Masterclass sur le Grand Cru Rangen au domaine Schoech à Ammerschwihr

Pour cette première édition des « Portes Ouvertes » au domaine Schoech, le soleil était au rendez-vous aussi bien le dimanche où les clients particuliers ont été très nombreux à participer de cet évènement, que le lundi qui était réservé aux professionnels.
Après un dimanche à Eguisheim au domaine Beyer, je retourne donc une nouvelle fois dans le Haut-Rhin pour profiter de cette journée organisée par la famille Schoech au grand complet.
Hoppla, c’est parti !

Au programme, la dégustation des cuvées disponibles actuellement à la vente au domaine ainsi que quelques flacons sortis de l’œnothèque familiale et une « Masterclass » sur le Grand Cru Rangen…va falloir s’accrocher !

Le groupe s’installe dans une partie de la cave aménagée pour l’occasion…


…et c’est Jean-Léon Schoech qui anime cette « Masterclass » dédiée au Rangen

Pour débuter cette « Masterclass », Jean-Léon nous présente brièvement le domaine qu’il a rejoint en 1988 pour s’occuper des vignes et de la communication, suivi en 1995 par son frère Sébastien qui travaille essentiellement dans les vignes et en cave.
Pour plus de détails sur le domaine vous pouvez lire mon article sur le Grand Cru Kaefferkopf que j’ai écrit avec l’aide de Jean-Léon Schoech.

Le Rangen – que j’ai étudié en compagnie d’Alexandre Schoffit en – est considéré par la revue « Decanter » comme l’un des 12 plus grands terroirs du monde.
Pour compléter une gamme déjà bien dotée en grands crus, la famille Schoech ont acheté des parcelles situées dans la partie haute du coteau du Rangen, sur le lieu-dit « Bäreloch ».
Après un énorme travail de défrichage réalisé par « un salarié vosgien qui savait manier la tronçonneuse…et dont le fils travaille au domaine actuellement » et un travail de terrassement à la pelleteuse pour aménager un chemin au sommet de la parcelle et pour configurer le relief de façon à permettre la plantation des vignes dans le sens de la pente…une restructuration complète destinée à favoriser le travail au treuil, indispensable dans cette parcelle dont la déclivité se situe entre 50 et 70%.

Le sol du Rangen est très caillouteux et le peu d’herbe qui y pousse est arraché à la main au moment de l’ébourgeonnage.
Le système de treuil est utilisé pour les traitements phyto, grâce à un système de pulvérisateur adapté, et pour les vendanges avec des caissettes de raisins remontées par le treuil.

Bref, le Rangen est un « terroir extrême » qui exige un travail de titan pour une production quantitativement assez modeste « la production varie généralement entre 300 et 1000 litres selon le millésime »…sans oublier que certaines années le vigneron y travaille pour rien comme en 2021 où il n’y pas eu de récolte.

Suivant les conseils de Serge Dubs et de Jean-Michel Deiss, la parcelle a été complantée en 2001 avec « une majorité de pinot gris, du riesling et un petit peu de gewurztraminer » et une grande diversité de porte-greffes.

La cuvée « Harmonie R » 2005 a été le premier vin produit sur cette parcelle…et c’est avec cette bouteille « historique » que nous allons commenter cette dégustation.

Après la théorie, on passe aux travaux pratiques avec une dégustation verticale de la cuvée « Harmonie R ».

Alsace Harmonie R 2005 : nez expressif et bien complexe, bouche large et déjà bien dense, finale assez courte et un peu légère…un premier millésime prometteur (qui correspond à la 4ème feuille de cette jeune vigne), un vin qui révèle une aromatique racée et une belle présence en bouche même s’il « plonge » un peu vite en finale.
Alsace Harmonie R 2007 : nez plus discret mais toujours très complexe avec une présence minérale sensible, bouche puissante avec une structure plutôt longiforme étirée par une charpente acide/saline bien sensible, finale très tonique avec une belle longueur épicée…avec deux ans de plus, la vigne du Rangen a généré un vin déjà bien marqué par cette minéralité unique propre à ce terroir.
Alsace Harmonie R 2008 : nez ouvert et agréable avec des notes de fruits blancs frais accompagnées par des nuances végétales très raffinées, bouche volumineuse et concentrée, rafraîchie par une salinité intense et une fine présence tannique, finale bien salivante avec un sillage fumé/épicé très délicat…issu d’un millésime plutôt frais, ce vin m’a étonné par l’énergie de sa présence en bouche.
Alsace Harmonie R 2009 : nez expressif et bien mûr avec des notes de fruits blancs compotés, bouche concentrée mais très tonique avec une silhouette élancée, finale étirée et bien digeste…récolté tardivement (le 16 octobre) dans une année pourtant très chaude, ce vin qui est d’une fraîcheur et d’une jeunesse tout à fait réjouissantes. Il faut croire que 8 ans après sa plantation, la jeune vigne du Rangen commence à laisser la parole au terroir…c’est de bon augure pour la suite !
Alsace Harmonie R 2013 : nez complexe et séduisant avec des notes de fruits blancs, d’amande, de beurre frais et des miel, bouche puissante avec une matière opulente portée par une acidité assez aiguisée, finale très sapide avec une salinité très présente et une belle longueur minérale…un vin plein et riche mais solidement charpenté issu d’un millésime un peu décrié mais qui nous offre souvent de belles surprises.
C’est un très beau vin qui semble approcher de son plateau de maturité optimale.
Alsace Harmonie R 2015 : nez plus flatteur avec un fruité bien mûr accompagné par de fines touches miellées et fumées, bouche ample et charnue avec un gras sensible, équilibre sec, finale fraîche et salivante, stimulée par de beaux amers minéraux…un Rangen remarquable de force mais d’une parfaite digestibilité.
Alsace Harmonie R 2017 : nez encore discret où l’on perçoit un fruité timide accompagné par de fines touches minérales et fumées, bouche concentrée et charpentée avec un centre très suave, finale longue et délicatement acidulé stimulée par de beaux amers minéraux… « la plus petite récolte effectuée jusqu’à aujourd’hui sur ce terroir » a généré un Rangen encore bien « verrouillé » sur le plan aromatique mais avec une matière en bouche très prometteuse. Patience !
Alsace Harmonie R 2023 : nez également très discret qui laisse entrevoir de fines touches de pierre à fusil et un fumé léger, bouche assez impressionnante avec une matière qui monte en puissance pour nous laisser une belle impression de force et de plénitude, finale longue et sapide avec une présence saline sensible et une persistance épicée/fumée…un Rangen dégusté évidemment bien trop jeune mais avec une présence en bouche de toute beauté avec une salinité intense qui pourrait faire penser que cette vigne de plus de 20 ans commence a interpréter pleinement son terroir.

La magnifique verticale de la cuvée « Harmonie R »

Le Rangen est un terroir mythique et mystérieux, très exigeant pour les vignerons qui y travaillent mais capable d’engendrer des vins exceptionnels avec des profils singuliers et un potentiel de garde hors normes.

Cette verticale nous a permis de déguster 8 très beaux vins qui nous ont raconté la courte histoire de cette parcelle de vigne créée par la famille Schoech…merci à Jean-Léon de nous avoir fait partager ceci.