Articles de pierre_radmacher

Saint Véran En Combes-Single Barrel N°3 2016
Domaine Pacaud à Saint Vérand

Robe : jaune clair avec des reflets vert pâle.
Nez : charmeur et racé avec des notes lactées/beurrées à l’ouverture suivies par une série d’arômes très raffinés où on reconnaît le gingembre, le chèvrefeuille et les herbes médicinales.
Bouche : attaque assez souple puis développement d’un jus très concentré porté par une acidité large et assez mordante, finale longue et saline avec une longue persistance épicée et finement boisée.
Une petite séquence de révision avant de partir dans le Mâconnais m’a permis de déguster ce superbe chardonnay produit par des vignerons que j’ai découvert lors de mon périple en terre burgonde de l’année passée : c’est un vin puissant et droit qui a profité d’un élevage sous bois de 24 mois pour lisser sa structure et complexifier son aromatique. MIAM !

Crozes-Hermitage Circé 2021
Domaine Betton à La Roche de Glun

Robe : jaune clair avec des éclats argentés
Nez : ouvert et évolutif avec des notes de fruits blancs mûrs et de fleurs d’acacia sur un fond balsamique et épicé
Bouche : ample et concentrée avec du gras soutenue par très belle structure acide/minérale, finale longue et saline qui laisse persister de belles nuances fruitées et poivrées.
Cette cuvée provient d’une parcelle de marsanne située sur la colline de l’Hermitage, juste à la limite de l’appellation Hermitage, un endroit que j’ai pu visiter en compagnie de Christelle Betton en 2019.
C’est un grand blanc rhodanien avec un équilibre parfait entre richesse et structure, un vin qui accompagnera à merveille une viande blanche à la crème.

Vin de Pays du Mont Baudile Le Bourboulenc de Nega Saumas 2013
Domaine Supply Royer à Arboras

Robe : jaune profond avec des reflets dorés
Nez : ouvert et intense avec des notes de citron confit de fleur d’oranger et de jasmin sur un fond finement balsamique (résine, cire d’abeille)
Bouche : riche et volumineuse avec un très beau gras, équilibre bien tonique grâce à une acidité vive et une belle présence minérale, finale étirée et bien digeste qui laisse persister longuement d’intenses arômes épicés et floraux.
Au retour de mon périple sudiste d’automne, j’ai eu envie de déboucher cette bouteille pour me rappeler le bon moment passé en compagnie d’Eric et Marie-Ange Supply-Royer…et j’ai eu vraiment une bonne idée car cette cuvée de  bourboulenc s’est révélée vraiment magnifique après 10 années de garde. MIAM !

Vacqueyras Vincilia 2016
Domaine Montvac à Vacqueyras

Robe : rubis sombre, dense et profond
Nez : complexe et raffiné avec des notes de fruits rouges confits, d’épices douces, de réglisse et de chocolat noir
Bouche : puissante et riche avec une matière concentrée soutenue par une trame tannique veloutée, développement aromatique très suave, finale tonique et digeste avec une persistance sur le poivre et le cacao amer.
Cette cuvée que le domaine Montvac ne produit que dans de beaux millésimes, est réalisée à partir d’un assemblage de 60% de vieux grenaches – nés sur une vigne de plus de 70 ans – et de 40% veilles syrahs – nées sur une vigne de plus de 60 ans.
C’est un vin charmeur et bien construit qui se laisse déguster avec grand plaisir dès maintenant mais qui pourra encore évoluer favorablement durant quelques années.

Vergisson et la roche de Solutré en novembre 2023

Ce petit compte-rendu est destiné à partager avec vous un instant de convivialité où quelques bouteilles ont été débouchées et dégustées sans prises de notes : les commentaires sont rédigés à postériori en se basant que sur des sensations en mémoire.et (si possible) sur une nouvelle dégustation des fonds de bouteilles…à table !

Un déjeuner en compagnie de quelques amateurs éclairés pour déguster un Baekaoffa aux 3 viandes – qui aurait du partir vers le Mâconnais – et quelques vins sortis de la cave des participants.

