Dégustation Club AOC : découverte des vins du domaine de la Grande Ourse à Tulette

La session d’octobre du club AOC va reprendre une configuration plus classique avec deux thématiques bien différentes puisqu’elle nous permettra de découvrir la gamme de vins d’un domaine sud-rhodanien que François et moi avions visité en début d’année avant de nous présenter quelques rieslings (mais pas que…) nés sur le coteau du Schoenenbourg.
Les vins du domaine de la Grande Ourse ont été achetés sur place par François et les Schoenenbourg ont été collectés par mes soins directement chez les vignerons, chez des cavistes ou dans la cave de l’ami Guy.

Les vins du domaine de la Grande Ourse (rouges et blancs) ont été débouchés 4 heures avant le service et dégustés 3 par 3 étiquettes découvertes.
Les crus du Schoenenbourg ont été débouchés au moment du service et dégustés 2 par 2 à l’aveugle.

Comme d’habitude, l’évaluation individuelle de chaque vin se fera en se référant à la grille créée par Thierry Meyer avec les fameux « Beurk », « Bof », « Bien », « Très Bien » et « Excellent ».

Verres Spiegelau-Cremona 460ml

Soirée Club AOC du 16 octobre 2026

La mise en bouche

Alsace Grand Cru Pfersigberg Riesling 2017 – Domaine P. Ginglinger à Eguisheim : nez expressif et séduisant avec des notes d’ananas et de miel floral sur un fond finement balsamique, bouche ample et concentrée structurée par une acidité mûre et large, finale bien sapide avec un sillage sur le pamplemousse et les épices.

Offerte par l’ami Philippe pour célébrer son retour au club, cette cuvée de riesling vinifiée de main de maître par Michel Ginglinger, nous rappelle que 2017 est un grand millésime en Alsace...et que les belles quilles comme celle-ci commencent à donner la mesure de leur potentiel. MIAM !

Un petit voyage dans les étoiles avec les vins du domaine de la Grande Ourse

J’ai visité ce domaine avec l’ami François lors de notre voyage dans le sud de l’hiver dernier (pour « Millésime Bio »).
Vous trouverez le récit de notre passage à Tulette et un petit descriptif du domaine de la Grande Ourse sur le site : CLIC.

Ce soir François nous propose de déguster 1 triplette de blancs et 2 triplettes de rouges

Côtes du Rhône Villages La Grande Ourse 2024 : nez très agréable avec des notes de fruits blancs sur un fond d’autolyse et de boisé subtil, bouche assez généreuse avec un gras sensible, finale salivante avec des amers nobles et une persistance épicée.
(60% grenache blanc + 20% roussanne + 20% bourboulenc – élevage : fûts de chêne et œuf béton)
Appréciation générale : BIEN

VDF Ursa Major 2024 : nez discret et raffiné avec des notes de citron mûr, de craie et d’épices, bouche opulente et concentrée équilibrée par une acidité large et des amers fins, finale avec un long retour épicé et crayeux.
(80% grenache gris + 20% grenache blanc – élevage : demi-muid et jarre en porcelaine)
Appréciation générale : BIEN

VDF Aether 2023 : nez ouvert et complexe avec des notes de rhubarbe, de pâte de coing et d’épices, bouche riche et puissante avec un développement aromatique très flatteur sur la brioche, la tarte tatin…, finale bien digeste relevée par de beaux amers minéraux.
(roussanne dominante + bourboulenc – élevage : pièce bourguignonne)
Appréciation générale : TRES BIEN

Ces trois premiers vins m’ont permis de retrouver les impressions de précision et de finesse ressenties lors de notre première dégustation au domaine : des blancs sudistes expressifs et une grande élégance avec des richesses contenues et des finales très digestes : si la cuvée « Grande Ourse » semble déjà bien en place, la cuvée « Ursa Major » aura besoin d’encore quelques mois en cave pour se livrer pleinement…mais ce soir c’est la cuvée « Aether » remarquable de complexité et de finesse, qui a réussi à convaincre une grande partie des dégustateurs. MIAM !

