Les vins du mois de mai 2021

Riesling Bihl 2015
Domaine Rieflé à Pfaffenheim

Robe : jaune clair avec des reflets argentés
Nez : ouvert et plaisant avec une palette bien complexe sur la bergamote, l’anis et les épices douces.
Bouche : attaque franche, matière assez généreuse structurée par une acidité large et solide, finale intensément saline avec de beaux amers minéraux.
Avec son jus opulent dû à la chaleur du millésime, parfaitement équilibré par une belle acidité calcaire, ce beau riesling vinifié de main de maître par l’ami Jean-Claude se goûte remarquablement bien après 5 années en cave mais il me semble qu’il dispose encore de ressources pour évoluer très favorablement dans le temps.

Riesling Saint Jacques 2016
Domaine E. Beyer à Eguisheim

Robe : jaune clair, très lumineux
Nez : expressif et engageant, notes d’agrumes mûrs, de fenouil et de poivre blanc.
Bouche : attaque vive, jus consistant qui enrobe une acidité mûre, texture légèrement grenue, finale digeste avec des amers salivants et un long sillage fruité et épicé.
Ce grand classique du domaine (et de ma cave) qui commence à atteindre sa forme optimale nous rappelle que le millésime 2016 a permis aux vignerons alsaciens de produire quelques superbes cuvées comme ce riesling plein de vie et de fraîcheur qui se livre dès aujourd’hui avec une vraie gourmandise mais qui a les épaules pour supporter encore quelques belles années en cave. MIAM !

Bourgogne 2018
Domaine F. Carillon à Puligny Montrachet

Robe : jaune pâle avec beaucoup d’éclat
Nez : discret mais séduisant, palette bien fraiche sur le citron et la verveine sur un fond boisé très élégant.
Bouche : attaque vive, matière longiligne, acidité large mais bien enrobée, finale très salivante avec des amers nobles et un retour aromatique sur le pamplemousse.
Ces chardonnays bien nés dans un beau millésime ont permis à ce grand vigneron de Puligny de faire naître cette très jolie cuvée « générique » qui nous régale par son élégance très « bourguignonne » et sa parfaite buvabilité…la bouteille se vide pratiquement toute seule !

VDP du Mont Baudile Le Bourboulenc de Nega Saumas 2017
Domaine Supply-Royer à Arboras

Robe : jaune profond avec des éclats dorés.
Nez : ouvert et envoutant, palette complexe sur l’abricot frais, la résine, la craie et les épices orientales.
Bouche : ample et opulente avec un jus concentré équilibré par une acidité assez pointue, finale longue et tonique avec des amers salivant et un retour aromatique sur le pamplemousse et les épices
Avec son expression aromatique complexe et exubérante, la richesse naturelle de son jus et la puissance de sa trame acide/minérale, cette cuvée de bourboulenc vinifiée par l’ami Eric, confirme largement sa place sur mon podium personnel des meilleurs blancs du sud. MIAM !

Quel plaisir de retrouver notre liberté de circuler et d"aller rendre visite à nos vignerons !