Pique nique chez le vigneron au domaine Paul Blanck à Kientzheim

De retour de mon périple haut-savoyard, j’ai juste eu le temps de défaire ma valiser et vider le coffre de ma voiture pour les cartons de vins au frais dans ma cave avant de repartir en direction du vignoble alsacien pour participer à la journée de « pique-nique chez le vigneron » au domaine Paul Blanck.
Cet évènement qui se déroule habituellement le week-end de Pentecôte a été décalé à cause de la crise sanitaire et se déroule donc en cette fin de juillet 2020…pas le temps de s’attarder sur les souvenirs laissés par mes visites en Haute Savoie et dans le Valais, direction Kientzheim pour passer quelques instants de culture et de gourmandise en compagnie de Philippe Blanck.
Hoppla, c’est parti !

Rendez-vous devant le caveau du domaine Blanck à Kientzheim

Afin de respecter les mesures de vigilance toujours fortement recommandées dans notre région, l’ami Philippe a imaginé une organisation un peu différente de celle des autres années (par exemple en 2018) avec un pique-nique en plein air au sommet du Schlossberg : on commence par une petite marche d’une heure suivie par une pause déjeuner copieusement arrosée par les vins du domaine Blanck avant de revenir vers Kientzheim pour retrouver la fraîcheur du caveau de dégustation…joli programme, non !

Départ de notre petite randonnée à travers les rues du village…

Première halte au sortir du village…on parle d’histoire de culture et de terroirs alsaciens


Notre point de départ…


…et notre objectif à atteindre pour le déjeuner.


Les pinots noirs commencent leur phase de véraison.


Une dernière grimpette avant la pause.


La récompense des efforts consentis : un panorama unique sur le vignoble alsacien…


…et ses Grands Crus comme le Fustentum (au premier plan) et le Mambourg.


Tout est en place pour le pique-nique…


Le vin est au frais…


…et les tables sont installées.


Philippe qui présente ses vins avant de nous les servir pour accompagner notre repas en plein air.

Allez, il est l’heure de prendre l’apéro !

Muscat 2019 : nez charmeur avec une belle palette florale, matière étirée mais assez consistante, finale « punchy » avec une présence minérale sensible.

Muscat 2003 : nez superbe sur la menthe fraîche et le miel, très belle présence en bouche, finale tonique avec un sillage minéral sur la pierre à fusil.

Les muscats du domaine Blanck sont réalisés à partir d’un assemblage à parts égales de muscats ottonel et de muscats d’Alsace nés sur des parcelles du Schlossberg, du Fustentum et de l’Altenbourg (pour 50% du volume) et sur des parcelles de plaine autour de Colmar.
Le 2019 expressif à souhait développe une matière bien charnue alors que le 2003 nous régale avec son aromatique raffinée et son incroyable fraîcheur en bouche. MIAM !

Auxerrois Vieilles Vignes 2018 : nez discret sur les fruits blancs et les épices, bouche vive et bien saline, équilibre précis, finale appétante.

Réalisé à partir d’un assemblage de parcelles situées sur les coteaux du Rosenbourg, du Furstentum et sur le bas des coteaux d’Ammerschwihr, ce pinot auxerrois qui séduit par sa pureté aromatique en étonnera plus d’un par la qualité de sa présence en bouche.

Pinot Noir 2017 : nez superbe sur la cerise bien mûre, bouche suave avec un équilibre bien frais et des tanins souples, finale très gouleyante.
Pinot Noir 1990 : nez plus évolué avec des notes d’amande amère sur un fond lardé/épicé bien marqué, bouche légère et bien gourmande, équilibre frais, finale nette avec un long retour fumé.

Nés sur des terroirs de sables et de graves et récoltés avec des rendements très faibles (15 à 20 hl/ha pour le 2017) ces deux pinots noirs « génériques » sont de petites merveilles de fruit et d’équilibre.
Si le 2017 qui se goûte aujourd’hui avec un plaisir absolu, le 1990, étonnant de vitalité, nous rappelle que ces vins peuvent également supporter de longues années de garde…30 ans et pas une ride, c’est pas mal quand même !

Pinot Noir F 2014 : nez pur et profondément fruité avec une palette complexe sur la cerise et les petits fruits rouges, matière dense, équilibre vif, trame tannique solide avec un grain très fin, finale encore un peu serrée.
Pinot Noir F 1988 : nez subtil et très complexe avec un fruité délicat et des nuances minérales bien sensibles, bouche puissante et solidement structurée, finale longue et pleine d’énergie.

A côté des 2 cuvées précédentes qui séduisent par leur accessibilité et leur buvabilité, ces pinots noirs nés sur le Grand Cru Furstentum jouent sur un registre plus sérieux et plus gastronomique : le 2014 est encore un peu retenu dans son expression mais montre une pureté quasi « miraculeuse » sur ce millésime assez compliqué pour ce cépage alors que le 1988 démontre une fois encore l’énorme potentiel de garde de ces grands vins rouges alsaciens.

