Les coups de coeur de Jibé - Avril 2026

Partis pris et coups de cœur

Voici 3 interprétations, 3 coups de cœur, 3 grands vins.

Champagne « Les Prémices » (base 2021)
Égly-Ouriet à Ambonnay

Chardonnay, Pinot noir, Pinot meunier
Vieilles vignes sur sol argilo-calcaire de craie affleurante. Vinification en fut de chêne suivit d'un repos de 36 mois sur latte. Dosage à 2gr/litre (extra-brut).

Nez puissant et racé évoluant sur des notes de fruits rouges, de sous-bois légèrement fumé.

Bouche très expressive et généreuse, exprimant une myriade d’épices, de céréales torréfiées, de pralines teintées d’un boisé grillé structurant, apportant un soupçon de tanin. Une belle salinité sous-jacente complémente l’ensemble et donne de la tonicité.

Très très joli vin, c’est un style qui dénote avec un caractère bien trempé imposant un équilibre magistral.

Saint-Joseph 2016
Domaine Pierre Gonon à Mauves

100% Syrah
Vignes massales de 40 ans d'âge plantées sur les traditionnelles terrasses à sol granitique. Élevage de 18 mois en barrique.

Nez solaire et lardé, il est empreint de notes caractéristiques de tapenade, de violettes, de cerises lactées.

Bouche pulpeuse et saillante à la fois, celle-ci déploie une structure ample bordée de tanins assez fins parmi lesquelles se dévoilent des touches de champignons, de mousses et de cendres froides. La finale persistante resserre l’équilibre en un profil plus effilé.

Domaine de cœur, ce millésime ne déroge pas à la règle avec un vin de pur plaisir, généreux, fin et d’une profondeur aromatique inouïe. Bref c’est super bon !

Cornas « Les Côtes » 2022
Cyril Courvoisier à Saint-Péray

100% Syrah
Vigne implantée sur une faille géologique de loess et granit. La vendange entière est vinifiée en cuve inox puis élevée en barrique de plusieurs vins.

Nez très frais et épicé, sur le poivre fraîchement moulu, le clou de girofle et la mine de crayon.

Bouche tout aussi énergique et élancée, soutenue par un support épicé un brin végétal apportant à la fois vivacité et puissance, l’ensemble est enrobé de tanins fins et structurants. De jolies nuances de groseilles, de tabac froid, d’épices douces et la rose fanée viennent compléter l’édifice.

Une interprétation contemporaine qui ne laisse pas indifférent. Celle-ci fait preuve de beaucoup de nuance et propose une lecture revigorante de Cornas, sans pour autant manquer de profondeur.

Merci à la maison Egly-Ouriet, à Pierre et Jean Gonon, ainsi qu'à Cyril Courvoisier pour ces beaux moments de plaisir.
S'gelt !

Jean-Baptiste Gaucher - Avril 2026