Après une première expérience très concluante avec un « menu plaisir » servi à midi (pas de photos ni de notes), je suis revenu m’attabler dans ce restaurant situé au bord de l’Ill dans la forêt d’Ostwald pour découvrir la carte du soir.
La superbe terrasse au bord de l’Ill du restaurant Miro.
La véranda avec vue sur la rivière et la salle de restaurant
Le menu « Aventure en 5 étapes » élaboré par le chef Robin Dorgler, nous propose un voyage gastronomique à travers le monde.
Les assiettes hautes en couleurs nous invitent à découvrir des créations culinaires qui fusionnent des influences asiatiques, américaines et françaises…des associations très originales, parfois surprenantes, mais d’une parfaite harmonie gustative.
On débute le voyage avec des préparations au petits pois, saumon et concombre
Une assiette froide au poisson…
…suivie par une assiette froide au bœuf…
…un filet de cabillaud…
…et le un morceau de cochon ibérique cuit rosé.
Comme mes compagnes de tables n’avaient pas envie de boire du vin d’Alsace, nous avons choisi d’accompagner ce menu par une bouteille de Saint Péray 2024 du domaine Colombo, un vin avec une aromatique épanouie et un joli jus assez opulent mais bien sapide.
C’est une bouteille qui confirme que les blancs rhodaniens disposent d’un très beau potentiel gastronomique en révélant une capacité à s’accorder avec un grand nombre de saveurs…et ce soir le défi était de taille !
Le dessert : une association figue et livèche toute en fraîcheur
Miro est un établissement hautement recommandable avec des espaces très accueillants – notamment la belle véranda qui donne sur l’Ill – un service appliqué et souriant et un chef inventif qui nous fait voyager à travers le monde avec des assiettes esthétiques et goûteuses.
Je serai un peu plus réservé en ce qui concerne la carte des vins qui mériterait d’être un peu plus étoffée et plus originale (surtout pour les bouteilles hors Alsace) pour se hisser au niveau des plats.
Ceci dit, j’ai quand même passé un très bon moment dans ce restaurant que je vais probablement revisiter prochainement pour me faire surprendre par une nouvelle aventure gastronomique.