Le rendez-vous des vignerons bio à Traenheim

A quelques jours du début des vendanges, une vingtaine de domaines labellisés en viticulture bio ou biodynamique se sont retrouvés dans ce petit village de la Couronne d’Or pour participer à la 16° édition du « Rendez-vous des vignerons bio d’Alsace ».
Ma première semaine de cours vient de s’achever et, même si la météo ne semble pas trop favorable, je vais quand même aller faire une petite promenade du côté de Traenheim pour retrouver un peu de joie de vivre en goûtant quelques beaux vins.
Hoppla, c’est parti !

La rue principale de Traenheim sous un ciel un peu menaçant…

Cette manifestation programmée de 16 heures à 23 heures, nous propose des ateliers de dégustation animés par Pierre Guigui, une balade gourmande entre vignes et caves et 5 espaces de dégustations libres où les 20 vignerons participants nous invitent à découvrir quelques vins sélectionnés par leurs soins.

Le groupe « Triplo Malto » s’installe pour leur concert…


…mais tout le monde n’est pas à la fête car dans certains domaines les vendanges 2019 ont commencé.

Je n’ai qu’un peu plus de deux heures devant moi, je donc vais me contenter de déguster quelques cuvées dans les différents espaces aménagés dans plusieurs  domaines viticoles du village…et comme souvent dans ce genre de manifestation, la prise de notes est relativement difficile et mes commentaires gribouillés sur le carnet de dégustation fourni par les organisateurs ne vont pas me permettre de vous décrire les vins avec une grande précision mais je vais quand partager quelques impressions à propos de certaines bouteilles qui m’ont particulièrement marqué.

Etape 1 : la cour ouverte au 57 rue principale

La série de crémants présentés.

Crémant d’Alsace – Domaine Louis Scherb et fils : expression aromatique et bulle d’une grande finesse, léger et digeste en bouche…classique mais très agréable à boire.
Pinot gris Mon premier nature 2018 – Vins Heitz à Molsheim : expression aromatique discrète mais agréable, bouche bien sapide avec de beaux amers salivants…une première tentative plutôt convaincante.
Muscat 2017 – Domaine F. Mochel : ouvert et flatteur avec de belles notes florales, bouche suave et gourmande…une petite friandise vraiment irrésistible.

Etape 2 : la cave ouverte au domaine Charles Muller et fils

L’entrée de la cave du domaine Muller…

Sylvaner Grand A du Petit Léon 2018 – Domaine R. Schmitt à Bergbieten : un jus dense et gourmand et une belle profondeur…un sylvaner de terroir, né sur le Grand Cru Altenberg de Bergbieten, toujours aussi convaincant. J’adore !
Pinot gris Clos des Chats 2017 – Domaine E. Simonis à Ammerschwihr : expression aromatique discrète et raffinée, notes de beurre et d’amande fraîche sur un fond légèrement fumé, bouche très suave avec un joli gras, finale salivante…une belle découverte !
Pinot Noir Obere Hund 2017 – Domaine Bechtold à Kirchheim : nez pur et agréablement fruité, matière charnue et finale bien vive…un pinot noir que je connais bien et qui me déçoit très rarement.

Une jolie collection de flutes dans la cave du domaine Muller.

Etape 3 : la cave ouverte au domaine Fischbach

Riesling Rothstein 2017 – Domaine Lissner à Wolxheim : expression aromatique zestée et finement minérale, bouche longiligne, équilibre sec, finale bien saline…une interprétation pure et racée d’un beau terroir gréseux.
Riesling Thalberg 2017  – Domaine R. Schmitt à Bergbieten : citron mûr et minéralité bien présente au nez, jus gourmand en bouche, finale sapide, délicatement acidulée…un riesling charmeur avec du fond né sur ce superbe terroir qui jouxte l’Altenberg de Bergbieten
Riesling Grand Cru Mandelberg 2016 – Domaine J. Becker à Zellenberg : agrumes frais et herbes aromatiques au nez, très belle présence en bouche, structure élancée, finale droite et très saline…un riesling tout en élégance et en finesse, une des belles découvertes de l’après-midi.
Pinot gris Steinweg 2016 – Domaine V. Fleith à Ingersheim : aromatique pure et raffinée sur les fruits blancs et la pierre à fusil, notes fumées discrètes, bouche ample avec un joli gras, finale longue et digeste…un pinot gris travaillé avec une grande maîtrise pour magnifier cet autre grand cépage alsacien.

