Journée "Portes Ouvertes" au domaine Schoech à Ammerschwihr - Edition 2026

Comme pour la première édition (l’année passée), la journée « Portes Ouvertes » au domaine Schoech, se fera de nouveau sous un beau soleil printanier et reproduira la formule expérimentée en 2025 avec des ateliers dégustation où nous pourrons découvrir une sélection de cuvées disponibles actuellement à la vente au domaine et une « Masterclass » sur le Grand Cru Mambourg…difficile de résister à un tel programme !

Hoppla, c’est parti !

  
Tout est prêt pour la dégustation…


…et c’est parti pour découvrir les premières cuvées du domaine.

Alsace Pinot Noir-Rouge d’Alsace 2023 : nez ouvert et avenant qui développe une palette fruitée accompagnée par de fines touches fumées, bouche ample et riche avec une mâche tannique très veloutée, finale sapide.

Alsace Pinot Noir-Vogelgarten 2023 : expression aromatique assez proche de celle de la première cuvée, bouche plus charnue structurée par une présence tannique un peu plus serré, finale droite, légèrement astringente.

On commence par une jolie doublette de pinots noirs avec une cuvée récoltée sur des parcelles en plaine, un rouge gourmand-croquant déjà prêe à boire, et une cuvée issue d’un beau terroir situé entre le Furstentum et le Mambourg, un vin plus concentrée et plus austère, qui demandera encore un peu de temps avant de se révéler pleinement.

Crémant d’Alsace Bulles de Granite-Blanc : nez séduisant avec une belle palette florale, bouche vineuse équilibrée par une mousse très vive, finale fraîche et désaltérante relevées par une délicate amertume.
(pinot blanc + auxerrois + chardonnay – 24 mois sur lattes – dosage : 0)

Crémant d’Alsace Bulles de Granite-Rosé : nez assez discret qui laisse entrevoir de belles notes fruitées, bouche longiligne et très fringante avec une bulle également bien virulente, finale très tonique.
(pinot noir – 24 mois sur lattes – dosage : 2 g/l)

Avec leurs acidités cristallines et leurs effervescences très dynamiques ces deux crémants vont être parfaits pour réveiller les papilles au moment de l’apéritif mais ils pourront également être servis à table en compagnie d’une spécialité alsacienne comme la choucroute ou le baekaoffa.

Alsace Granit : nez ouvert et agréable avec des notes florales sur un fond végétal noble, bouche légère et bien gourmande, finale très sapide avec une belle longueur saline accompagnée par une amertume délicate.
(pinot blanc + auxerrois + sylvaner – millésimes : 2025 majoritaire + 2024)

La nouvelle génération (Arthur et Justin) commence à se faire remarquer en créant une « solera » d’où est tirée cette première cuvée qui se laisse déguster avec facilité et plaisir. Pour l’heure ça reste un vin de soif qui va se densifier et se complexifier au fil des millésimes… une initiative à suivre de près !

Alsace Muscat 2024 : nez frais et expressif avec une belle palette florale, bouche légère  et bien croquante, finale vive et salivante.

Alsace Riesling 2024 : nez ouvert avec une palette très agréable sur les agrumes et les fleurs printanières, bouche fringante et très aérienne, finale très tonique avec une belle longueur saline et minérale.

Alsace Pinot Gris 2024 : nez assez discret avec une palette très raffinée sur la poudre d’amande et les fruits blancs frais, bouche assez consistante et très suave, finale fraîche et sapide relevée par de fines touches fumées et minérales..

Les cuvées d’entrée de gamme conçues pour laisser la parole aux cépages se goûtent dès aujourd’hui avec plaisir et facilité : le muscat (100% muscat d’Alsace), aromatique à souhait et bien frais en bouche arrive à point nommé pour accompagner un plat d’asperges, le riesling plein d’énergie est également prêt à boire mais dispose des ressources pour vieillir avec bonheur durant quelques années en cave et le pinot gris assez généreux mais d’une grande buvabilité, fera merveille sur une tarte flambée…et comme les choses sont bien organisées, il y en a pour le repas de midi !

Alsace Grand Cru Kaefferkopf Riesling 2023 : nez intense avec des notes de fruits blancs et de zestes d’agrumes sur un fond légèrement fumé, bouche riche et puissante équilibrée par une acidité assez souple soutenue pas une forte salinité, finale fraîche et sapide avec une longue persistance épicée et fumée.

Alsace Grand Cru Kaefferkopf Riesling 2019 : nez un peu plus délicat mais avec une aromatique comparable à celle de la version 2023, bouche plus posée avec beaucoup de suavité et une balance richesse-structure parfaitement équilibrée, finale droite avec une très belle longueur saline/minérale.

