"Alsace, nouvelle vague" à l'Université des Grands Vins - Edition 2026

Après une première rencontre consacrée à cette « nouvelle vague » qui anime le vignoble alsacien depuis quelques années (en juin 2025), l’U.G.V. a décidé de donner une fois encore la parole à 4 jeunes vignerons qui vont nous exposer leurs trajectoires professionnelles et de leurs convictions avant de nous proposer deux cuvées sélectionnées dans leur gamme de vin.
Voilà encore une soirée où je vais pouvoir enrichir encore un peu ma culture vinique alsacienne…comment résister !
Hoppla c’est parti !

Vue sur Scherrwiller et la plaine du Rhin à partir de la Chapelle du « Thannenkreuz »


Les 100 convives commencent à s’installer dans la salle de réception du « Taennel »…


…et les intervenants se préparent.

Séverine Perru et Louis Broderick – Domaine Bistro Louis Séverine à Ammerschwihr

Séverine Perru qui a débuté sa vie professionnelle comme entomologiste, a développé son intérêt pour la chose vinique à l’occasion d’une mission dans le vignoble jurassien. Après une formation en sommellerie à Beaune, elle part aux Etats-Unis en 2012 pour travailler en tant que « wine director » au bar « The ten Bells » à New-York, « le premier bar des Etats-Unis spécialisé dans les vins naturels ».
Au cours d’un voyage en Australie, elle rencontre Louis Broderick, issu d’une grande famille vigneronne établie dans les « Adelaide Hills ».
Après quelques expériences de vinification en Australie et une première cuvée produite en Alsace au domaine Binner en 2017, le couple de néo-vignerons franchit le pas et s’installe en Alsace en 2023.
Séverine et Louis travaillent 1,7 hectare de vignes et élaborent leurs vins sans intrants ni filtration, ce qui exige « un tri de la vendange d’une grande précision et une propreté parfaite en cave ».
A l’heure actuelle le domaine produit environ 7000 bouteilles.

VDF Julien 2024 : nez très élégant avec des notes de citron mûr et d’autolyse sur un fond végétal discret, bouche légère et suave stimulée par une fine salinité, finale très aérienne soutenue par une délicate amertume.
(riesling sur granit – macération de 7 jours en grappes entières – élevage : vieilles barriques de chêne)
Réalisée à partir de raisins BIO achetés à un producteur de Dambach cette cuvée est la première vinification complète de Séverine et Louis après le retour en France.
C’est un vin frais, élégant et bien gouleyant, fidèle au style revendiqué par ces vignerons qui privilégient l’accessibilité et la buvabilité.

VDF Chrisalis 2023 : nez ouvert et expressif avec une palette fruitée et florale très séduisante, bouche juteuse et gourmande avec un équilibre assez tonique, finale très salivante marquée par une légère astringence et un sillage sur le poivre blanc.
(sylvaner majoritaire + pinot noir + muscat – macération de 7 jours – élevage : vieilles barriques de chêne)
Cette cuvée d’assemblage associe la fraîcheur guillerette du sylvaner, la vinosité du pinot noir et l’expression délicate du muscat est une petite friandise qui se livre à la dégustation avec franchise et simplicité…le verre se vide tout seul et le petit grip final en appelle un autre.

  
Es gilt !

Haroon Rahimi – Domaine Harjane à Niedermorschwihr

Haroon Rahimi a quitté son Afghanistan natal en 2019 pour entreprendre des études à Paris et obtenir un CAP « Hôtellerie-Restauration ».
Il poursuit son parcours scolaire à Perpignan et réussit à décrocher un BAC PRO « Vignes et Vins » avant de venir en Alsace pour clore sa formation avec BTS « Viti-Oeno » au Lycée de Rouffach.
Il a toujours eu comme projet de faire son propre vin et après des stages chez des vignerons alsaciens – Frick, Muller-Koeberlé et surtout Bannwath – il a crée son propre domaine en 2023 et a élaboré un ensemble de cuvées de négoce avec des raisins provenant essentiellement du domaine Bannwarth.
En 2024, il a pu disposer de ses premières vignes (1,8 hectare) et en 2025 sa surface plantée est montée à 3 hectares, ce qui va lui permettre de produire environ 10 000 bouteilles par millésime.
Ses vignes situées principalement sur les terroirs granitiques de Niedermorschwihr et d’Ammerschwihr, sont cultivées en Biodynamie avec des tailles variées adaptées à chaque parcelle (gobelet, cordon, guyot simple…). Le sol est travaillé au cheval et tous les autres travaux se font à la main.
En cave, Haroon se fie à son palais et à son instinct « je veux faire des vins qui me plaisent ». Les interventions œnologiques sont très limitées et les élevages se déroulent dans des contenants divers : jarres en grès, qvevris, cuve, barrique…).

