Dégustation club AOC - Vins doux naturels français

La dernière session de cette saison 2022/2023 de notre club oenophile va nous faire faire une petit voyage dans le temps à travers la dégustation de quelques vins nés au début de ce siècle avant de nous apporter une jolie caresse papillaire avec une série de vins doux naturels du sud de la France.
La série de vins de l’an 2000 a été fournie par Martial avec des bouteilles sorties de sa réserve personnelle et la série de V.D.N. a été coordonnée par François avec des bouteilles achetées chez des cavistes et des bouteilles sorties de nos caves.

Les vins rouges ont été débouchés 1 heure avant d’être servis 2 par 2, étiquettes découvertes.
Les vins blancs et les V.D.N. ont été débouchés au moment de la dégustation et servis 2 par 2, étiquettes découvertes.

Verres Spiegelau-Cremona 460ml

Soirée Club AOC du 7 juillet 2023 à La Wantzenau

Mise en bouche :

Alsace Grand Cru Riesling Pfersigberg 2020 – Domaine A. Hertz à Eguisheim : nez ouvert et expressif avec des notes d’agrumes mûrs et d’épices, bouche ample avec un jus consistant soutenu par une acidité très large et une belle présence saline finale complexe et sapide avec des amers nobles et un long sillage sur le pamplemousse et les épices relevé par une fine touche balsamique.

Cette bouteille offerte au club par Frédéric Hertz lors de notre journée à Eguisheim, a fait belle impression ce soir (malgré une température de service un peu élevée) : j’ai aimé son aromatique séduisante et sa très belle énergie en bouche…et j’ai cru reconnaître une vinification « nature » très bien maîtrisée. MIAM !

Thème 2 : les nectars sucrés des vignobles du sud…un équilibre subtil entre opulence et buvabilité.

Muscat de Rivesaltes 2021 – Domaine de la Perdrix à Trouillas : nez ouvert et flatteur, notes d’abricot mûr et d’épices sur un fond légèrement citronné, bouche ample et riche, équilibre assez souple, finale très sapide avec une persistance sur le pamplemousse et le citron.
(100% muscat à petits grains – élevage : cuve inox)
Muscat de Beaumes de Venise 2021 – Domaine des Bernardins à Beaumes de Venise : nez très complexe avec des notes d’orange confite, de rose, de fruits jaunes et d’épices sur un fond tabac blond très élégant, bouche pleine et charnue avec un toucher onctueux, finale longue et digeste avec une belle persistance fruitée/épicée.
(75% muscat à petits grains blanc + 25% muscat à petits grains noirs – élevage : cuve inox)

On commence cette série par deux muscats bien travaillés par des domaines très réputés dans leurs appellations respectives : des expressions aromatiques bien loquaces, des jus denses et suaves, des finales opulentes mais pas fatigantes…bref, des vins accessibles avec un vrai goût de « revenez-y » !

Banyuls Blanc Maguy 2016 – Domaine Piétri-Géraud à Collioure : nez mûr et expressif, notes d’abricot et d’ananas rôti sur un fond grillé/épicé, bouche ample et opulente avec un équilibre un peu lourd, finale intense sur le caramel, la vanille et les agrumes confits.
(100% grenache blanc – élevage : 1 mois en cuve + 12 mois en barriques de chêne neuves)
Maury Fagayra Blanc 2012 – Domaine Les Terres de Fagayra à Latour de France : nez riche et complexe avec une belle palette fruitée, torréfiée et épicée, bouche généreuse avec une sucrosité très bien intégrée, finale longue et sapide avec un beau sillage miellé et minéral.
(grenache gris + grenache blanc + maccabeu)

La suite de la série nous présente deux blancs issus de deux appellations-phares du Roussillon avec un Banyuls 2016 un peu trop opulent – et peut-être encore un peu jeune – et un Maury 2012 remarquable de plénitude et qui a étonné et séduit l’assemblée du soir par sa belle buvabilité.

Banyuls Rouge Joseph Géraud 2011 – Domaine Piétri-Géraud à Collioure : nez riche et complexe, notes de fruits secs, de cacao et d’épices douces, bouche puissante avec un jus dense et un joli gras, finale intense qui développe des arômes empyreumatiques et une petite touche alcooleuse.
(90% grenache noir + 10% carignan – élevage : 1 an en cuve béton sur lies fines + 6 ans en foudre et en barriques pour 10% du volume)
Maury Vintage 2011 – Domaine Mas Amiel à Maury : nez séduisant avec des notes de fruits noirs confits et d’épices, bouche très gourmande mais d’une grande sapidité, finale longue avec un sillage fruité/épicé très soutenu.
(100% grenache noir – élevage : 10 mois en cuve)

On poursuit notre voyage dans le vignoble du Roussillon avec la version rouge de la doublette précédente…et une fois encore c’est la cuvée de Maury qui a remporté ce petit duel amical entre voisins.
Même si cette fois-ci les deux vins sont d’âge identique, le Maury 2011 semble nettement plus équilibré à l’heure actuelle que le Banyuls 2011 qui aura besoin d’un peu plus de temps pour s’harmoniser.

Rivesaltes Ambré 2015 – Domaine de la Perdrix à Trouillas : nez complexe et racé avec de belles notes de raisin sec, de tabac blond et de pain d’épices, bouche pleine et charnue, équilibre très riche mais sans lourdeur, finale très longue avec une belle persistance sur les épices.
(100% grenache blanc – élevage : 40 mois en vieux fûts de chêne)

Nous terminons cette série de très belle manière avec un magnifique rivesaltes ambré qui s’exprime avec une plénitude absolue et qu’on sent capable de tenir encore quelques décennies en cave. MIAM !

Même si leur grande sucrosité les rend un peu difficiles à déguster en série, ces vins doux naturels français ne manquent vraiment pas d’arguments pour séduire tout amateur de sensations gustatives qui sortent un peu de l’ordinaire.
Ceci dit, avec leurs aromatiques expressives, complexes et évolutives, leurs matières douces et caressantes et leurs finales étonnamment digestes, ces beaux vins méritent leur place dans chaque cave…d’autant plus que tout gastronome à l’esprit ouvert et créatif sera capable de les proposer à table en compagnie de fromages de caractère, de plats aigres-doux ou épicés, de foie gras ou de desserts au fruits ou au chocolat.

En ce qui concerne les coups de cœur du soir, la première place revient sans hésiter au superbe rivesaltes ambré de 2015, un vin épanoui et parfaitement équilibré, suivi de près par le Maury blanc de 2012, un vin entré dans sa phase de pleine maturité et qui a convaincu l’assemblée du soir par son exceptionnelle buvabilité.

Merci à François d’avoir composé cette série toute en douceur.