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Alsace Grand Cru Riesling Muenchberg 2018
Domaine A. Ostertag à Epfig

Robe : jaune clair, limpide et lumineuse
Nez : riche et très complexe avec des notes d’agrumes mûrs, d’herbes méridionales et de vanille sur un fond pierreux.
Bouche : ample et suave avec un centre légèrement moelleux structuré par une puissante salinité, finale bien sapide sur l’orange amère et les épices douces.
Issu d’un millésime qui a généré des vins souples et gourmands, ce riesling du Muenchberg est un modèle de douceur et d’élégance…un grand vin de plaisir et de gastronomie. MIAM !

Alsace Rittersberg 2020
Domaine Beck-Hartweg à Dambach

Robe : orange avec une turbidité marquée et des reflets tirant sur le rose
Nez : intense et complexe avec des notes fruitées (fraise, orange sanguine), florales (rose) et épicées.
Bouche : attaque franche et vive avec une acidité puissante et longue qui étire un jus fruité dense et salin, finale légèrement tannique avec des amers délicats et une longue persistance citronnée et épicée.
Récolté sur une parcelle complantée de pinots (noir, gris et auxerrois), de rieslings et de gewurztraminers, ce vin riche, plein d’énergie et étonnant de profondeur a fait merveille sur un wok aux légumes.
Depuis le millésime 2020, cette cuvée est réalisée avec 1/3 du volume de la vendange foulé aux pieds et macéré durant 6 à 7 mois en amphore, une macération qui va être assemblée aux 2/3 restants vinifiés et élevés en foudre après une presse directe…voilà un coup d’essai très concluant. MIAM !

Saint-Véran La Bonnode 2018
Domaine La Soufrandière à Vinzelles

Robe : jaune moyen avec une très belle brillance
Nez : expressif et racé avec une palette complexe sur les agrumes frais, la cire d’abeille, les épices et la craie.
Bouche : attaque très vive avec une acidité acérée qui se pose en largeur pour soutenir un jus dense et profondément fruité, finale longue et salivante marquée par une salinité intense.
Après ma tournée automnale dans le vignoble mâconnais, j’ai été obligé de faire un peu de place dans ma cave pour y ranger mes dernières acquisitions et j’ai eu envie de voir comment se tenait cette cuvée « La Bonnode » après plus de 5 années en cave.
C’est un vin riche et pur avec une minéralité calcaire qui tient parfaitement la structure, un vin qui semble arrivé sur son plateau de maturité optimale. MIAM !

Pouilly-Fuissé La Roche 2012
Bret Brothers à Vinzelles

Robe : jaune clair avec des éclats dorés
Nez : complexe et raffiné qui s’ouvre sur des notes beurrées/briochées avant de développer une palette fruitée/épicée/balsamique relevée par de fines touches oxydatives
Bouche : ample et consistante structurée par une acidité mûre et large et un petit grain crayeux très stimulant, finale très sapide avec des amers délicats et un beau sillage fruité et minéral.
La deuxième ponction dans ma réserve de vins produits par des frangins de Vinzelles m’a permis de déguster ce Pouilly-Fuissé né sur un terroir aujourd’hui classé en premier cru. On y perçoit une approche plus classique des vinifications mais on ne peut que rester admiratif face à l’énergie que dégage encore ce vin après plus de 10 années de garde.

V.D.P. de Vaucluse Domaine des Tours 2020
Domaine des Tours à Sarrians

Robe : rubis clair, pas trop intense mais avec un bel éclat.
Nez : ouvert et séduisant avec une palette classique avec des notes de fruits rouges bien mûrs (toujours la fraise écrasée) et d’épices douces sur un fond finement balsamique.
Bouche : attaque franche et juteuse avec une acidité assez vive qui porte une matière opulente, texture caressante, finale un peu chaleureuse mais somme toute très digeste grâce à une persistance légèrement acidulée.
Avec l’intensité de son fruité et l’impression de grande gourmandise laissée par sa présence en bouche, cette très belle cuvée signée Reynaud assume pleinement sa réputation de valeur sûre du vignoble sud-rhodanien. MIAM !