Côtes du Rhône Villages-Visan La Petite Ourse 2024 : nez ouvert avec une palette floral assez intense, bouche charnue et juteuse avec des tanins soyeux et un équilibre frais, finale bien sapide avec une longueur acidulée et épicée.
(60% grenache + 60% syrah – élevage : cuve tronconique pour le grenache, demi-muid pour la syrah)
Appréciation générale : BIEN

Côtes du Rhône Villages-Suze-la-Rousse La Grande Ourse 2023 : nez un peu plus complexe avec toujours un caractère floral marqué mais relevé par de fines touches épicées, bouche ample et puissante avec des tanins fins mais un peu plus serrés, finale longue et fraîche mais encore un peu austère.
(40% grenache + 40%% mourvèdre + 15% syrah + 5% muscardin et terret noir – amphore et foudre pour le grenache, pièces bourguignonnes pour les auttres)
Appréciation générale : BIEN

VDF Les Combes-Vieilles Vignes 2023 : nez très complexe avec des notes de fruits rouges bien mûrs et d’épices accompagnées par de beaux arômes floraux, bouche généreuse mais avec un équilibre très digeste, trame tannique fine et veloutée, finale fraîche et soyeuse avec une belle longueur épicée.
(100% grenache – élevage : foudre)
Appréciation générale : TRES BIEN

La triplette suivante nous propose deux cuvées de Côtes du Rhône Villages plutôt avenante avec une « Petite Ourse » 2024, légère et gouleyante, et une « Grande Ourse » 2023, plus charpentée mais qui aura besoin d’encore un peu de temps pour lisser sa structure, et une très belle cuvée parcellaire de grenache, un vin complet et complexe, déjà parfaitement en place. MIAM !

VDF Saint-Léger 2023 : nez complexe et raffiné, bouche ample et bien charnue structurée par une des tanins fins et mûrs, finale fraîche et salivante avec de belles rémanences fruitées et épicées.
(100% mourvèdre – élevage : demi-muid et pièce bourguignonne)
Appréciation générale : TRES BIEN

VDF Saint-Pierre 2023 : nez très intense avec des notes de cassis et de noyau de cerise sur un fond mentholé, bouche assez agressive avec un jus dense étiré par une acidité mordante, finale tendue et astringente.
(100% syrah – élevage : demi-muid)
Appréciation générale : BOF

VDF Ursa Major 2022 : nez complexe et race avec des notes de fruits rouges mûrs et d’épices douces, bouche puissante et bien charnue structurée par des tanins encore bien serrés, finale longue et épicée marquée par une légère chaleur alcooleuse.
(100% grenache – élevage : fûts de chêne)
Appréciation générale : BIEN

La dernière triplette nous invite à découvrir 3 autres cuvées parcellaires monocépage avec « Saint Léger » 2023 qui nous offre une superbe interprétation de mourvèdre, « Ursa Major » 2022 qui aura besoin d’encore un peu de temps pour intégrer sa richesse et gagner en harmonie et « Saint Pierre » 2023 qui tient le rôle de l’incompris de la série…trop expressif, trop fort, trop acide, bien malin qui saura prédire l’avenir de ce trublion !

Même si cette dégustation m’a un peu moins enthousiasmé que celle que j’ai faite au domaine en début d’année, j’ai été ravi de pouvoir regoûter ces jolies cuvées élaborées par Pascal et Hugo Chalon, des vignerons passionnés, qui travaillent avec une grande précision pour permettre à ces beaux terroirs sud-rhodaniens d’exprimer pleinement leur potentiel.

Si on excepte leur cuvée « Saint Pierre », visiblement pas très contente d’avoir été débouchée ce soir, les vins blancs comme les vins rouges du domaine de la Grande Ourse nous ont présenté des jus élégants et frais, vinifiés avec maîtrise et élevés de façon très pertinente.

En ce qui concerne le podium de la soirée ce sont deux vins rouges qui remportent la mise avec la cuvée « Les Combes » 2023 sur la première marche et la cuvée « Ursa Major » sur la deuxième.
Les blancs ont eu un peu plus de mal à charmer nos palais habitués à des vins plus droits et plus secs mais l’étonnante cuvée « Aether » 2022 a réussi à trouver son public pour conquérir une belle troisième place.

Merci à François de nous avoir proposé cette joie série