Dégustation club AOC - Vins blancs de l'Alto Adige

Cette séance AOC nous fait mettre le cap au sud pour nous emmener dans deux régions que tout (ou presque) sépare, avec le bordelais, ses coteaux en pente douce et son climat océanique…et l’Alto Adige – encore appelé « Sud Tyrol » – son vignoble montagnard avec ses parcelles escarpées situées à des altitudes parfois très élevées (entre 200 et 1000 mètres).
Voilà un nouveau voyage vinique qui s’annonce bien dépaysant avec pour thèmes :

- les rouges bordelais de plus de 30 ans

- les blancs de l’Alto Adige

La série de vieux vins rouges du bordelais a été constituée par Stéphane qui a bien voulu partager avec nous ces quelques « antiquités » extraites de sa réserve personnelle.
La série de blanc italiens a été constituée par François qui a réussi à trouver le bon caviste capable de nous proposer une sélection intéressante pour illustrer ce thème très original.

Les bouteilles de blancs ont été débouchées au moment de la dégustation et servies deux par deux, étiquettes découvertes.

Verres Royal Glass 400ml

Soirée Club AOC du 7 février 2020 à La Wantzenau

Mise en bouche :

Chablis 2017 – Domaine Besson à Chablis : nez frais et expressif, notes de citron et de pierre sur un fond légèrement tourbé/iodé, bouche assez dense, texture un peu grenue, acidité droite très large, finale saline et citronnée.

Ce chablis plein de fougue et de minéralité est encore un peu brut de décoffrage à l’heure actuelle mais la qualité de son jus et de sa structure laisse présager un joli potentiel d’évolution.
C’est une bouteille qu’on pourra déboucher dès aujourd’hui pour accompagner des fruits de mer tout en sachant que quelques années supplémentaires en cave lui permettront de développer son profil gastronomique

Thème 2 : l’Alto Adige, un vignoble d’altitude capable de nous faire atteindre des sommets viniques…ou pas !

DOC Alto Adige Pinot Bianco-Berg 2018 – Cantina Colterenzio à Cornalano : nez frais et très engageant, bouche ample et opulente avec un gras sensible et un équilibre un peu trop riche, finale assez courte avec des amers sensibles.
DOC Alto Adige Pinot Bianco-Moriz 2018 – Cantina Tramin à Termeno : nez fin et discret, palette fruitée bien mûre, matière généreuse avec du gras et une légère présence tannique, finale un peu austère avec une amertume (trop) marquée.

La série de blancs italiens débute par deux cuvées de pinot blanc assez séduisantes sur le plan aromatique et d’une texture souple et caressante en bouche mais qui souffrent d’un petit manque de fraîcheur en finale.
Même s’ils sont visiblement bien travaillés, ces deux vins ne parviendront pas à remettre en question ma préférence pour les interprétations alsaciennes de ce cépage…mais je suis peut-être un peu chauvin !

DOC Alto Adige Pinot Grigio-Porer 2018 – Tenuta A. Lageder à Magre Sulla Strada del Vino : olfaction très discrète, bouche ample avec un joli gras et un équilibre assez frais, finale un peu courte.
DOC Alto Adige Pinot Grigio-Ried 2017 – Cantina J. Weger à Cornaiano : nez frais et délicat, palette florale discrète soutenue par de belles notes citronnées, matière svelte, plutôt légère, finale aérienne et salivante avec des amers délicats et un sillage aromatique sur les zestes d’agrumes.

Ces deux pinots gris s’expriment avec une étonnante discrétion tout en développant des matières assez concentrées mais manquant un peu de structure.
A côté de la cuvée un peu « passe-partout » proposée par le domaine Lageder, le vin du domaine Weger se montre plus intéressant grâce à son caractère très guilleret…mais là aussi, nos pinots gris alsaciens n’auront aucun mal à s’imposer face à ces bouteilles.