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Thorey 2014
Domaine Chicotot à Nuits-Saint-Georges

Robe : grenat moyen avec des bords légèrement tuilés.
Nez : complexe et discret avec des notes de mûre et de groseille sur un fond floral très délicat.
Bouche : attaque franche avec une acidité bien large qui se place pour porter un jus fruité dense et onctueux, finale fraîche, légèrement astringente mais d’une longueur impressionnante sur les épices et le boisé noble.
Ce Premier Cru de Nuits fête sont dixième anniversaire en nous proposant une jolie symphonie aromatique et une bouche assez robuste mais d’une très belle buvabilité.
C’est un vin qui commence à révéler sa nature profonde mais qui demandera encore un peu de temps avant de donner toute la mesure de son potentiel.

Les foudres du domaine Zind-Humbrecht

Ce livre de cuisine original est l’aboutissement d’un projet commun entre des vigneronnes membres des DiVINes d’Alsace et Marcel Ehrhard, grand photographe culinaire et grand amateur de vins d’Alsace.

C'est un ouvrage très joliment présenté qui nous invite à tester 30 accords mets et vins proposés par 30 vigneronnes, membres des DiVINes d’Alsace.
Chaque participante a cuisiné l’une de ses recettes favorites avant de placer leur production culinaire devant l’objectif de Marcel Ehrhard, sans oublier de proposer une bouteille choisie dans leur gamme de vins pour accompagner leur préparation.

Si vous recherchez un livre de cuisine qui présente des recettes réalisables et savoureuses tout en accordant une place de choix à notre breuvage favori, ce livre est fait pour vous !

Voilà un cadeau de Noël parfait pour tout(e) amateur(trice) de bonnes choses.
Le livre « Les DiVINes cuisinent » est vendu au prix de 18 euros et peut se trouver chez votre libraire, dans les caveaux des domaines des DiVINes, au bar de la Comédie de Colmar ou sur internet.

Bravo et merci à tous ceux qui ont travaillé pour mener à bien ce beau projet.

Alsace Eguisheim-Mosaïque 2022
Domaine Emile Beyer à Eguisheim

Robe : jaune moyen, très brillante avec des éclats dorés
Nez : discret et raffiné avec des notes de fruits blancs, de céréales et d’épices douces sur un fond citronné
Bouche : ample et bien concentrée équilibrée par une belle présence saline et stimulée par une légère présence tannique, finale fraîche et désaltérante relevée par de beaux amers minéraux.
Depuis le millésime 2022, le domaine Beyer a choisi de simplifier sa gamme « Eguisheim » en proposant cette cuvée réalisée à partir d’un assemblage de cépages blancs récoltés sur les coteaux situés autour du village pour accompagner la cuvée de pinot noir.
C’est un vin au charme ravageur qui se livre à la dégustation avec classe et spontanéité…un premier essai brillamment transformé. Bravo Christian et Valérie !

Mâcon-Fuissé Les Bruyères 2022
Domaine Cornin à Chaintré

Robe : jaune clair avec beaucoup d’éclat
Nez : agréable et expressif avec de belles notes de fruits jaunes mûrs accompagnées par de fines touches exotiques et épicées sur un fond crayeux
Bouche : attaque franche et très gourmande, matière ample et généreuse appuyée sur une base acide large, finale digeste et appétante.
Cette cuvée que j’avais goûtée en 2023 lors de mon passage au domaine a remarquablement bien évolué pour gagner en expressivité, en structure et en harmonie. C’est un vin posé et serein qui se livre à la dégustation avec une spontanéité réjouissante.

Saint Véran La Bonnode 2021
Domaine La Soufrandière à Vinzelles

Robe : jaune clair avec des éclats argentés.
Nez : agréable et pur avec des notes de citron, de craie et de gingembre sur un fond floral et vanillé très délicat.
Bouche : fraîche et bien gourmande avec un jus fruitée concentré tenu par une structure acide/saline bien tonique, finale tendue et salivante avec de beaux amers minéraux et un sillage aromatique sur le pamplemousse et les zestes.
Millésime après millésime, cette cuvée de Saint-Véran nous éblouit par sa pureté aromatique et par sa présence en bouche pleine d’énergie et de gourmandise. MIAM !