La fameuse potée alsacienne dans sa terrine « vintage »

Voici quelques brèves impressions rédigées de mémoire sur les vins dégustés ce jour.

Meursault 1° Cru Les Charmes 2013 – Domaine Buisson-Charles : une aromatique séduisante et d’une grande complexité avec des notes de fruits blancs, amande et beurre frais sur un fond crayeux, une bouche suave et onctueuse tenue par une structure acide/saline très solide, une finale longue et salivante…un premier cru de Meursault dans la force de l’âge, une merveille d’équilibre et d’élégance.

Alsace Grand Cru Riesling Eichberg 2018 – Domaine A. Hertz : un nez mûr et expressif sur les agrumes et les herbes aromatiques, une bouche ample et concentrée avec du gras et une très belle salinité, une finale longue et fraîche…un riesling encore assez jeune mais qui a parfaitement répondu aux défi aromatique lancé par cette potée alsacienne assez forte en saveurs

Alsace Grand Cru Pinot Gris Rangen-Clos Saint Urbain S.G.N. 1998 – Domaine Zind-Humbrecht : une S.G.N. de pinot gris qui développe une aromatique d’une complexité inouïe et une liqueur concentrée et parfaitement digeste en bouche…la splendeur d’un vieux Rangen encore très en forme. MIAM !

La S.G.N. de pinot gris Rangen 1998 avec sa robe topaze…un vin qui se déguste comme une vieille eau-de-vie.

 

Quand on a un besoin urgent de crémant et qu’on habite près de Strasbourg…vite une petite sortie dans le vignoble de la Couronne d’Or pour aller faire une visite au domaine Mochel, où l’ami Guillaume nous proposera de quoi refaire notre stock en attendant les fêtes de fin d’année.

 

Comme toujours notre hôte nous invite à déguster quelques cuvées proposées actuellement à la vente ainsi que deux nouveautés qui vont intégrer la gamme du domaine dans les prochains temps.

Petit résumé de cette rencontre gourmande avec quelques photos prises avec mon téléphone (désolé pour la qualité) et quelques impressions reportées de mémoire.

Crémant d’Alsace 2019 : un crémant frais et suave avec une mousse crémeuse et une finale désaltérante…une bulle idéale pour un apéritif festif.
(80% chardonnay + 20% pinot noir – 36 mois sur lattes)
Crémant d’Alsace 2016 : un crémant non dosé et longuement affiné sur lattes (dégorgé en 2023), une bulle alsacienne élégante et raffinée avec un très beau profil gastronomique.

Le crémant 2016 dégusté en primeur et le crémant 2019

Alsace Grand Cru Riesling Altenberg de Bergbieten-Cuvée Henriette 2021 : un riesling puissant avec un équilibre droit et une aromatique citronnée et minérale…un Altenberg taillé pour une longue garde
Alsace Grand Cru Riesling Altenberg de Bergbieten-Cuvée Henriette J 2021 : un riesling élevé en jarre avec un profil plus souple (malo faite) et une très belle expression fruitée…une cuvée très avenante mais avec une structure acide/saline solide qui lui garantit également un joli potentiel de garde.
Alsace Grand Cru Riesling Altenberg de Bergbieten-Cuvée Henriette 2022 : un Altenberg plus riche que les deux cuvées de 2021, un vin gourmand et digeste avec une belle fraîcheur minérale…une bouteille qu’on pourra déboucher dans 2 à 3 ans pout attendre les 2021
Alsace Grand Cru Riesling Altenberg de Bergbieten-Cuvée Henriette J 2022 : une cuvée élevée en jarre, encore une peu plus généreuse que la précédente (il reste quelques grammes de SR) mais l’équilibre final garde une belle fraîcheur…un vin pour se faire plaisir tout de suite mais qui pourra également bien se tenir dans le temps.

Alsace Pinot Noir 2022 : un nez très subtil avec de belles fragrances florales et fruitées, une bouche suave et juteuse, un pinot noir tout en gourmandise et en buvabilité.
Alsace Pinot Noir Réserve 2022 : un pinot noir élevé en barrique avec une aromatique complexe, une matière concentrée portée par une charpente acide minérale très large et des tanins veloutés, une finale logue et digeste…MIAMMMM !

