Le traditionnel repas A.O.C. 2017 a été organisé au restaurant « Le Moulin » à La Wantzenau.
Le chef Philippe Clauss nous a proposé un menu pour accompagner les vins apportés par les convives.
Pas de grands commentaires mais quelques photos souvenirs...
Notre table au restaurant Le Moulin
Amuse-bouche et bulles à l’apéritif
Magnum de crémant 2008 de Frédéric Schmitt
Deux cuvées de champagne du domaine Henry Giraud
Salade de nectarines, amandes et baies fruits de la passion, carpaccio de gambas, noix et champignons, allumette à la mimolette extra vieille
Hors d’œuvre et rieslings
Nem de choucroute, carpaccio de saint-jacques, coques et ciboulette, huitre en gelée et poireau.
Entrée et chardonnays bourguignons
Lotte juste cuite, homard breton, purée de fèves et crème au safran d'Offenheim
Plat principal et pinots noirs
Paleron de veau confit aux épices douces, risotto aux cèpes, endive et jus de framboise
(j’ai oublié de prendre une photo)
Dessert et blancs moelleux
Millefeuille poire, pralin et noisettes
Une soirée conviviale avec de très belles bouteilles (j’en ai oublié quelques-unes d’ailleurs…désolé !) et des plats qui se sont mariés avec bonheur aux différents vins…si les assiettes avaient été plus généreuses, la fête aurait été pleinement réussie. Dommage !!!
Pour des commentaires détaillés sur les vins, je vous invite à aller voir le site de Stéphane : CLIC.