Alsace Gewurztraminer Neuweg 2018
Domaine Gross à Gueberschwihr

Robe : orangée avec une turbidité marquée.
Nez : intense et charmeur avec des notes de cône de houblon frais à l’ouverture avant de développer une palette complexe sur l’orange amère, la craie les épices fortes (poivre, piment).
Bouche : ample et dense avec une matière généreuse tramée par une puissante salinité et un léger grain tannique, finale intense mais très digeste avec une persistance épicée de grande longueur.
Ce gewurztraminer élevé durant 10 mois en foudre après une phase de macération de 25 jours, ne se goûtait pas trop bien à sa sortie – un peu trop tannique à mon goût – mais après quelques années en cave, le vin a gagné en cohérence et en harmonie pour nous proposer une interprétation parfaitement aboutie d’un grand gewurztraminer de terroir…le maître du genre a encore frappé. Bravo Vincent !

V.D.F. Pangea 2022
Y. Molla-Weber à Lutzelhouse

Robe : topaze avec une légère turbidité.
Nez : complexe et séduisant avec des notes d’abricot frais, d’orange confite et d’épices.
Bouche : attaque fraîche et très avenante puis développement d’un jus concentré soutenu par une acidité assez marquée et une fine trame tannique, finale longue et appétante avec un long retour salin et épicé.
Découvert à l’occasion du salon « A Contre Courant » organisé au domaine Brand à Ergersheim, cette cuvée très originale, réalisée à partir d’un assemblage rieslings et de sylvaners, bouscule un peu les codes esthétiques alsaciens mais se déguste remarquablement bien dès aujourd’hui…voilà un néo-vigneron très prometteur.

IGP Cévennes Médial 2022
Le Clau de Lise à Collorgues

Robe : rose-orange très clair avec beaucoup d’éclat
Nez : frais et complexe avec des notes de petits fruits rouges, d’épices et d’herbes aromatiques.
Bouche : tonique et élancée avec un jus pur, profond et très vineux, finale gouleyante et appétante avec une belle persistance acidulée.
Ne vous fiez pas à la robe très claire de ce rosé car vous serez étonné par la fraîcheur et de vinosité ce cette cuvée réalisée par pressurage direct d’un cépage cévenol, le chenanson.
Lise est une néo-vigneronne du Languedoc que j’ai découvert en juin 2024…pour en savoir plus : CLIC.

Bourgogne Hautes Coutures 2018
Domaine Buisson-Charles à Meursault

Robe : rubis moyen avec une fine frange rose.
Nez : complexe et raffiné avec des notes de fruits rouges et d’épices douces sur un fond fumé/boisé très délicat
Bouche : attaque franche et fruitée, jus bien gourmand soutenu par une base acide bien mûre, trame tannique soyeuse, finale fraîche et salivante.
A côté de leurs appellations « Villages » et « Premier Cru » dont les prix ont un peu flambé ces dernières années, la famille Essa se fait un point d’honneur à proposer des cuvées d’entrée de gamme de très haut niveau comme ce pinot noir bourguignon remarquable d’élégance et de buvabilité.
C’est un vin parfaitement en place, probablement à son optimum de maturité mais que je sens capable de rester en pleine forme durant quelques années de plus.

Une petite éclaircie sur le Schlossberg en octobre 2024…un peu de soleil et de ciel bleu entre deux averses.

Après une première visite, il y a quelques années, j’ai profité de cette virée automnale dans le vignoble alsacien pour faire étape à Barr pour une pause-déjeuner au restaurant « L’Essentiel ».

Le cadre sobre et chaleureux

Elaboré par le chef Sébastien Hopgood (récemment distingué par le guide Gault et Millau), le « Menu Affaires » du jour nous proposait un service en trois temps avec :
- Crème de butternut au pain d’épices
- Filet de sébaste et purée de panais d’Alsace
- Biscuit moelleux citronné, crème de citron et meringue française.