On termine la dégustation par un Pinot Noir Réserve 2020, un vin magnifique qui commence à révéler son potentiel mais qui n’a probablement pas encore atteint son apogée...une grande bouteille qui n’est hélas plus disponible actuellement au domaine.
Ceux qui auront encavé quelques flacons de cette pépite rouge ne le regretteront pas…pour les autres, il reste le 2022 qui me semble bien parti pour marcher dans les traces de son aîné. A bon entendeur…

Le pinot noir Réserve 2020 du domaine Mochel

 

Ce petit compte-rendu est destiné à partager avec vous un instant de convivialité où quelques bouteilles ont été débouchées et dégustées sans prises de notes : les commentaires sont rédigés à postériori en se basant que sur des sensations en mémoire.et (si possible) sur une nouvelle dégustation des fonds de bouteilles…à table !

Un déjeuner en compagnie de quelques amateurs éclairés pour déguster quelques vins sortis de la cave des participants

Au menu une potée au chou et aux saucisses jurassiennes et une sélection de desserts.

Quelques bouteilles pour accompagner tout ça...et quelques brèves impressions rédigées de mémoire sur les vins dégustés ce jour.

Crémant d’Alsace Prestige – Domaine Muré : un crémant tout en suavité et d’une parfaite buvabilité…une référence incontournable au pays des bulles alsaciennes.

Macon Vergisson 2020 – J. Litaud : un très beau chardonnay du Mâconnais, dense et salin vinifié par une jeune vigneronne qui commence à faire parler d’elle…à juste titre d’ailleurs !

Corton Les Maréchaudes 1999 – Domaine Chandon de Briailles : un grand cru dans la force de l’âge mûr, complexe, parfaitement équilibré et d’une longueur majuscule…un super pinot noir qui semble encore très loin du déclin, la classe bourguignonne en bouteille.

Alsace Grand Cru Pinot Gris Altenberg de Bergheim 2012 – Domaine G. Lorentz : un pinot gris mûr et expressif mais d’une grande digestibilité avec une marque de terroir bien lisible…un Altenberg qui commence sa vie de grand vin de lieu !

 

Alsace Grand Cru Riesling Sommerberg Z 2020
Domaine de l’Oriel à Niedermorschwihr

Robe : jaune clair avec des reflets vert pâle.
Nez : discret, complexe et très évolutif des notes de fruits exotiques frais, de citronnelle et de verveine sur un fond zesté et pierreux.
Bouche : attaque assez souple, jus bien gourmand qui se tend progressivement grâce à une acidité vive et à de fins amers qui donnent beaucoup de peps à l’ensemble, finale longue et sapide avec une belle persistance exotique et épicée.
Issu de cette parcelle rocailleuse située au sommet du quatrième amphithéâtre du Sommerberg, ce riesling droit et profond porte sur lui l’empreinte minérale de ce grand terroir alsacien tout en se laissant déguster avec beaucoup de plaisir dès aujourd’hui. MIAM !

Alsace Gewurztraminer-Nuances de Néroli 2019
Domaine Kubler à Soultzmatt

Robe : jaune franc avec des éclats argentés.
Nez : ouvert et charmeur qui s’ouvre sur des notes exotiques (banane, mangue) avant de développer une très belle palette florale sur un fond épicé et crayeux des notes de banane  complexe et très évolutif des notes de fruits exotiques frais, de citronnelle et de verveine sur un fond zesté et pierreux.
Bouche : attaque très douce, jus riche et suave porté par une acidité large, équilibre très digeste, finale tonique et intense avec des amers nobles et un long sillage pimenté.
Née sur ce beau terroir calcaro-gréseux de la Vallée Noble et marquée par le style épuré recherché par Philippe Kubler, cette cuvée de gewurztraminer est une petite merveille d’élégance et de buvabilité.

