Les coups de coeur de Jibé - Août 2026

75 cl d’émotion

Voici trois vins remarquables de finesse et de caractère.

IGP Pays d’Hérault - Coteaux du Salagou 2023
L’Oratoire Saint Jean d’Aureilhan à Liausson

Syrah, Sangiovese, Mourvèdre
Terroir à dominante schisteuse sur la rive droite du lac du Salagou.

Nez flatteur, dévoilant une tonalité gracieuse sur la prune, la rose séchée, soulignée par un léger bois.

Bouche d’un équilibre magistral, développant une sensation d’harmonie où le soyeux du bois s’entremêle avec une salinité maîtrisée. Un joli support tannique borde l’ensemble et laisse place à des touches de cacao, de figues rôties et de vinaigre balsamique. La finale se montre un brin végétalisante et contrebalance par une belle tonicité.

C’est encore une fois une belle émotion. Cette cuvée fait preuve de nuance, de dynamisme, elle nous offre un panel de textures et de sensations qui font d’elle un vin envoûtant. Délicieux !

Vin de France « Croix Sarrant » 2023
Les Dolomies à Passenans

100% Savagnin
Parcelle située sur les éboulis marno-calcaire de Château-Chalon.

Le nez montre beaucoup d’épure et offre des tonalités de pâtisserie, de poudre de curry ainsi que de levure fraîche.

La bouche fait preuve d’une belle tonicité, caractéristique du cépage, et se déploie au fur et à mesure de la dégustation pour laisser place à une structure élancée et généreuse. On y décèle des notes de sésame grillé, de noix caramélisée, de pralin, de cire. La finale libère un joli côté texturé.

C’est une cuvée qui œuvre avec beaucoup de justesse et qui se montre particulièrement séduisante par cette franchise à la fois gourmande et percutante.

Alsace Pinot Gris « Un certain Regard » 2016
Domaine Josmeyer à Wintzenheim

100% Pinot Gris
Vieilles vignes de 80 ans situées sur une parcelle d’un seul tenant, au sol principalement composé de graves.

Nez envoûtant sur la poire fraîche, la canne à sucre et l’amande, œuvrant avec beaucoup d’élégance.

Bouche franche et effilée d’où ressortent des notes florales de sureau, de tilleul et de glycine, mais également un registre un peu plus fermentaire avec des saveurs de malt, de mie de pain et de noisette. Une belle acidité se met peu à peu en place et complète un caractère ample et lacté. La finale se montre un peu plus sur les amers.

Agréable surprise et superbe définition d’un pinot gris très complet, joliment marqué par son terroir et pourvu d’une belle gourmandise.

Merci à Franck Soulayrol, Steeve et Céline Gormally ainsi qu’Isabelle et Céline Meyer pour ces très jolis breuvages !

S’gelt.

Jean-Baptiste Gaucher - Août 2026