La carte des vins offre une place de choix aux vignerons locaux tout en et nous invitant à découvrir une sélection courte mais très intéressante de crus venus d’autres régions viticoles.
La maison propose également une très belle série de vins d’Alsace au verre.

Pour l’apéritif j’ai choisi un Muscat Via Apiana 2021 du domaine Stoeffler à Barr : une aromatique expressive et séduisante, un jus consistant stimulé par un petit grip tannique, une finale avec des amers nobles et une persistance épicée.
Un muscat assez « punchy » qui a relevé le défi aromatique lancé par une préparation aux arômes complexes et intenses.

L’apéritif accompagné par des crevettes aux olives et aux tomates séchées sur guacamole

Pour le repas j’ai choisi un Riesling Grand Cru Kirchberg de Barr 2020 du domaine Hering à Barr : un nez sur les agrumes frais, les épices et la craie, une bouche riche, ample et bien saline, une finale droite et crayeuse.
Un riesling pur et puissant qui s’est très bien accordé avec les deux plats du menu.
Face à la suavité et la douceur de la préparation au butternut le vin a joué l’harmonie sur le plan aromatique tout en apportant une belle fraîcheur en fin de bouche.
Face au filet de sébaste et sa peau bien craquante sur sa purée toute en douceur et en onctuosité, le vin a gagné en expressivité pour réalise une accord vraiment magnifique en bouche

  
L’entrée et le plat…


…et une petite touche sucrée pour finir.

Avec son cadre agréable, son service attentionné et efficace, sa cuisine créative et soignée, sa belle offre vinique et son très bon rapport Q/P, ce restaurant s’impose comme une étape « essentielle » dans le vignoble alsacien.

Pfalz Erste Lage Riesling Wachenheimer Goldbächel 2015
Domaine Bürklin-Wolf à Wachenheim

Robe : jaune profond avec des éclats dorés.
Nez : intense et typé avec des notes d’agrumes confits et d’épices douces sur un fond terpénique bien marqué.
Bouche : riche et puissante avec un jus très concentré équilibré par acidité longue et acérée, finale intense mais digeste avec des amers minéraux, une touche grillée et une belle longueur fruitée/saline/minérale.
9 années après sa naissance, ce riesling « Erste Lage » (1er cru), produit par l’un des plus grands domaines du Palatinat, m’a pleinement convaincu par son aromatique très complexe et son équilibre harmonieux…eh oui, il n’y a pas que les alsaciens qui savent magnifier ce cépage.

Alsace Grand Cru Riesling Eichberg 2017
Domaine Emile Beyer à Eguisheim

Robe : jaune moyen, limpide et lumineuse.
Nez : racé et complexe avec des notes d’orange amère, de gingembre et d’épices sur un fond floral très agréable (rose, jasmin).
Bouche : attaque vive et franche avec une acidité large et mûre qui se pose rapidement pour porter un jus fruité généreux et profondément salin, texture légèrement grenue, finale très tonique avec de beaux amers minéraux et un long sillage fruité et épicée.
La veille de ma journée de vendanges au domaine Beyer, j’ai eu envie de faire une petite « séance de révision » en débouchant ce très beau riesling qui achève magnifiquement son premier septennat tout en laissant entrevoir de belles perspectives d’évolution dans le futur…voilà une bouteille qui nous rappelle que l’Eichberg est un terroir capable d’engendrer de très grands vins de garde.

Alsace Gewurztraminer G-Un point c’est tout…2021
Domaine Gross à Wolxheim

Robe : jaune très clair avec des éclats argentés
Nez : frais, complexe et charmeur avec des notes d’agrumes, d’ananas frais, de gingembre et d’épices
Bouche : élégante et svelte avec un jus dense étiré par une acidité mûre, équilibre bien sec, finale très digeste avec une longue persistance fruitée et poivrée.
Derrière cette dénomination un rien coquine se cache un gewurztraminer vinifié en sec, remarquable d’élégance et de complexité. C’est un vin qui s’éloigne un peu des standards alsaciens mais qui se goûte remarquablement bien dès aujourd’hui…une belle surprise !

