Les vins du mois de juillet 2025

Alsace Auxerrois-Pur Vin 2023
Domaine P. Frick à Pfaffenheim

Robe : jaune doré avec une légère turbidité
Nez : complexe et très engageant avec des notes de fruits blancs mûrs sur un fond autolyse très raffiné
Bouche : charnue et bien mâchue, équilibrée par une acidité vive, une salinité intense et une fine tannicité, finale longue avec des amers minéraux très appétants.
Le vigneron militant de Pfaffenheim nous offre une interprétation originale et parfaitement aboutie de ce cépage…c’est un vin « nature » complexe et racé mais d’une grande buvabilité. MIAM !

Chablis Grand Cru Grenouilles 2020
Domaine Droin à Chablis

Robe : jaune très clair avec des reflets vert pâle
Nez : expressif et racé, palette très complexe avec des notes de coing mûr, d’abricot et d’épices sur un joli fond balsamique et minéral
Bouche : puissante, ample et bien concentrée avec une présence saline bien sensible, finale intense, limite chaleureuse, avec un long sillage sur les épices et la craie.
Cette petite pépite chablisienne sortie de la cave de l’ami Christian Beyer a bien dérouté l’ensemble des dégustateurs du soir : c’est un vin complexe, généreux et très gourmand…un peu loin des canons esthétiques de cette région mais diablement bon !

V.D.P. du Vaucluse Merlot Réserve 2010
Domaine des Tours à Sarrians

Robe : sombre et dense avec une frange rubis et une belle brillance.
Nez : ouvert et flatteur avec des notes de fruits rouges et noirs bien mûrs (cerise, fraise, cassis, mûre) et d’épices douces.
Bouche : ample, généreuse et très gourmande avec un grain tannique très soyeux, finale sapide et profondément fruitée avec une longueur acidulée très stimulante.
Cette très jolie bouteille débouchée par l’ami Maxime à l’occasion du baptême de son fils, m’a fait une très belle impression avec son jus mûr et sapide, sa texture onctueuse et son incomparable gouleyance…le magicien de Sarrians arrive même à me faire aimer le merlot !

Vergisson et la Roche de Solutré en juillet 2025