Mercurey 1er Cru Les Nauges 2019
Domaine Charton à Mercurey

Robe : grenat moyen avec une fine frange orangée
Nez : ouvert et séduisant avec une palette complexe sur les fruits rouges bien mûrs, la rose fraîche et un boisé délicat et parfaitement intégré.
Bouche : juteuse et gourmande avec une matière concentrée équilibrée par une acidité fine et longue, tanins veloutés, finale suave et sapide avec une belle persistance fruitée et épicée.
Ce premier cru de Mercurey vinifié avec beaucoup de doigté, nous offre une expression très aboutie d’un beau pinot noir bourguignon.
Cette bouteille achetée lors de ma visite au domaine en 2020, nous rappelle que certaines appellations bourguignonnes offrent encore des rapports Q/P très intéressants.

Rieslings de l’Altenberg de Bergbieten en octobre 2023

Ce petit compte-rendu est destiné à partager avec vous un instant de convivialité où quelques bouteilles ont été débouchées et dégustées sans prises de notes : les commentaires sont rédigés à postériori en se basant que sur des sensations en mémoire.et (si possible) sur une nouvelle dégustation des fonds de bouteilles…à table !

Un déjeuner en compagnie de 4 amateurs éclairés pour déguster quelques échantillons fournis par les cavistes de La Vinoterie qui faisaient évidemment partie des invités du jour.

Au menu un gigot de 7 heures accompagné de pommes duchesse et de haricots blancs et une sélection de desserts.

Le gigot juste avant de partir au four pour 7 heures…ou plus !

Et quelques bouteilles pour accompagner tout ça !

La bulle apéritive…


…et la suite

Voici quelques brèves impressions rédigées de mémoire sur les vins dégustés ce jour.

Champagne Enchevêtrer – Domaine Léon : un blanc de noirs brut nature de la Côte des Bar, ample et généreux avec une aromatique fruitées et boisée, un équilibre bien droit, une bulle très fine, une finale appétante marquée par de légères nuances oxydatives…on commence fort !

Lussac Saint Emilion Cuvée Prestige 2019 – Clos les Hauts Martins : un vin très agréable à siroter, expressif et juteux avec des tanins souples et une finale bien sapide…j’ai été agréablement surpris par ce bordeaux rive droite.

Morgon Côte du Py 2021 – Domaine Depardon : un morgon très bien vinifié avec un profil sérieux mais un poil trop austère…un cru du Beaujolais qui tient la route sans pour autant susciter l’enthousiasme dans un millésime où je n’ai pas trouvé beaucoup de vins à mon goût.

Côtes du Rhône Villages Massif d’Uchaux Jocundaz 2021 – Domaine Simian : un rouge sud-rhodanien ouvert, loquace et d’une parfaite gourmandise...j’aime ce terroir et j’aime ce domaine que j’ai visité il y a quelques semaines (CR à suivre)

Châteauneuf du Pape Le Traversier 2016 – Domaine Simian : une palette florale et épicée très raffinée, une bouche d’une élégance folle, une finale longue et sapide…une cuvée de châteauneuf qui s’exprime dans un registre fin et suave, j’adore !
Châteauneuf du Pape Le Traversier 2017 – Domaine Simian : plus retenu et plus charpentée que son aînée de 2016, cette cuvée aura eu besoin de 24 heures d’ouverture pour se livrer pleinement…on reste dans le style Simian mais avec un côté plus séveux et plus concentré, un peu plus châteauneuf quoi !

Châteauneuf du Pape Les Grandes Grenadières d’Hippolyte  2020 – Domaine Simian : un châteauneuf très puissant avec un caractère sudiste affirmé, que je goûte toujours moins bien que « Le Traversier » lorsque je le déguste au domaine mais qui cette fois ci a fait merveille sur le gigot…la confirmation que cette cuvée est vraiment le grand vin de gastronomie du domaine.

Une petite friandise signée Philippe Kubler pour accompagner les desserts…on a bien vécu !

