Le Relais de la Poste à La Wantzenau

Cela faisait une éternité que je ne n’avais plus fait de halte gourmande dans ce restaurant que j’ai fréquenté assidument pendant mes jeunes années : c’était alors une brasserie qui faisait également restaurant et dont le chef « historique » Jérôme Daull a conquis la première étoile.

Depuis j’ai suivi d’un peu plus loin l’histoire de cet hôtel-restaurant qui a changé plusieurs fois de propriétaire mais dont le chef actuel Thomas Koebel a été récompensé par une étoile en 2023.
Comme j’avais eu un certain nombre d’échos très positifs de quelques gourmets qui avaient fréquenté cet établissement récemment, j’ai été content de pouvoir y déjeuner en compagnie de l’ami Philippe.

Le « menu du marché » servi à midi nous propose :
- un œuf de chez Anne, cuit en basse température et des topinambours en texture,
- une épaule de cochon confite aux morilles, cuite en croûte, accompagnée par un duo d’herbes et céleri,
- une profiterole minute au chocolat Schaal

La carte des vins est volumineuse avec une sélection de quilles qui fait une belle place aux crus alsaciens.
Il y a également la possibilité de choisir quelques vins au verre mais comme nous étions à deux nous avons décidé d’accompagner notre menu par une bouteille conseillée par le sommelier et ce sera un Touraine Amboise Clocher 2023 du domaine Bonnigal-Bodet : un chenin avec une aromatique complexe et raffinée, une matière juteuse et consistante, un équilibre frais et une finale digeste marquée par une belle longueur saline.

  
Quelques amuse-bouche pour patienter...


…et la superbe cuvée de chenin qui va nous accompagner durant tout le repas


L’entrée…


…suivie par l’épaule de cochon en croûte.

Avec ces bouchées apéritives très originales, cette entrée toute en onctuosité et en délicatesse et ce plat qui présentait une viande et une purée fondantes relevées par un jus profond et corsé, le vin a joué en terrain conquis, en accompagnant les mets dans un univers de douceur avant de nous révéler sa vraie personnalité en reprenant la main en finale pour laisser persister une très belle impression de fraîcheur.
On ne dira jamais assez que les beaux chenins ligériens sont de grands vins de gastronomie !

Après un superbe pré-dessert à base de mousse de fromage blanc et de Chartreuse – pas eu le temps de prendre une photo…trop bon ! – une profiterole de compétition…MIAM !

 
De succulentes mignardises pour attendre les cafés et une sélection de chocolats pour les accompagner…RE-MIAM !

Avec son cadre accueillant et très cosy, son service attentionné, efficace et fort sympathique, sa cuisine de grande classe, sa très belle carte des vins (avec des prix encore très raisonnables pour un établissement de ce niveau), le « Relais de la Poste » est une étape gourmande que je vais essayer de fréquenter plus régulièrement dorénavant…parole de wantzenauvien !