Journée "Portes Ouvertes" au domaine Schoech à Ammerschwihr

Pour cette première édition des « Portes Ouvertes » au domaine Schoech, le soleil était au rendez-vous aussi bien le dimanche où les clients particuliers ont été très nombreux à participer de cet évènement, que le lundi qui était réservé aux professionnels.
Après un dimanche à Eguisheim au domaine Beyer, je retourne donc une nouvelle fois dans le Haut-Rhin pour profiter de cette journée organisée par la famille Schoech au grand complet.
Hoppla, c’est parti !

Au programme, la dégustation des cuvées disponibles actuellement à la vente au domaine ainsi que quelques flacons sortis de l’œnothèque familiale et une « Masterclass » sur le Grand Cru Rangen…va falloir s’accrocher !

  
Les espaces professionnels du domaine sont aménagés pour la dégustation des vins…

 
…les tables pour la pause de midi sont installées dans la cour, les outils pour profiter pleinement de l’évènement sont prêts…

 
…et la famille Schoech est mobilisée pour présenter et servir leurs vins…allez, on goûte !

Alsace Côtes d’Ammerschwihr 2022 : nez encore un peu discret mais très engageant, bouche assez légère avec un équilibre bien droit, finale fraîche et appétante.
Un assemblage largement dominé par le pinot blanc (98%) complété par du muscat (2%) pour réaliser un vin de soif et de plaisir immédiat.

Alsace Muscat 2024 : nez très séduisant avec une belle palette fruitée et florale, bouche suave et croquante, finale vive et salivante.
Une cuvée 100% muscat d’Alsace « sauvée » par une trie drastique (vendangée avec 2 passages dans la vigne) qui se goûte déjà très bien à l’heure actuelle…la juste récompense pour un travail exigeant.

Alsace Pinot Auxerrois-Vieilles Vignes 2023 : nez discret mais d’une grande complexité, bouche généreuse mais d’une grande élégance, finale digeste avec une belle longueur saline.
Une vigne d’âge respectable – elle s’approche doucement de sa cinquième décennie – a généré une cuvée de pinot facile à boire mais avec un très beau potentiel gastronomique.

Alsace Riesling 2023 : nez ouvert avec une palette très agréable sur le pamplemousse, les zestes et la craie, bouche assez légère avec une structure bien souple, finale sapide avec une longueur acidulée et des amers nobles.
Un riesling classique et efficace qui fera l’unanimité chez les amateurs de ce cépage mais qui possède des arguments pour séduire un public profane.

Alsace Pinot Gris 2023 : nez assez discret avec des notes d’amande fraîche et de citron mûr sur un fond fumé léger, bouche ample avec un petit gras très agréable, finale fraîche et sapide.
Un pinot gris tout en délicatesse et en gourmandise, un vin facile à déguster mais avec un joli potentiel gastronomique.

La première série de cuvées

Alsace Riesling Sonnenberg 2021 : nez riche et expressif sur le citron mûr, les fleurs blanches et la résine, bouche longiligne avec un équilibre très droit, texture légèrement granuleuse, finale fraîche et salivante.
Alsace Riesling Sonnenberg 2015 : nez très racé avec des notes de zestes d’agrumes sur un fond balsamique (cire, résine) bien sensible, bouche consistante avec un joli gras, étirée par une acidité fine et véloce, finale étirée et profondément saline.

Avec une cuvée qui fête sa première décennie et une cuvée plus jeune issue d’un millésime assez difficile, ces deux rieslings parfaitement en place et très agréables à déguster me confortent dans ma conviction que le Sonnenberg est un très beau terroir…qui aurait mérité d’être inclus dans les limites du Grand Cru.

Alsace Pinot Gris Sonnenberg-Cuvée Justin 2022 : nez encore un peu discret mais d’une complexité prometteuse, bouche puissante et ben charnue avec un équilibre très digeste, finale longue et tonique avec un très beau sillage boisé/épicé/fumé.

Alsace Pinot Gris Sonnenberg-Cuvée Justin 2014 : nez ouvert et flatteur avec des notes de miel, d’amande fraîche et de brioche au beurre, bouche ample avec un joli gras mais l’équilibre reste bien sec, finale longue et fraîche avec un sillage acidulé/fumé très appétant.

Récoltées sur la partie haute du coteau du Sonnenberg, ces deux cuvées de pinots gris travaillées à la bourguignonne (fermentation et élevage en barriques durant 9 mois), sont de grands vins de gastronomie mais si le 2014 semble avoir atteint sa forme optimale, le 2022 aura besoin de quelques années en cave pour donner toute la mesure de son potentiel.

  
C’est l’heure de faire une petite pause méridienne : le bar à vin et le food-truck sont opérationnels…


…et Sébastien Schoech propose quelques pépites viniques sorties de la réserve du domaine.

 
Déjeuner au soleil avec une belle tarte flambée gratinée accompagnée par un verre d’auxerrois.

Après ce petit intermède fort agréable, il est temps de reprendre le cours de mes dégustations…car l’heure de la fameuse « Masterclass » approche…avanti !

Alsace Grand Cru Pinot Gris Schlossberg 2022 : nez discret mais d’une belle pureté, bouche ample qui développe un jus généreux avec un gras sensible, équilibre digeste assuré par une salinité marquée, finale longue et salivante.
Alsace Grand Cru Pinot Gris Schlossberg 2015 : nez fin et raffiné avec des notes de chanterelle et de truffe blanche, bouche riche et gourmande, finale fraîche, presque gouleyante.

