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Une soirée à l'Hostellerie du Rosenmeer
Invités par Claude et Sandrine Weinzorn à partager un repas-dégustation à l’Hostellerie du Rosenmeer à Rosheim, nous avons passé une soirée riche en émotions gustatives, en compagnie d’une tablée de convives amoureux de vins et de bonne chère.
Le chef Hubert Maetz, a donné un véritable récital en nous proposant des plats élégants et raffinés associés à une impressionnante sélection de bouteilles.
Le clou de la soirée fut sans conteste le « Lièvre à la Royale » : cuisiné à l’ancienne ce plat était simplement parfait.
Pour répondre à ce mets goûtu le sommelier nous a gâtés en servant tour à tour un Hermitage La Chapelle 1988 de Jaboulet (en magnum SVP !) et un Château Lynch Bages 1993 : en dégustation pure, j’ai nettement préféré l’Hermitage, puissant, énergique, voluptueux et un peu sanguin alors que le Lynch au classicisme un peu ennuyeux me donnait bien moins d’émotion.
Par contre avec le plat, ce fut le Pauillac qui a tenu le rôle du conjoint idéal…mariage absolument somptueux !
Pour finir en beauté nous nous sommes régalés avec un Champagne Clos des Goisses 2004 de Philipponnnat : dégorgée en février 2013 cette cuvée issue d’un des rares clos champenois – situé sur un coteau très pentu exposé plein sud – est une rareté qui se goûte religieusement : finesse aromatique infinie, texture crémeuse, frais et long en finale…une bouteille qui donne une image parfaite de ce que la champagne peut produire de meilleur !
Merci à tous ceux qui nous ont permis de nous régaler ce soir !
La sélection de bouteilles "goûtées et approuvées" du mois d'octobre 2013 est parue sur le BLOG
Le vin et la BD...ça continue !
Dans « Château Bordeaux » Corbeyran et Espé continuent de nous narrer les aventures de la belle Alexandra Baudricourt dans le monde impitoyable du vignoble bordelais. Les vignettes sont toujours aussi agréables à regarder mais l’intrigue se complexifie de plus en plus…le vin n’est plus tellement le sujet central du récit et on bascule tout doucement vers un « Dallas » au pays du cabernet sauvignon mais j’avoue avoir dévoré les deux volumes avec grand plaisir…et c’est bien là l’essentiel !
Avec des dessins nettement plus typés Comics, la BD simplement intitulée « Le vin » scénarisée par Murielle Rousseau et mise en images par Sylvain Frécon, est une très belle surprise. Comme l’image de couverture ne le révèle pas au premier abord, c’est un livre qui foisonne d’informations sur le vin : on y parle terroir, histoire, science, législation, dégustation…tout en conservant un style léger et humoristique, tant dans le dessin que dans le texte.
OK, les puristes me diront que les traits d’humour sont parfois un peu lourds et convenus, le lecteur attentif trouvera une grosse coquille p.36 (inversion vin de goutte-vin de presse), mais cet ouvrage a le mérite de distraire tout en apportant un belle base de connaissances à qui veut s’initier aux mystères du vin.
Moi je dis « Chapeau » !
Mystère dans les vignes en Ardèche...
Sur le chemin entre Saint Alban Auriolles et Ruoms, que nous empruntions régulièrement cet été lors de nos échappées à vélo, se trouvait une vigne très bizarre. A côté de parcelles à la végétation particulièrement fournie – il y a eu pas mal d’eau au printemps – se trouvait une vigne avec un feuillage clairsemé composé de feuilles minuscules.
L’image parle d’elle-même…
…et de près c’est encore plus étrange.
Le mystère relatif à cet aspect vraiment inhabituel fut élucidé lors de notre dernier passage à cet endroit : des « ouvrières » très particulières étaient en train de s’occuper de l’effeuillage…
Eh oui, ce sont bien des vaches qui sont invitées à brouter des feuilles de vigne !
Des feuilles de vigne comme fourrage pour des vaches…j’espère au moins que le lait pourra bénéficier de l’appellation « Coteaux de l’Ardèche » !
Octobre 2013 : blancs de Franconie et vins du Roussillon
Le compte-rendu de cette session de dégustation est consultable ICI.
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Vins du mois de septembre 2013
La sélection de bouteilles "goûtées et approuvées" du mois de septembre 2013 est parue sur le BLOG
Septembre 2013 : blancs bourguignons et vins du domaine Fayolle
Le compte-rendu de cette session de dégustation est consultable ICI.
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