Alsace Pinot Noir Sundel 2018
Domaine Emile Beyer à Eguisheim

Robe : grenat profond avec une fine frange brunissante.
Nez : intense et complexe qui s’ouvre sur des notes de cerise et de noyau (un peu « amaretto ») avant de développer une palette très raffinée sur l’orange sanguine, les épices et un boisé subtil.
Bouche : puissante et riche avec un jus mûr et concentré soutenu par un acidité large et solide et des tanins très soyeux, finale très sapide avec un long sillage minérale (craie) et fruité.
J’ai longtemps préféré la version « Eguisheim » de ce pinot noir de 2018 mais après quelques années en cave, cette cuvée du « Sundel » a réussi à tempérer la fougue de sa jeunesse pour nous proposer un récital aromatique et gustatif de toute beauté. MIAM !

IGP Pays d’Hérault-Mont Baudile Les Cargadous 2021
Domaine Supply-Royer à Arboras

Robe : sombre, presque noire mais avec une belle brillance
Nez : complexe et loquace avec une palette aussi noire que la robe, notes de mûre, de prune, de réglisse et de poivre noir.
Bouche : attaque franche et puissante, matière compacte mais très gourmande tenue par une trame tannique veloutée, finale longue, tonique et salivante.
Cette cuvée 100% mourvèdre issue d’un millésime assez miraculeux du côté des terrasses du Larzac se goûte déjà très bien en ce moment : c’est un vin assez envoûtant qui commence à se révéler tout en laissant entrevoir de très belles perspectives d’évolution. MIAM !

Vendanges à Niedermorschwihr : vue sur le coteau est du Sommerberg et la carrière du Florimont

V.D.F. Les Fleurs Sauvages 2023
Domaine J. Jouret à Villeneuve-de-Berg

Robe : jaune clair avec une légère turbidité
Nez : expressif et séduisant avec des notes d’abricot frais et de fleurs blanches sur un fond boisé/épicé très délicat.
Bouche : fraîche et bien charnue généreuse avec un beau développement aromatique fruité stimulé par une forte salinité, finale appétante et salivante avec un belle longueur acidulée.
Issue d’un assemblage original de rousssane, mondeuse blanche, viognier, altesse, et vermentino, cette cuvée de blanc a été élaborée par un vigneron de la Vallée de l’Ibie que j’ai rencontré plusieurs fois lors de mes nombreux séjours en Ardèche.
C’est un grand blanc sudiste plein d’éclat et de fraîcheur…un verre qu’on ne repose jamais et une bouteille qui se vide toute seule. MIAM !

Bourgogne Aligoté Hors Classe 2020
Domaine Buisson-Charles à Meursault

Robe : jaune très clair avec une belle brillance
Nez : pur et racé avec des notes de fleur d’acacia et de craie sur un fond balsamique et légèrement fumé.
Bouche : puissante et gourmande avec un jus fruité assez opulent structuré par une maille acide/saline large et très solide, finale intense et très sapide avec une longue persistance minérale et épicée.
Une fois encore, cette cuvée d’aligoté du domaine Buisson-Charles a fait l’unanimité avec son expression aromatique d’une pureté absolue, son équilibre très dynamique et sa parfaite buvabilité. MIAM !

Alsace Grand Cru Riesling Rangen de Thann – Clos Saint Théobald 2019
Domaine Schoffit à Colmar

Robe : jaune clair avec beaucoup d’éclat
Nez : ouvert et évolutif avec des notes d’ananas frais, de gingembre et de citron vert sur un fond pierreux et balsamique.
Bouche : attaque très tonique avec une acidité très incisive qui se place en largeur pour porter un jus puissant et concentré, très salin et légèrement granuleux, finale longue et sapide avec des amers minéraux délicats et une belle persistance épicée.
Produit par un terroir hors norme et dans un millésime dont on mesure peu à peu la grandeur en Alsace, ce Rangen plein de richesse et de fougue se laisse déguster avec grand plaisir dès maintenant même si je suis convaincu qu’il est encore très loin de sa phase de plénitude…rendez-vous dans 5 ou 10 ans !

