Petite visite au domaine Mochel à Traenheim

Juste avant de faire mon périple sudiste, j’ai fait une dernière petite sortie dans le vignoble de la Couronne d’Or afin d’acheter quelques cartons de crémant pour un apéritif de mariage du côté d’Aix-en-Provence et quelques bouteilles de riesling pour offrir à mes amis vignerons que je projette de rencontrer durant ces quelques jours de vacances.

Dans ces cas « d’urgence » une seule adresse s’impose : le domaine Mochel à Traenheim

Comme toujours Guillaume Mochel nous invite à déguster quelques cuvées proposées actuellement à la vente ainsi que quelques  nouveautés qui vont intégrer la gamme du domaine dans les prochains temps.

Crémant d’Alsace Brut 2023 : nez sur les fruits blancs frais accompagnées par de fines notes de citron mûr, bouche droite et bien saline stimulée par une bulle très fine, finale appétante avec un beau sillage citronné.
(80% chardonnay + 20% pinot noir – dosage : 3,5 g – 30 mois sur lattes)
J’aime toujours autant ce crémant brut avec ce léger dosage qui apporte une belle gourmandise sans pour autant lui enlever son côté fringant et désaltérant. MIAM !

Crémant d’Alsace Réserve 2018 : nez très complexe avec des notes de fleurs blanches, de beurre frais et de fruits secs, bouche pure et profondément vineuse avec une salinité bien sensible, mousse crémeuse, finale bien salivante avec un long sillage sur les fruits secs relevé par de fines touches oxydatives
(80% chardonnay + 20% pinot noir – dosage : 0 g – dégorgement : septembre 2025)
Après une première bulle qui sera parfaite à l’apéritif, cette cuvée millésimée nous emmène dans l’univers des crémants de garde et de gastronomie.

Alsace Klevener 2025 : nez ouvert et très charmeur avec des notes de fleurs des prés et de sucre d’orge, bouche droite avec un joli gras, finale légère et sapide.
Voilà une cuvée de pinot blanc qui mérite une place de choix sur nos tables estivales…un très joli vin de soif qui remplacera avantageusement ces rosés plats et insipides qui coulent à flots durant les mois d’été.

Alsace Riesling 2024 : nez assez intense avec une palette florale et citronnée relevée par de fines touches épicées, bouche bien juteuse avec un équilibre précis, finale fraîche et saline avec une belle longueur citronnée.
Alsace Grand Cru Altenberg de Bergbieten Riesling-Cuvée Henriette 2024 : nez encore un peu discret mais d’une grande pureté, bouche dense et profondément saline, finale très tonique avec un sillage sur le pamplemousse et la minéralité (craie, pierre à fusil)
Alsace Grand Cru Altenberg de Bergbieten Riesling-Cuvée Henriette 2024 (version jarre) : nez marqué par une forte réduction, bouche ample et puissante avec un gras sensible, finale droite et salivante stimulée par des amers nobles et une fine présence tannique.

Sur ce millésime très compliqué, Guillaume a réussi à élaborer trois cuvées de rieslings de très belle facture : des vins nés sur l’Altenberg de Bergbieten – la cuvée générique étant réalisée avec les plus jeunes vignes plantées sur le Grand Cru – remarquables de pureté et de fraîcheur avec des empreintes minérales déjà bien marquées.

Alsace Riesling- 2025 : aromatique intense et très complexe au nez, bouche riche et puissante avec un joli gras mais équilibre est parfaitement sec (0g de SR), finale bien sapide avec une persistance bien rafraîchissante sur le pamplemousse et les zestes.
Alsace Grand Cru Altenberg de Bergbieten Riesling 2025 : nez ouvert et bien mûr avec des notes d’ananas et de mangue, bouche puissante avec un centre moelleux (40g de SR), finale très sapide stimulée par une longueur salin et de belles rémanences épicées.
Dégustés en primeur, ces deux rieslings de 2025 révèlent des profils assez originaux avec une cuvée générique vinifiée en jarres, très expressive et solidement construite, et une « Cuvée Henriette » d’une richesse inhabituelle mais terriblement séduisante même si son caractère atypique poussera probablement Guillaume à lui trouver un autre nom…peut-être une nouvelle cuvée « Kaploen » comme en 2015 !

Alsace Muscat 2025 : nez ouvert et avenant avec une belle palette florale relevée par de fines notes musquées et fumées, bouche légère et fluide avec un centre bien gourmand, finale très aérienne avec une belle buvabilité
Alsace Grand Cru Altenberg de Bergbieten Muscat 2023 : nez riche et charmeur avec des notes de fleurs blanches (acacia, sureau) et de raisin frais, bouche assez puissante avec une chair généreuse tenue par une trame acide/saline bien construite, finale bien sapide avec un long sillage floral et épicé.

Avec une cuvée générique bien croquante qui révèle un équilibre très harmonieux entre expressivité et structure en bouche et une cuvée de Grand Cru qui fera merveille dans quelques années (comme le 1990 ou le 1988 dégustés au club AOC en 2022), Guillaume nous offre deux muscats de toute beauté en perpétuant une tradition familiale qui a toujours accordé la place qu’il mérite à ce cépage MIAM !

On termine la dégustation par un Pinot Noir 2025, issu d’une vigne de 3 ans plantée sur le Grand Cru Altenberg de Bergbieten...un vin profondément fruité avec une matière consistante et des tanins bien soyeux, une cuvée qui n’a pas encore de nom mais qui fera sûrement parler d’elle dans les prochaines années.

La nouvelle cuvée de pinot noir 2025.

En digne héritier d’une grande famille vigneronne de la Couronne d’Or, Guillaume Mochel élabore des vins de haute tenue grâce à une viticulture respectueuse de l’environnement (certification BIO depuis 2021) et un travail précis et rigoureux en cave.

Sa gamme de vins révèle une grande cohérence stylistique et un niveau qualitatif toujours aussi irréprochable : des crémants très « champenois », des cuvées d’entrée de gamme accessibles et bien gourmandes et des Altenberg profonds, tramés par une belle minéralité et promis à une longue garde…bref, les années passent mais la réputation des vins signés Mochel est toujours autant méritée.

Bravo à Guillaume et à l’équipe du domaine pour cette constance…et merci pour l’accueil toujours aussi sympathique.