Vins du mois 2025

Alsace Grand Cru Riesling Kaefferkopf 2020
Domaine Schoech à Ammerschwihr

Robe : jaune clair, limpide et très brillant
Nez : ouvert et très séduisant avec des notes de cédrat et d’épices douces sur un fond balsamique/terpénique très racé.
Bouche : riche et volumineuse avec un jus fruité bien consistant structuré par une acidité centré et stimulé par un grain tannique très délicat, finale digeste avec une longue persistance sur le pamplemousse et les épices.
Cette superbe cuvée de riesling témoigne d’une synergie parfaite entre le cépage et le millésime : c’est comme si le terroir du Kaefferkopf avait exacerbé la vivacité naturelle du riesling pour créer un bel équilibre avec la générosité issue d’un millésime chaud et sec. MIAM !

Alsace Pinot Noir-Strangenberg 2019
Domaine Rieflé à Pfaffenheim

Robe : grenat moyen, pas trop profonde avec une frange orangée
Nez : ouvert et avenant avec des notes de prune, de figue et d’épices douces complétées par de fines nuances de sous-bois.
Bouche : charnue et bien gourmande avec un très beau développement aromatique fruité et épicé, acidité fondue et tanins très soyeux, finale légère et digeste.
Ce pinot noir expressif, juteux et d’une parfaite buvabilité, semble avoir atteint sa phase de maturité optimale tout en révélant quelques indices qui nous disent qu’il ne faudra plus le garder trop longtemps (2-3 ans au plus selon moi)…mais comme il est super bon en ce moment, pourquoi attendre !

Côtes du Rhône Villages-Valréas Safres 2019
Château Montplaisir à Valréas

Robe : rubis sombre, presque noir, très dense avec une fine bordure violine
Nez : complexe et évolutif avec des notes de fruits rouges et noirs très mûrs, d’épices douces et d’herbes de garrigue
Bouche : attaque franche et engageante, matière opulente et très gourmande structurée par une acidité assez droite et une mâche tannique très soyeuse, finale digeste qui laisse persister de belles nuances fruitées et épicées.
Cet assemblage de grenache, syrah et carignan récoltés sur ce terroir argilo-sableux très qualitatif, se livre à la dégustation avec une spontanéité gourmande tout a fait réjouissante. C’est un très beau rouge sud-rhodanien qui peut se déguster dès aujourd’hui mais qu’on sent parfaitement capable d’évoluer favorablement durant quelques années en cave.

VDP du Mont Baudile Les Intillères 2020
Domaine Supply-Royer à Arboras

Robe : rubis très sombre avec des bords bien compacts
Nez : assez discret mais très complexe avec des notes de baies noires (mûre, cassis), d’épices et d’herbes de garrigue.
Bouche : dense et juteuse, équilibre frais, assuré par une présence acide sensible, trame tannique veloutée, finale fruitée et très appétante, qui a un vrai goût de « revenez-y ».
Cette cuvée issue en grande partie de la parcelle des Intillères plantée de vieux carignans, nous régale par son aromatique sudiste très séduisante et par son équilibre parfaitement digeste en bouche.
C’est un vin qui confirme les très belles sensations laissées par une première dégustation au domaine. MIAM !

VDF Les Terrasses d’Albertine-La Nauc 2023
Domaine Supply-Royer à Arboras

Robe : grenat profond avec une fine frange rubis
Nez : complexe et raffiné avec des notes de cassis et d’épices sur un fond boisé/mentholé très élégant
Bouche : attaque franche avec une acidité vive et large qui porte un jus fruité très généreux, tanins fondants, finale longue et tonique.
Réalisée à partir d’un assemblage de 90% de syrahs et 10% de merlots récoltés sur les hauteurs du plateau aveyronnais, cette cuvée « La Nauc » a bénéficié d’un élevage de 8 mois sous bois.
C’est un vin très racé et déjà parfaitement en place, un vin qui nous donne une petite idée du potentiel de ces terroirs d’altitude de l’Aveyron…à suivre.

Le château d’Amboise visité lors d’une belle tournée dans les pays de Loire en mars 2025

Alsace Riesling Steinstück 2017
Domaine Rieflé à Pfaffenheim

Robe : jaune clair, limpide avec des reflets or blanc
Nez : ouvert et très complexe avec des notes d’agrumes mûrs, de gingembre et d’épices douces sur un fond terpénique très délicat.
Bouche : attaque vive et claquante avec une acidité large qui se place pour porter un jus fruité très suave, finale fraîche et appétante marquée par une salinité longue, de très beaux amers minéraux et une persistance épicée, crayeuse et balsamique.
Ce superbe riesling qui s’exprime avec un classicisme de bon aloi nous rappelle que le Steinstück est un terroir béni pour ce cépage – comme d’ailleurs pour le sylvaner qui s’y plaît bien également – et qu’ en Alsace, le millésime 2017 a permis aux vignerons talentueux de produire quelques très belles bouteilles.

Alsace Grand Cru Pinot Gris Rangen-Clos Saint Théobald 2016
Domaine Schoffit à Colmar

Robe : jaune d’or avec des éclats argentés.
Nez : intense et complexe avec des notes de mirabelle, de citron confit et de gingembre sur un fond fumé/pierreux.
Bouche : ample et profonde avec un jus riche et suave porté par une acidité vive et large et stimulé par une salinité marquée et une fine présence tannique, finale très longue et salivante avec un sillage fruité/épicé accompagné par de beaux amers minéraux.
Après 8 années en cave, ce Rangen commence à trouver son rythme de croisière en développant une expression aromatique de grande classe et une matière qui allie puissance et élégance dans un rapport parfaitement équilibré…voilà un grand vin prêt à affronter la prochaine décennie sans faillir.