Pouilly-Fuissé Sur la Roche 2019
Domaine J. Saumaize à Vergisson

Robe : jaune clair, limpide et lumineux.
Nez : ouvert, complexe et racé avec des notes de poire, d’abricot et d’épices douces sur un fond résine et poudre de craie.
Bouche : charnue et consistante, avec un jus fruité très gourmand soutenu par une acidité large et vibrante et par une présence saline très sensible, finale très sapide avec des amers nobles et une longue persistance boisée/épicée.
Ce grand terroir de Vergisson a permis à ces vignerons qui travaillent remarquablement bien de produire une cuvée vraiment exceptionnelle en 2019.
C’est un vin complet, complexe, sapide et accessible…une grande bouteille tout simplement !

IGP Pays d’Hérault-Mont Baudile La Roussanne du Badaïre 2014
Domaine Supply-Royer à Arboras

Robe : jaune profond avec une très belle brillance
Nez : complexe et raffiné avec une palette exotique très élégante soutenue par de fines notes balsamiques et anisées.
Bouche : ample et généreuse avec un jus dense posé sur une base acide/saline large, finale longue et digeste avec des amers délicats et un beau retour sur l’ananas frais, les épices et la résine.
Après ma visite chez Eric et Marie-Ange, j’ai eu envie (besoin) de déboucher cette bouteille de roussanne 2014 pour voir comment cette cuvée avait évolué après une petite décennie de garde…et j’ai été bien inspiré car j’ai l’impression de l’avoir dégustée à son apogée. MIAM !

IGP Pays d’Hérault-Mont Baudile Le Grenache du Badaïre 2014
Domaine Supply-Royer à Arboras

Robe : rubis sombre avec des bords brunissants
Nez : mûr et complexe avec des notes de cerise noire confite et d’épices orientales sur un fond balsamique et minéral.
Bouche : attaque douce et suave puis développement d’un jus ample, concentré et puissamment structuré, finale longue, soyeuse et parfaitement digeste.
Après un Supply blanc de 2014 place à un Supply rouge du même millésime et toujours cette même impression de plénitude et d’harmonie…c’est un grenache sudiste dans sa forme optimale et prêt pour se tenir encore de longues années à ce niveau. Grand vin !

Alsace Pinot Noir Réserve 2022
Domaine Mochel à Traenheim

Robe : rubis profond, limpide et lumineuse.
Nez : riche et flatteur avec des notes de fruits noirs bien mûrs, d’épices douces et de bois de réglisse.
Bouche : très puissante mais d’une parfaite gourmandise avec un jus fruité, généreux et très profond, soutenu par une acidité mûre et solide et une maille tannique très soyeuse, finale souple et sapide avec une longue persistance fruitée et épicée.
Avec cette cuvée de pinot noir que l’ami Guillaume ne produit que dans les grands millésimes, on quitte le sud sur le plan de la géographique mais on y reste un peu quand même au niveau du style…c’est un vin assez déroutant dans sa jeunesse avec une force expressive et une concentration qu’on ne retrouve que très rarement par chez nous, un vin pour des amateurs de sensations fortes ou pour des amateurs capables d’oublier cette bouteille durant quelques années en cave.

L’abbaye de Gellone à Saint-Guilhem-le-Désert…l’une de mes visite incontournables de mon périple sudiste.

Ce petit compte-rendu est destiné à partager avec vous un instant de convivialité où quelques bouteilles ont été débouchées et dégustées sans prises de notes : les commentaires sont rédigés à postériori en se basant que sur des sensations en mémoire.et (si possible) sur une nouvelle dégustation des fonds de bouteilles…à table !

Les victimes du jour

Un dîner estival copieusement arrosé avec au menu quelques petites préparations apéritives, une cassolette de la mer aux épices, une marmite de veau aux olives et une tarte aux abricots au romarin.

Rillettes de saumon au curcuma, saucisson italien et ratatouille froide pour l’apéritif.


La marmite de veau aux olives

Voici quelques brèves impressions rédigées de mémoire sur les vins du jour :

IGP Cévennes Médial 2023 – Le Clau de Lise : un rosé très clair, aromatique, tonique et très vineux…une cuvée très originale réalisée à partir d’une presse directe de chenanson, découverte lors d’une visite au Clau de Lise en juin (CR à suivre), un vin frais, fruité et accessible avec une belle polyvalence gastronomique.