DOC Alto Adige Chardonnay Gaun 2018 – Tenuta A. Lageder à Magre Sulla Strada del Vino : nez frais avec une belle palette minérale et citronnée, bouche très agréable, matière longiligne, équilibre bien vif, finale étirée et bien sapide.
DOC Alto Adige Chardonnay-Flora 2017 – Cantina Girlan à Cornaiano : nez discret, palette fruitée bien complexe complétée par de belle nuances boisées/grillées, bouche ample avec un gras qualitatif, finale fraîche et digeste.

Malgré leur style très classique, les deux chardonnays de la soirée montrent un profil assez charmeur avec une cuvée 2018 encore très virevoltante et une cuvée 2017 un peu plus posée…voilà une bien jolie doublette !!!

DOC Alto Adige Sauvignon-Lahn 2018 – Cantina St. Michael-Eppan à Appiano Sulla Starda del Vino : nez expressif et caractéristique du cépage avec une palette aromatique sur la groseille à maquereaux, la pêche blanche et la feuille de cassis, matière dense et puissante en bouche, équilibre frais, finale vive et salivante
DOC Alto Adige Sauvigno-Quintessenz 2017 – Cantina Kaltern à Kaltern : aromatique intense – voire un peu caricaturale – avec une palette assez proche de celle du vin précédent mais bien plus intense, bouche riche et très (trop) puissante, finale intense avec un sillage entêtant sur la groseille et le « pipi de chat ».

Après des pinots et des chardonnays relativement timides sur le plan aromatique, ces deux cuvées qui « sauvignonnent » de façon très explicite – et même carrément violente pour la deuxième bouteille – nous ont un peu brutalisé les papilles.
Les terroirs de l’Alto Adige seraient-t-ils des exhausteurs aromatiques pour ce cépage ?

DOC Alto Adige Sauvignon-Castel Ringberg 2018 – E. Walch à Termeno Sulla Strada del Vino : nez intense avec les marqueurs aromatiques du sauvignon toujours aussi envahissants, bouche puissante avec une matière pleine et bien structurée, équilibre dynamique, finale fraîche et appétante.
DOC Alto Adige Chardonnay-Cardellino 2018 – E. Walch à Termeno Sulla Strada del Vino : nez fin et raffiné avec une palette florale complexe, matière longiligne, équilibre frais, finale très digeste marquée par une légère amertume et un sillage boisé/vanillé délicat.

Notre petite visite dans le vignoble de l’Alto Adige se termine avec 2 bouteilles produites par Elena Walch, une vigneronne réputée qui dirige ce grand domaine en compagnie de ses deux filles
La cuvée de sauvignon est toujours un peu excessive dans son expression aromatique mais développe un jus riche et équilibré en bouche.
La cuvée de chardonnay montre un côté à la fois charmeur et « classieux » qui n’est pas sans nous rappeler quelques jolis crus bourguignons. MIAM !


Pour conclure :

Cette série m’a permis de découvrir une partie de la production d’une région viticole située à quelques dizaines de kilomètres (à vol d’oiseau) des pistes de ski autrichiennes où j’ai mené la vie dure à mes genoux durant de longues années…mais dont j’ignorais l’existence jusqu’à aujourd’hui.

C'est là.

Les vins goûtés ce soir nous ont proposé des interprétations souvent assez particulières de cépages que je connaissais plutôt bien…et même si je n’ai pas été séduit par l’une ou l’autre cuvée, je dois reconnaître que cette dégustation m’a vraiment intéressé.

A côté des cuvées de pinots blancs et gris qui n’ont pas réussi à soutenir la comparaison avec nos vins alsaciens et des cuvées de sauvignon qui ont malmené nos papilles et nos palais par une force expressive vraiment exagérée (pour ne pas dire « vulgaire »), les 3 chardonnays de l’Alto Adige m’ont fait une très belle impression avec leurs palettes raffinées et leurs équilibres digestes…d’ailleurs, j’ai bien envie d’attribuer le « coup de cœur » de la soirée à la bouteille du domaine Elena Walch.

Merci à François de nous avoir offert ce petit voyage dans le Tyrol italien.