VDF Lady Diana 2024 : nez complexe et très charmeur avec une palette aromatique très florale relevée par de fines touches fumées, bouche bien en place avec une attaque franche et fraîche, un centre assez consistant et une finale bien sapide avec une forte présence saline et un sillage épicé et légèrement boisé.
(pinots gris + rieslings + pinots noirs en presse directe + pinots auxerrois et gewurztraminers macérés 6 jours – élevage : barriques anciennes)
Cette première cuvée nous propose une interprétation originale de ces beaux terroirs granitiques du piémont vosgien : c’est un vin un rien déstabilisant mais bien construit et d’un abord très avenant…un vin qui représente bien cette belle énergie et ce besoin de liberté qui émanent de la personnalité de son concepteur.

VDF Ardeshe mon Amour 2025 : nez qui s’ouvre sur des notes de poivre et de petits fruits rouges avant de développer de belles fragrances florales, bouche bien gourmande avec un beau développement aromatique sur les fleurs blanches, finale vive et salivante avec une longue persistance épicée.
(30% pinots gris + 25 cépages hybrides macérés séparément 3 mois – élevage: cuve inox)
Voilà un vin totalement surprenant, qui a fait voyager tous les dégustateurs autour de ma table : une aromatique singulière mais très agréable, une présence en bouche expressive et élégante, une finale très appétante…voilà un vin qui va frustrer les tenants de l’orthodoxie stylistique alsacienne mais qui a tous les atouts pour séduire un large public d’amateurs. J’aime beaucoup !

Pierre Weber – Domaine Pierre Weber à Husseren-les-Châteaux

Comme j’ai déjà rencontré Pierre Weber à Husseren en 2023, je ne vais vous épargner une nouvelle présentation détaillée de son domaine et vous renvoyer à mon article sur ce site si vous voulez en savoir davantage…c’est ICI.

A l’heure actuelle, il cultive environ 3 hectares de vignes certifiées « Demeter » – « 2 hectares plantées dans les années 60 et un hectare de jeunes vignes » – et grâce à l’achat de son premier tracteur en 2025, il n’a plus besoin de recourir à un prestataire pour le travail des sols dans ses différentes parcelles.

Pour la dégustation de ce soir, Pierre nous propose un blanc un rouge de 2024.

Alsace La Commune 2024 : nez expressif et raffiné avec des notes de fruits blancs frais et d’autolyse sur un fond délicatement boisé, bouche généreuse et bien construite avec un joli gras, structurée par une carpente acide/saline bien solide, finale fraîche et salivante avec un long sillage épicé et balsamique.
(80% pinot blanc + 20% pinot gris – élevage : pièces bourguignonnes).
Grâce à un élevage sur lies travaillé avec beaucoup de doigté Pierre nous régale avec cette cuvée nous largement dédié au pinot blanc…c’est un vin qui se goûte remarquablement bien dès aujourd’hui mais qui dispose des éléments pour se bonifier durant quelques années en cave. MIAM !

Alsace Le Rouge C 2024 : nez pur et expressif avec des notes de fruits rouges frais, bouche longiligne mais bien gourmande avec une présence saline qui se fait sentir progressivement, finale légère et sapide avec une belle persistance fruitée/épicée.
(100% pinot noir – élevage : pièces bourguignonnes)
Cette cuvée élaborée à partir d’un assemblage de raisins provenant d’une parcelle sur le Grand Cru Eichberg et d’une parcelle située sur le lieu-dit « Wasserfall » a été vinifiée après une macération courte : la matière première issue de ce millésime très compliqué a conduit Pierre à opter pour une infusion plutôt qu’une extraction poussée.
C’est un vin brillant, gorgé de fruit, qui se livre à la dégustation avec une grande franchise et une parfaite gouleyance.

