Soirée dégustation de fin d'année chez Guy

Pour ne pas perdre le rythme entre les fêtes de fin d’année, l’ami Guy nous a conviés pour partager quelques jolies bouteilles…histoire de préparer nos organismes à supporter les inévitables excès du réveillon de la Saint Sylvestre.

 
Une jolie table de Noël

Au programme : des bières du nord pour l’apéritif, une série de pinots noirs pour le repas et deux blancs d’Alsace originaux pour le fromage et le dessert.
Pas de notes – c’est la fête !!! – mais quelques photos et impressions écrites de mémoire. Es gilt !!!

Une triplette de bières de luxe brassées par la Maison DB à Lille : une montée progressive en degré et un coup de cœur pour la « Récidive » qui porte bien son nom

Une sélection de 6 pinots noirs alsaciens avec notamment une cuvée « F » 2013 de Florian Beck-Hartweg qui m’a étonné par sa suavité et son onctuosité, un « Cœur de Bollenberg » 2013 de Fred Schmitt au sommet de sa forme et une magnifique cuvée « Les Névés » 2009 du domaine Hugel

Deux « fonds de bouteille » d’après les fêtes de Noël qui se dégustent encore remarquablement bien : un riesling 2012 du Clos Saint Landelin d’une pureté incomparable et un pinot Gris « Le Maréchal » 2010 qui s’exprime avec volupté et finesse.

Une « Lumière de Feu » 2004 du domaine Bohn qui a perdu un peu son style oxydatif pour gagner en complexité a accompagné un Mont d’Or à la braise et un sublime muscat VT 2009 du domaine Zusslin…un dessert à lui tout seul.

Grâce à la visite de l’ami « OMICRON » dans ma famille le jour de la Saint Sylvestre, cette très belle soirée a donc été mon réveillon par anticipation pour terminer cette année 2021…mille mercis à Guy et Christine d’en avoir été les initiateurs et les maîtres d’œuvre.