Riesling Grand Cru Sommerberg 2015 : nez flatteur et épanoui sur les agrumes mûrs, l’ananas et les épices douces, matière généreuse en bouche, équilibre riche, finale très gourmande.
Riesling Grand Cru Sommerberg 2000 : nez subtil et raffiné, palette complexe sur les agrumes (cédrat, pomelo) et les herbes méridionales, matière élancée mais bien concentrée, finale sapide et minérale.

Ces deux vins nés sur ces coteaux granitiques pentus qui dominent Niedermorschwihr, sont de vraies petites caresses pour nos papilles avec un 2015 récolté à 15hl/ha qui nous séduit pas sa rondeur et son expressivité et un 2000 plus longiligne, plus complexe et plus minéral, qui semble avoir atteint son « âge de raison » en révélant un très beau caractère gastronomique.

Riesling Grand Cru Schlossberg 2002 : nez pur et raffiné sur l’orange bien mûre, la pierre à fusil et les herbes aromatiques, matière pleine, étirée par une ligne acide/saline centrée, fraîcheur et minéralité en finale.
Riesling Grand Cru Furstentum 2004 : nez complexe, notes citronnée et pierreuses avec une touche de miel de châtaignier, bouche ample tenue par une acidité large et une fine maille tannique, finale nette et sapide.

La série de rieslings se termine de très belle manière avec un superbe Schlossberg qui exprime parfaitement son terroir de granit et un Furstentum tout en puissance et d’une pureté aromatique remarquable, surtout pour ce millésime…chapeau !

Gewurztraminer Grand Cru Furstentum 2015 : olfaction puissante et complexe sur la rose et le poivre blanc sur un fond légèrement grillé, bouche dense et charnue, texture caressante, finale longue et bien gourmande.

En guise de dessert, Philippe Blanck nous invite à découvrir ce gewurztraminer vraiment délicieux : un Furstentum opulent et complexe qui s’exprime avec une grande franchise et se livre à la dégustation avec une spontanéité réjouissante. MIAM !

Dernier coup d’œil sur le panorama du Schlossberg…


…avant de ranger notre espace de pique-nique.


Début de la descente avec une vue sur le Clos des Capucins


Les terrasses du Schlossberg…


...et les pique-niqueurs du jour dans la descente


Arrêt à mi-coteau pour une belle vue sur Kaysersberg


Une jeune vigne sur le bas du Schlossberg


Un petit instant calme dans la fraîcheur du caveau du domaine à Kientzheim.

Malgré les contraintes sanitaires encore en vigueur durant cet été, cette journée de pique-nique organisée de façon magistrale par le domaine Blanck, nous a permis de vivre un très beau moment de convivialité et de gourmandise sur les hauteurs du Schlossberg.

Pour vous présenter rapidement ce domaine, je vous propose de lire ces quelques lignes tirées de d’un de mes précédents articles :
« Issus d’une lignée de vignerons dont l’origine remonte au début du XVII° siècle, Frédéric et Philippe Blanck dirigent ensemble ce grand domaine de 36 hectares dont plus d’un tiers se trouvent dans des secteurs classés Grand Cru.
Les vignes sont travaillées sans désherbant, ni pesticide ni engrais chimiques et les vins sont vinifiés avec une précision millimétrée pour qu’ils puissent exprimer leur terroir avec un maximum d’authenticité.
Avec Frédéric qui gère la production (vigne et cave) et Philippe qui s’occupe de la vente et de la communication du domaine, le tandem des cousins Blanck perpétue la mémoire de leurs aînés tout en préparant soigneusement le terrain pour leurs successeurs…dont certains sont déjà actifs au domaine ».

Une fois encore, j’ai beaucoup apprécié cette rencontre avec Philippe Blanck, un guide précieux qui aime partager sa culture et sa passion avec tous ceux qui ont envie de découvrir le vignoble alsacien avec son histoire, ses terroirs et ses grands vins.

Certes, cette organisation inédite du « pique-nique chez le vigneron », loin de la cave du domaine, ne nous a pas permis de déguster autant de vins que lors des précédentes éditions (comme en 2018 par exemple) amis il faut reconnaître que la sélection de bouteilles que Philippe Blanck avait monté au sommet du Schlossberg avait vraiment fière allure : des muscats sublimes, un auxerrois d’une rare profondeur, des rieslings précis et sapides, des pinots noirs juteux et gourmands et un somptueux gewurztraminer pour finir sur une note onctueuse et suave…bref, une partition sans fausse note.
J’ai été vraiment impressionné par la capacité de ses vins à bien se tenir dans le temps et c’est d’ailleurs parmi les bouteilles sorties de l’œnothèque du domaine que j’ai trouvé mes coups de cœur du jour avec un muscat 2003 d’une jeunesse étonnante, un pinot noir 1990 toujours plein de vie et un riesling Furstentum 2004 impressionnant de pureté et de classe.

Mille mercis à Philippe Blanck et tous ceux qui ont œuvré pour nous permettre de passer cette magnifique journée.