Alsace Muscat 2018
Domaine Fischbach à Traenheim

Robe : jaune clair, légèrement trouble
Nez : loquace, séduisant et bien complexe avec des notes de rose, d’écorce pilée et de menthe fraîche.
Bouche : ample et consistante avec un jus fruité pur stimulé par des amers délicats et par un léger grip tannique, finale étirée par une belle acidité citronnée accompagnée par quelques nuances mentholées.
Ce muscat travaillé « nature » et vinifié après une légère macération, nous propose une interprétation originale mais  très agréable de ce cépage aromatique alsacien. MIAM !

Alsace Pinot Noir-Les Roches Rouges 2018
Domaine Bohn à Reichsfeld

Robe : rubis moyen, pas trop profonde avec une frange tirant sur le roux
Nez : ouvert et évolutif avec des notes de fruits rouges frais, de pain grillé et d’épices sur un fond légèrement fumé.
Bouche : attaque franche et  vive avec une acidité large et aiguisée qui structure une matière pure et juteuse, les tanins sont veloutés et la finale fraîche et sapide laisse persister de belles nuances minérales et épicées.
Ce pinot noir issu d’un terroir gréso-volcanique et élevé durant 14 mois en barrique, se livre à la dégustation avec une spontanéité tout à fait réjouissante tout en gardant une belle structure acide/minérale qui va lui permettre de se tenir encore quelques années en cave.

Irouléguy Xut 2022
Domaine O. Pouchoulou à Ispoure

Robe : rubis moyen, pas trop profonde avec une frange tirant sur le roux
Nez : ouvert et évolutif avec des notes de fruits rouges frais, de pain grillé et d’épices sur un fond légèrement fumé
Bouche : attaque franche et vive avec une acidité large et aiguisée qui structure une matière pure et juteuse, les tanins sont veloutés et la finale fraîche et sapide laisse persister de belles nuances minérales et épicées.
Issue d’un assemblage de 70% de tannat et 30% de cabernet franc, élevé en cuve et en fût, cette cuvée remarquable de gourmandise et de buvabilité prouve que ces cépages réputés pour leur caractère un peu rustique, peuvent engendrer de jolis vins de plaisir du côté du Pays Basque.

Février c’est ski…et en 2025 c’était au pied de l’Eiger, du Mönch et de la Jungfrau

I.G.P. Bouches du Rhône-Terre de Camargue Signature 2020
Domaine Attilon à Mas-Thibert

Robe : jaune franc, très brillant avec des éclats dorés
Nez : ouvert et mûr avec des notes d’abricot et de fruits exotiques sur un fond balsamique et épicé.
Bouche : attaque très souple puis développement d’une matière voluptueuse et soyeuse qui enrobe par une maille acide/saline assez solide, finale longue et très sapide avec des amers délicate et un beau sillage vanillé et fruité.
J’ai découvert cette cuvée réalisée à partir d’un assemblage de chardonnays et de sauvignon élevé en demi muid neuf à l’occasion de ma visite au domaine en 2022.
Après deux années de garde ce vin s’exprime avec une grande sérénité et une gourmandise tout à fait réjouissante.

Mâcon Vergisson La Roche 2022
J. Litaud à Vergisson

Robe : jaune clair, limpide et brillante
Nez : expressif et très engageant avec des notes de fleurs blanches et de craie sur un fond balsamique très élégant
Bouche : attaque assez vive avec une acidité mûre et filante qui tend un jus riche et gourmand, milieu de bouche d’une suavité très confortable relevée par un léger grip tannique, finale longue et saline avec un joli retour floral et minéral.
Pour faire un peu de place dans la partie de cave réservée à ce domaine dont j’attends quelques bouteilles du millésime 2023, j’ai dégusté ce très beau chardonnay du Mâconnais élaborée par une jeune vigneronne de Vergisson : un vin plein d’énergie qui se laisse goûter avec plaisir et facilité dès à présent…mais qui pourra encore se tenir durant quelques années en cave.

V.D.F. Les Terrasses des 7 Chemins 2022
La Ferme des 9 Chemins à Reichsfeld

Robe : rubis clair légèrement trouble avec des bords orangés
Nez : expressif et charmeur avec des notes de fruits rouges bien mûrs, limite confits relevées par des notes d’orange amère et de pierre chaude.
Bouche : attaque franche et « punchy » puis développement d’un jus fruité dense et mûr porté par une acidité assez nerveuse et une maille tannique très soyeuse, finale très sapide dominée par une présence minérale bien salivante.
Après un passage en carafe pour évacuer un léger perlant – un peu de CO2 laissé volontairement pour protéger le vin – cette cuvée élaborée sans sulfites à partir de pinots noirs nés sur des terroirs gréseux, est une petite merveille de fraîcheur et de gouleyance.
Voilà une bouteille qui donne le sourire mais qui malheureusement se vide trop vite !

Bandol Château Pibarnon 2017
La Cadière-d’Azur

Robe : teinte très sombre avec une frange mauve, belle brillance.
Nez : discret et racé avec des notes végétales nobles relevées par de fines touches poivrées et fumées.
Bouche : attaque très vive avec une acidité large et tranchante qui se met rapidement en place pour porter un jus dense et bien gourmand, tanins fins et soyeux, finale fraîche et salivante avec un long sillage sur le cacao amer et un fumé délicat.
Ce bandol « classique » qui fait une place de choix au mourvèdre (90% et 10% de grenache), commence à trouver son rythme de croisière en développant une aromatique très raffinée et une matière généreuse et déjà bien patinée. MIAM !

Riquewihr sous la brume en janvier 2025