Dégustation dans la cour du domaine Fischbach

Etape 4 : la cave ouverte au domaine Cyrille Meyer

Crémant d’Alsace 2013 – Domaine Spielmann à Bergheim : aromatique complexe et expressive, matière assez riche, équilibre gourmand avec une bulle très fine, finale appétante…un très beau crémant pour le plaisir ou la gastronomie.
Riesling Grand Cru Muenchberg 2017 – Domaine J. Meyer à Nothalten : nez ouvert et engageant sur les agrumes mûrs et la pierre chaude, bouche volumineuse, chair consistante, amers minéraux et salinité intense en finale…un grand vin né sur l’un de mes Grands Crus préférés.
Pinot gris 2017 – Domaine Schaeffer-Woerly à Dambach : fruits jaune, silex et vanille au nez, gras et opulent en bouche, belles notes minérales et fumées en finale…un équilibre riche mais une belle buvabilité pour ce pinot gris très charmeur.

Etape 5 : la cave ouverte au domaine Frédéric Mochel

Alsace 2018 – Domaine Spielmann à Bergheim : expression aromatique complexe, jus sapide et gourmand, finale tonique et légèrement tannique…une cuvée de vin orange (3 semaines de macération de pinot gris et gewurztraminer) très bien réussie.
Gewurztraminer 2017 – Domaine Fischbach à Traenheim : assez discret au nez mais riche et juteux en bouche, finale suave plus sur le fruit que les épices…découverte d’une première cuvée « classique » d’un domaine dont j’ai surtout goûté les vins de la gamme « nature ».
Gewurztraminer Grand Cru Altenberg de Bergbieten V.T. 2015 – Domaine R. Schmitt à Bergbieten : nez séduisant sur les abricots confits et la vanille sur un fond minéral sensible, bouche liquoreuse, finale salivante avec de beaux amers minéraux…avec le terroir de l’Altenberg commence à peine à se faire remarquer dans ce jus d’une grande richesse ce grand gewurztraminer demande encore un peu de patience pour ses révéler pleienment.
Gewurztraminer Grand Cru Altenberg de Bergbieten S.G.N. 2017 – Domaine F. Mochel à Traenheim : aromatique discrète et raffinée, notes de sucre d’orge, d’orange confite, de miel floral et d’épices douces, liqueur très concentrée mais finale digeste avec un long sillage sur les épices…un liquoreux sublime de complexité et d’énergie, conçu pour défier le temps.

J’ai toujours plaisir à soutenir les manifestations organisées par des vignerons qui mettent en œuvre des pratiques viticoles qui respectent la nature en choisissant la voie exigeante et vertueuse de la culture biologique ou biodynamique.
En 10 ans le nombre de viticulteurs bio en Alsace a triplé et ce sont maintenant près de 3000 hectares de vignes (19% de la superficie du vignoble) qui sont travaillés en bio. A l’heure où tout le monde s’inquiète de la préservation de notre environnement l’attitude des vignerons alsaciens me pousserait presque à l’optimisme…

Les vins dégustés aujourd’hui ne laissent aucun doute sur l’impact positif de ces pratiques viticoles sur la qualité des produits : j’ai pu goûter des vins remarquables d’équilibre et de gourmandise tout en sachant que leur mode de fabrication n’aura d’impact négatif ni sur l’environnement ni sur ma santé…que demander de plus !

Moralité...