Même si son homogénéité géologique est discutable, le Kaefferkopf reste un terroir béni pour le riesling...comme le démontrent ces deux très belles cuvées qui nous permettent de comprendre comment elles évoluent dans le temps : face à un 2023 très charmeur avec son côté bavard et exubérant, le 2019 révèle une personnalité plus sereine avec une empreinte minérale plus lisible.

Alsace Grand Cru Rangen Riesling 2022 : nez mûr et expressif sur le miel et les agrumes confits, bouche opulente avec une structure très large, dynamisée par une forte salinité, finale très sapide avec des amers nobles et un sillage minéral et fumé.

Une fois encore ce Grand Cru a généré un riesling original mais de toute beauté ; un vin sensuel et un peu mystérieux qui fait naître des sensations organoleptiques si particulières qu’elles laissent parfois le dégustateur à court de mots pour les décrire.

Alsace Grand Cru Mambourg Muscat 2024 : nez pur et délicat avec une belle palette florale, bouche élancée et bien suave avec un équilibre très aérien, finale fraîche marquée par une fine présence saline.

Alsace Grand Cru Mambourg Pinot Gris 2022 : nez très agréable avec un registre aromatique classique sur les fruits jaunes et le fumé, bouche riche et puissante avec une petite rondeur confortable, finale sapide et salivante avec une longue persistance fumée/épicée.

Alsace Grand Cru Mambourg Pinot Gris 2019 : expression aromatique proche de celle de la cuvée 2022, bouche très caressante avec un moelleux sensible, équilibré par une intense salinité, finale assez riche mais sans lourdeur, d’une belle gouleyance.

Ces trois vins terriblement séduisants nous donnent un petit aperçu de la « Masterclass » à venir…vivement cet après-midi, qu’on en apprenne un peu plus sur ce terroir !

  
Pour les cuvées moelleuses et liquoreuses, rendez-vous dans le caveau du domaine avec Sébastien Scchoech

Alsace Gewurztraminer 2023 : nez expressif et bien typé avec une belle palette fruitée/épicée, bouche suave et souple, finale très gouleyante avec un retour épicé persistant.

Alsace Grand Cru Kaefferkopf Contemplation 2024 : nez très charmeur avec des notes de fruits exotiques et d’épices douces, bouche longiligne et suave  avec un équilibre assez frais, finale longue et digeste avec une salinité qui commence à se faire sentir et une belle longueur citronnée et épicée.
(70% gewurztraminer + 15% riesling + 15% pinot gris)

Nous commençons notre voyage dans le monde des vins moelleux par deux cuvées particulièrement séduisantes qui développent des aromatiques très expressives et des présences en bouche alliant douceur et buvabilité dans un équilibre très gourmand.

Alsace Grand Cru Kaefferkopf Gewurztraminer 2023 : nez assez discret avec une palette fraîche et raffinée sur la menthe poivrée et les épices, bouche puissante avec une matière dense équilibrée par une intense salinité, finale très digeste avec des amers nobles et un long sillage épicé.

Alsace Grand Cru Kaefferkopf Gewurztraminer 2018 : nez très flatteur avec des notes mentholées et épicées (un peu comme le 2023), bouche riche et très puissante avec un centre bien moelleux, finale plus tonique avec une belle persistance épicée.

Issues de 2 millésimes chauds, ces deux gewurztraminers entrent également dans la catégorie des vins moelleux en développant des expressions aromatiques très raffinées et des jus assez puissants tout en gardant un côté fringant et sapide qui leur confère un joli goût de « revenez-y ».

Alsace Gewurztraminer SGN 2018 : expression olfactive mûre et complexe avec des notes de gelée de coing et de miel sur un fond légèrement oxydatif, bouche riche et suave avec un jus liquoreux qui enrobe une acidité fine et droite, finale éclatante et sapide qui laisse persister de belles notes épicées.

Cette cuvée liquoreuse est issue de parcelles de vieilles vignes situées sur le coteau du Furstentum évolue doucement vers sa phase de plénitude pour devenir un vin de méditation qu’on pourra déguster comme une eau de vie. MIAM !

Un pinot gris 2024 qui confirme tout à fait ma première impression…parfait pour accompagner une tarte flambée gratinée !

La dégustation quasi exhaustive de la gamme actuelle de ce domaine, complétée par quelques bouteilles de millésimes plus anciens m’a permis de constater que les vins signés Schoech révélaient toujours ce haut niveau qualitatif tout en conservant les style « maison » : des vins d’un classicisme assumé et d’une grande pureté avec des équilibres précis et de belles buvabilités.
Bravo les amis !

N.B. Le compte-rendu au sujet de la  « Masterclass » dédiée au Grand Cru Mambourg, animée par Jean-Léon Schoech va suivre sous peu...patience !