Ces deux pinots gris qui assument pleinement leur richesse révèlent cependant une parfaite buvabilité : face à un 2022 encore sur la retenue mais promis à un bel avenir, le 2015 propose une expression olfactive très originale tout en développant un jus bien gourmand en bouche…surprenant mais très agréable à siroter.

Alsace Grand Cru Riesling Kaefferkopf 2022 : nez très fringant mais déjà bien complexe avec des notes de fruits blancs frais et de citron confit sur un fond terpénique naissant, bouche longiligne avec un équilibre bien droit, finale acidulée relevée par des amers minéraux très salivants.
Alsace Grand Cru Riesling Kaefferkopf 2015 : nez ouvert et très complexe avec des notes d’agrumes bien mûrs et d’épices raffiné accompagnées par des arômes balsamiques et minéraux qui apparaissent après aération, bouche généreuse avec un centre assez suave, équilibre digeste assuré par une ligne acide tendu et une intense salinité, finale longue et tonique.

Même si son homogénéité géologique reste discutable, le Kaefferkopf reste malgré tout un terroir béni pour le riesling...comme le démontrent ces deux cuvées qui m’ont régalé par leur expressivité et leur énergie. MIAM !

Alsace Harmonie R 2023 : nez discret et racé, bouche riche et consistante avec un toucher légèrement granuleux, finale pleine d’énergie avec un sillage pierreux, fumé et légèrement épicé.
Alsace Grand Cru Kaefferkopf-Contemplation 2023 : nez très élégant avec une belle palette florale accompagnée par de fines touches épicées, bouche riche et puissante, finale tonique et intense avec une longue persistance épicée.
Alsace Grand Cru Kaefferkopf 2015 : nez charmeur et très complexe, bouche ronde et très suave, finale un peu lourde mais qui reste très agréable.

Nées sur deux grands terroirs alsaciens les cuvées d’assemblage du domaine Schoech se livrent avec une certaine retenue sur le plan aromatique tout en offrant un joli récital gustatif en bouche : un Rangen 2023 encore dans son cocon mais plein de belles promesses, un Kaefferkopf 2023 redoutable de gourmandise (mon préféré) et un Kaefferkopf 2015 qui aura besoin de quelques années supplémentaires en cave pour « digérer » cette richesse propre aux vins de ce millésime.

Pour les cuvées moelleuses et liquoreuses, rendez-vous dans le caveau du domaine

Alsace Grand Cru Gewurztraminer Kaefferkopf 2022 : nez très fin avec une palette florale délicate, bouche rondelette et très suave, équilibre bien digeste, finale assez tonique avec un beau retour floral et épicé.
Alsace Grand Cru Gewurztraminer Kaefferkopf 2015 : nez très discret presque mutique, bouche ample et bien juteuse, équilibre très gourmand, finale riche mais avec une belle gouleyance.
Alsace Grand Cru Gewurztraminer Kaefferkopf 2018 : nez expressif avec des notes de fruits exotiques et d’épices douces, bouche puissante avec un centre très opulent (88 g de SR), soutenu par une acidité large qui s’étire progressivement pour proposer une finale longue et digeste marquée par une profonde salinité.

Voilà trois gewurztraminers qui nous montrent que le terroir du Kaefferkopf sied particulièrement bien à ce cépage car même si leurs expressions aromatiques sont assez différentes, ils impressionnent et séduisent par la qualité de leurs équilibres en bouche.

Alsace Gewurztraminer VT 2022 : nez très complexe avec une palette fruitée/épicée très expressive, bouche très riche avec une matière dense et sucrée équilibrée par une acidité assez souple et une présence saline sensible, finale très digeste avec des amers nobles et un long sillage épicé.
Alsace Gewurztraminer SGN 2018 : expression olfactive assez proche de celle de la VT 2022, bouche riche et très puissante (130 g de SR) portée par une trame acide/saline très solide, finale très tonique avec une persistance épicée de grande longueur.

Ces deux très belles cuvées liquoreuses sont issues de parcelles de vieilles vignes situées sur des terroirs classés : Furestentum et Mambourg pour la VT 22 et Furstentum pour la SGN 18.
Ce sont des vins puissants, riches et expressifs avec un côté accessible très réjouissant et une parfaite buvabilité…de vraies friandises !

Cela fait bien des années que je connais les vins produits par la famille Schoech et j'ai eu l'occasion de découvrir plus précisément ce domaine d'Ammerschwihr à l'occasion de mon travail sur le Grand Cru Kaefferkopf en compagnie de Jean-Léon Schoech, c'est donc avec grand plaisir que j'ai profité de cette première journée "Portes Ouvertes" pour refaire un petit tour d'horizon de la production vinique de ce domaine.

Après cette dégustation quasi exhaustive de la gamme actuelle de ce domaine, complétée par quelques bouteilles de millésimes plus anciens, je suis impressionné par le niveau qualitatif de tous les vins présentés ce jour, des vins purs, précis et toujours très avenants...le classicisme alsacien dans toute sa perfection. Bravo les amis !

Bravo à la famille Schoech pour leur travail et pour cette "première" pleinement réussie...vivement l'édition 2026.

N.B. Le compte-rendu au sujet de la  « Masterclass » dédiée au Rangen, animée par Jean-Léon Schoech va suivre sous peu...patience !