 

Alsace Grand Cru Riesling Schoenenbourg 2019
Domaine de l’Agapé à Riquewihr

Robe : jaune pâle avec une très belle brillance
Nez : discret et raffiné avec une palette très complexe sur l’abricot frais, le citron vert, la carambole et la pierre à fusil.
Bouche : attaque franche et tonique avec une acidité large et mûre qui soutient un jus dense et légèrement grenu, finale très salivante marquée par de beaux amers minéraux et une longue salinité.
Avec sa superbe expression aromatique et son équilibre très abouti en bouche, ce riesling issu d’un grand terroir et d’un grand millésime, n’aura pas eu besoin de trop de temps pour révéler son potentiel même si je pense qu’il n’a pas encore atteint sa maturité optimale...mais le MIAM s’impose déjà à l’heure actuelle !

Alsace Pinot Gris Zellberg 2016
Domaine Ostertag à Epfig

Robe : jaune clair des éclats or blanc
Nez : racé et très complexe avec des notes de coing frais, d’acacia, de mélisse et de poivre blanc sur un fond légèrement crayeux.
Bouche : ample et charnue avec jus bien concentré un toucher onctueux mais un équilibré assez tonique assuré par une salinité profonde, finale très sapide qui prolonge un très beau sillage épicé et une douce amertume qui rappelle le pamplemousse.
Je pense qu’André Ostertag est l’un des vignerons qui a le mieux compris comment il fallait travailler ce cépage pour qu’il produise de très grands vins en Alsace…et ce n’est pas cette petite pépite vinique toute en complexité et en élégance qui va remettre en cause cette conviction.
C’est un pinot gris parfaitement en place aujourd’hui mais qui pourra encore se bonifier de longues années en cave.

IGP Pays d’Hérault-Mont Baudile Les Intillères blanc 2021
Domaine Supply-Royer à Arboras

Robe : jaune clair avec des reflets argentés
Nez : complexe et expressif avec des notes de citron, de gingembre, de cire d’abeille et de résine sur un fond légèrement crayeux.
Bouche : attaque franche et tonique avec une acidité large qui porte un jus assez généreux et profondément aromatique, finale tendue et salivante avec de beaux amers et une longue persistance fruitée et balsamique.
Ce magnum de blanc languedocien, débouché par Maxime – le caviste de « La Vinoterie » – le lendemain de la fête mémorable organisée pour son mariage, a caressé mes papilles durant 3 jours avec son jus riche et gourmand et sa belle digestibilité…puisse l’union de Maxime et Sophie évoluer avec autant d’harmonie que celle de ces chenins et bourboulencs  assemblés et vinifiés par l’ami Eric Supply. MIAM !

Alsace Pinot Noir Cœur de Bollenberg 2015
Domaine F. Schmitt à Orschwihr

Robe : grenat profond avec des bords brunissants
Nez : ouvert et très loquace avec des notes de fruits rouges bien mûrs, d’épices douces sur un fond boisé-vanillé très élégant.
Bouche : attaque franche et profondément fruitée, matière riche et gourmande mais parfaitement équilibrée par une acidité large et des tannins veloutés, finale sapide et glissante avec de beaux amers minéraux et une longue persistance fumée/épicée.
8 ans après sa naissance, la grande cuvée de pinot noir produite par Frédéric Schmitt sur le terroir du Bollenberg semble entré dans sa phase de pleine maturité : l’équilibre entre richesse et structure est idéal, le boisé totalement intégré et la buvabilité parfaite…qui peut encore croire qu’on ne peut pas produire de très grands rouges en Alsace !

Le Ventoux et les Dentelles en septembre…la suite de mon périple sudiste 2023

Alsace Grand Cru Riesling Altenberg de Bergbieten-Cuvée Henriette 2013
Domaine Mochel à Bergbieten

Robe : jaune profond avec des reflets vieil or.
Nez : expressif et pur avec des notes d’agrumes mûrs et de beurre frais sur un fond minéral (pierre chaude, craie) assez marqué.
Bouche : puissante et généreuse avec un jus fruité concentré qui enrobe une charpente acide/saline solidement construite, finale très tonique avec un long sillage sur l’orange amère et le poivre.
Malgré la légendaire régularité qualitative des rieslings du domaine Mochel, j’ai toujours eu un petit faible pour ceux qui sont nés dans un millésime impair comme ce superbe 2013 qui commence à révéler tout son potentiel mais qui a encore de belles années devant lui. MIAM !