Anthony Lehmann – Domaine Jean Lehmann à Riquewihr

J’ai rencontré Anthony Lehmann lors d’une manifestation organisée par « Les Jeunes Vignerons Alsaciens » et j’ai pu déguster son riesling Schoenenbourg 2023, un vin qui m’avait fait une très belle impression à ce moment.
Autant dire que je suis ravi que l’UGV me permette de faire plus ample connaissance avec ce vigneron qui me semble très prometteur.
Contrairement aux autres intervenants de cette soirée, Anthony n’est pas parti d’une « page blanche » pour mener à bien son projet puisqu’il a repris un domaine venant de son grand-père, vigneron coopérateur et de son père qui cumulait son métier de viticulteur avec une autre activité professionnelle.
Après une formation à la dégustation de vin, Anthony a eu envie de revenir au domaine en 2018 avec pour ambition de valoriser son patrimoine familial en produisant ses propres vins sur ces grands terroirs autour de Riquewihr : Schoenenbourg, Froehn, Sporen et Muehlforst.
Les vignes sont cultivées en bio et en biodynamie (conversion engagée en 2023) et c’est en 2023 qu’Anthony a sorti son premier millésime en bouteille.
Il ne reste plus qu’à goûter !

Alsace Grand Cru Schoenenbourg Riesling 2023 : nez fin et flatteur avec une très belle palette sur les fruits exotiques (ananas, litchi...), bouche généreuse mais d’une parfaite sapidité, finale très suave avec une longue persitance exotique et épicée.
(terroir : marne bariolées du Keuper - élevage : cuve)
Né sur une parcelle située au coeur du coteau du Schoenenbourg, ce riesling qui allie gourmandise et profondeur, nous offre une expression brillante et séduisante de ce grand terroir alsacien.
Et comme lors de ma première dégustation, les magnifiques arômes exotiques de ce vin me ramènent quelques décennies en arrière avec le souvenir toujours vivace de mon premier Schoenenbourg, c’était un 83 du domaine Baumann (qui n’existe plus aujourd’hui)...merci pour ce petit voyage dans le temps !

Alsace Grand Cru Schoenenbourg Pinot Gris 2024 : nez discret et complexe avec un profil très avenant, bouche juteuse avec un équilibre très riche (15g de SR) mais d’une grande élégance, finale sapide et salivante avec un sillage sur la craie et les épices, relevé par de fines touches fumées.
(terroir: marnes brunes + calcaire - élevage : cuve)
Avec son sol un peu plus calcaire et son exposition sud-est, le lieu-dit Kronenbourg situé dans la partie la plus à l’est du Grand Cru, a permis à ce pinot gris de trouver un équilibre très abouti qui lui confère un grand potentiel gastronomique.
Anthony a réussi à produire un très beau vin dans un millésime très compliqué. Bravo !

Le Président de l’UGV félicite et remercie ces jeunes vignerons pour leur engagement.


Dégustation de quelques vins fournis par les convives...histoire de choisir la cuvée qui va accompagner notre dîner…

   
…préparé sur place par un traiteur.


Une généreuse assiette de paëlla traditionnelle (avec du lapin SVP !)

Comme toujours, cette soirée proposée par l’U.G.V. nous a permis de compléter notre culture vinique en nous invitant à découvrir ces quatre nouveau vignerons alsaciens pétris de talent et engagés dans des pratiques viticoles très vertueuses pour produire des vins singuliers, parfois éloignés des codes stylistiques traditionnels mais avec des très beaux niveaux qualitatifs.

J’ai été ravi d’apprendre à connaître un peu mieux, ces néo-vignerons animés par « le feu sacré » qui n’ont pas hésité à s’engager dans un métier difficile.
Avec leurs profils originaux et leurs parcours humains assez atypiques, ces vignerons animés par la passion du vin, représentent un réel espoir pour le vignoble alsacien…bravo à tous et longue vie aux domaines « Bistro Louis Séverine », « Harjane », « Pierre Weber » et « Jean Lehmann ».

Merci à tous ceux qui ont œuvré pour nous permettre de vivre ces beaux moments de culture et de gourmandise.