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Champs Gain 2013 – François Carillon : un nez agréable avec une palette fuitée/boisée/épicée, une bouche souple assez longiligne avec un joli gras, une finale légère avec une longueur vanillée/épicée…un puligny agréable à déguster mais qui manque un peu de fond et de tonus surtout lorsqu’on considère le millésime et le niveau de l’appellation.

Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2003 – Domaine Droin : un nez ouvert et riche, une bouche ample et charnue appuyée sur une acidité mûre et large, une finale assez saline mais un peu courte…un chablis marqué par son âge et son millésime, un vin qui a bien dérouté les dégustateurs du soir mais qui a trouvé son public…car je crois que j’ai été les seul à préférer le puligny dans ce duel de chardonnays bourguignon,

IGP Languedoc-Mont Baudile La Roussanne du Bramaïre 2019 – Domaine Supply-Royer : un nez intense et complexe avec une petite réduction à l’ouverture suivie par un développement aromatique sur l’ananas frais, les épices et la résine, une bouche ample et généreusement charnue, une finale longue, acidulée et salivante…une roussanne entrée dans sa phase de plénitude qui n’a eu aucun mal à soutenir les saveurs complexes et intenses de la cassolette.

Morey-Saint-Denis 1er Cru En Cheseaux 2013 – Domaine Castagnier : un nez discret avec une palette raffinée et complexe, une bouche longiligne et fraîche sans trop de concentration…un premier cru de Morey marqué par son millésime (très frais) avec une matière qui manque un peu de consistance (surtout au vu du niveau revendiqué), un vin qui a bien tenu face à un plat aux saveurs plutôt douces mais qui a quand même déçu les dégustateurs du soir.
Côtes du Rhône Château des Tours 2020 – EARL des Tours : un nez charmeur, mûr, expressif et complexe, une bouche riche et juteuse avec un équilibre qui reste bien digeste, une finale intense et profondément fruitée…un vin signé Reynaud, fidèle à son style et conforme à sa réputation, diablement efficace et vraiment parfait sur le plats.

VDF Mercure 2023 – Domaine de la Bruge : un nez délicat et engageant, une bouche suave rafraichie par une bulle vive et très fine, une finale fraîche avec un joli goût de « revenez-y »…une bulle ardéchoise, irrésistible de gourmandise et de buvabilité, parfaite sur la tarte à l’abricot.

Rancio Hors d’Age Maurydoré – A. de Vonlondat-Bachelet : une robe noire, un nez complexe, étrange pour ne pas dire indescriptible, il y a du rancio, de l’umami, des épices…, une bouche épaisse, presque « gluante » tenue par une acidité véhémente, une finale tonique d’une longueur tout à fait hors normes…un vin sorti de la cave de l’ami Stéphane (mais où trouve-t-il ces bouteilles), réalisé avec des raisins qui ont mûri à la fin du XIXème siècle. Incroyable !

Petite soirée conviviale entre membres du comité AOC pour finaliser le programme de la saison 2024/2025 de notre club œnophile.

Voici le programme 24/25

   
Septembre : Vins des Charentes - Pinots Noirs du Rittersberg

Octobre    : Vins du domaine Jousset - Vins orange de Géorgie

Novembre : Vins des Cévennes - Vins du Steinklotz

Décembre : Champagnes-Bergères-les-Vertus - Vins rouges d’Australie

Janvier : 40 euros et tenue correcte exigée

Février : Cheverny et Cour-Cheverny

Mars : Vins de Corse - Vins du Kaiserstuhl

Avril :    Millésime 2015

Mai : Sortie chez un vigneron

Juin : Bières de cépages -Blancs de Toscane

Et voici les flacons qui ont accompagné (inspiré) nos réflexions.

Pour l'heure notre groupe de dégustateurs est au complet et ne peut accueillir de nouveau membres mais il est possible de participer à quelques soirées en prenant la place d'un membre absent...si vous résidez autour de Strasbourg et êtes intéressés vous pouvez me laisser vos coordonnées via la messagerie du site.