Alsace Grand Cru Pinot Gris Kitterlé 2005
Domaine Schlumberger à Guebwiller

Robe : vieil or avec une belle brillance et des reflets topaze.
Nez : riche et évolutif, avec une palette très complexe sur les fruits jaunes (abricot, mirabelle), les céréales grillées et le pralin avec de fines touches balsamiques et fumées.
Bouche : opulente et volumineuse avec un jus très concentré soutenu par une charpente acide/saline solidement construite, équilibre moelleux mais finale très sapide avec des amers nobles et une belle persistance sur le raisin sec et les épices.
Rien de tel qu’un pinot gris né sur un grand terroir et issu d’un beau millésime pour révéler les capacités de garde des vins d’Alsace : 18 ans après sa naissance cette cuvée séduit par sa belle expressivité et sa présence en bouche toute en puissance mais d’une parfaite buvabilité.

Pouilly Fumé Majuscule 2018
Domaine Michot à Saint Andelain

Robe : jaune clair, bien brillant avec des éclats dorés.
Nez : ouvert et séduisant avec une palette complexe sur la pêche blanche et le miel de fleurs sur un fond boisé/vanillé très élégant.
Bouche : ample et riche avec un joli gras, structurée par une acidité large et bien enrobée, finale très tonique avec une salinité sensible et une belle longueur sur les fruits blancs et les épices.
Vinifié et élevé en futs de chêne de 500 l (12 mois), ce Pouilly Fumé associe un boisé noble et un jus fruité riche et sapide dans un rapport parfaitement équilibré.
Ce vin qui commence à entre dans sa phase de pleine maturité, nous propose une expression très raffinée d’un sauvignon ligérien. J’adore !

Chablis 1er Cru Les Lys 2015
Domaine Buisson-Charles à Meursault

Robe : jaune clair, limpide et brillante avec des reflets argentés.
Nez : complexe et raffiné avec des notes de beurre frais, de cire d’abeille et de craie sur un fond mentholé et iodé.
Bouche : fraîche et bien saline soutenue une acidité mûre et large, texture assez onctueuse, finale qui se resserre et se tend en laissant persister de beaux amers minéraux et un long sillage iodé.
Après quelques années en cave ce premier cru de Chablis étonne par son équilibre très dynamique entre un jus assez opulent et une charpente acide/minérale solidement construite.
C’est un vin en place dès aujourd’hui mais qui aura encore des choses à dire après quelques années supplémentaires en cave.

Mercurey Vieilles Vignes 2019
Domaine Charton à Mercurey

Robe : rubis profond avec une très belle brillance
Nez : ouvert et séduisant avec de belles notes fruitées et épicées sur un fond boisé très subtil.
Bouche : juteuse et veloutée avec une belle densité, un équilibre très digeste et une trame tannique parfaitement mûre, finale longue et appétante avec un très beau sillage fruité.
Quand mon statut de retraité m’oblige à m’éloigner des grandes appellations de la Côte d’Or, je découvre des domaines très intéressants qui produisent de cuvées de très haute tenue comme ce Mercurey expressif, goûteux et parfaitement équilibré. MIAM !

Châteauneuf du Pape Le Traversier 2017
Château Simian à Piolenc

Robe : dense et profonde avec une frange grenat
Nez : expressif et suave avec des notes florales et épicées sur un fond légèrement fumé/boisé.
Bouche : attaque souple et suave, jus ample et riche mais d’une parfaite digestibilité, tanins veloutés, finale très sapide avec une longue persistance aromatique sur la violette et les épices.
Cette cuvée de Châteauneuf qui m’avait déjà impressionné par sa finesse lors d’une première dégustation au domaine, a profité de ces quelques années de vieillissement pour gagner encore en complexité et en délicatesse…un Châteauneuf comme j’aime !

Promenade dans le vignoble allemand sur les hauteurs de Sasbachwalden