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Articles de pierre_radmacher

  • Vins du mois de novembre 2013


    Novembre a été un mois très particulier avec de nombreuses dégustations : club AOC, virée en Bourgogne et Beaujolais et visites alsaciennes en compagnie d’amis œnophiles ardéchois.
    Evidemment les bouchons ont sauté avec une fréquence redoublée et la plupart des notes ont été reportées sur le site…ou le seront le mois prochain.

    Au niveau des bouteilles isolées, j’avoue que le temps m’a un peu manqué mais pour garder le rythme mensuel de cette publication, je commenterai une belle quille rouge et une série alsacienne.

    Les Amidyves Ventoux 2007 – Olivier B à Methamis

    Robe : grenat dense avec des bords compacts.
    Nez : intense et évolutif, il s’ouvre sur des notes de crème de cassis pour évoluer vers une palette plus complexe sur la griotte et les herbes de garrigue.
    Bouche : la matière généreuse, volumineuse et puissante envahit le palais, la finale prolonge de très beaux arômes de cacao et de poivre.
    Cette cuvée 60% grenache et 40% syrah évoque une belle histoire, celle d’un vigneron sauvé par un mouvement de solidarité instigué par quelques amateurs de vin qui ne voulaient pas voir disparaître ce domaine rhodanien.
    Grâce au relais de certains sites internet (degustateurs.com notamment) et de quelques cavistes passionnés, Olivier B. est toujours vigneron aujourd’hui et continue de produire des vins riches et charpentés qui expriment avec force la générosité de ce terroir vauclusien.
    Attention, malgré son âge, ce Ventoux côté costaud et solide doit être réservé à des papilles averties et gagne à être accompagné de mets goûteux.


    Dégustée pour fêter l’arrivée de Cyril l’ardéchois et de son épouse cette série alsacienne a servi de cortège liquide à une choucroute royale.
    Vu les circonstances festives, je n’ai pas pris de notes mais j’ai quand même relevé quelques brèves impressions qui, je pense, méritent d’être publiées…en tous cas je le fais !

    Pinot Blanc La Fontaine aux Enfants 2012 – Domaine Kreydenweiss à Andlau : un vin glissant et fruité, une friandise que j’ai déjà commenté le mois dernier.

    Muscat G.C. Altenberg de Bergbieten 2002 – Domaine Mochel à Traenheim : un côté tisane qui signe habituellement les vieux muscats, la bouche tient mais manque de profondeur…un vin qui mérite le respect mais qui ne m’émeut plus.

    Riesling G.C. Altenberg de Wolxheim 2008 – Domaine Lissner à Wolxheim : un vin sec, précis et d’une belle profondeur qui établit un dialogue très intéressant avec la choucroute…un riesling archétypique dans un accord classique. MIAM !

    Riesling Frédéric Emile 2000 – Domaine Trimbach à Ribeauvillé : un vin austère et minéral, un peu « jus de caillou » qui résiste sans difficulté au plat mais qui reste quand même un peu ennuyeux...riesling monolithique pour amateur s en quête de classicisme absolu.

    Pinot Gris Lerchenberg 2010 – Domaine Kreydenweiss à Andlau : équilibre tonique et aromatique raffinée, un pinot gris vraiment magnifique…une très belle surprise et un pas de plus vers ma réconciliation avec ce cépage !

    Riesling Herrenreben SGN 2005 – Domaine Schoenheitz à Wihr au Val : un vin goûté à de nombreuses reprises avec un réel bonheur était placé comme apothéose de la série…hélas un bouchage défectueux a donné à cette matière riche et équilibrée un côté liégeux rédhibitoire…Dommage !

  • Petite promenade automnale dans le vignoble de la Couronne d'Or.


    Lumière d’automne sur les vignes entre Dahlenheim et Wolxheim…suivez moi et laissez vous éblouir par ces couleurs absolument splendides :


    Le Silberberg


    L’Engelberg


    Le Sussenberg


    L’Altenberg de Bergbieten vu à partir du coteau de l’Obere Hund


    Clair-obscur sur l’Obere Hund


    Dernières vendanges de gewurztraminer à Wolxheim


    L’Altenberg de Wolxheim et Strasbourg à l’horizon.

    Elle n’est pas belle l’Alsace !!!

  • Les 20 ans du petit...

    scan-1.jpgMaxime en 1993

    Pour célébrer dignement l’entrée dans sa troisième décennie, Maxime a invité ses grands-parents pour partager un repas en famille.

    C’est lui qui a choisi le menu : noix de Saint Jacques sur salade de lentilles au vinaigre balsamique, filet mignon mariné en croûte, tartes à la cannelle et aux griottes pour le dessert.
    Par contre, il m’a laissé le soin de prévoir l’accompagnement liquide (je n’ai toujours pas réussi à lui faire partager ma passion…mais je ne désespère pas !)

    Voilà ma sélection : 2006 pour les blancs et 1993 pour les rouges.

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     Champagne Millésimé 2006 – Veuve Fourny : la palette marquée par le chardonnay est d’une grande élégance, la bulle fine et dense confère un toucher crémeux à la bouche, finale nette et appétente.

    Puligny Montrachet 2006 – Louis Carillon : ce n’est qu’un simple « village » mais nous avons eu la chance de le déguster à maturité optimale…et quand on fait tinter le Carillon à la bonne heure, le bonheur est au rendez-vous…superbe bouteille !

    Gevrey Chambertin En Champs-Vieille Vigne 1993 – Denis Mortet : charnu avec une fruité encore très jeune et une texture vraiment gourmande, ce gevrey est une vraie réussite sur ce millésime décrié.

    Château Latour 1993 – Pauillac : un vin bien fait, sans défaut majeur mais qui est loin de ce qu’on peut attendre d’un premier…la confrontation avec le gevrey a encore un peu accentué l’impression de manque d’envergure laissée par ce vin.
    Certes il y a toujours l’étiquette et le côté symbolique qu’il ne faut pas négliger…mais le dégustateur reste sur sa faim !

  • Une soirée à l'Hostellerie du Rosenmeer

    rosenmeer.png
    Invités par Claude et Sandrine Weinzorn à partager un repas-dégustation à l’Hostellerie du Rosenmeer à Rosheim, nous avons passé une soirée riche en émotions gustatives, en compagnie d’une tablée de convives amoureux de vins et de bonne chère.
    Le chef Hubert Maetz, a donné un véritable récital en nous proposant des plats élégants et raffinés associés à une impressionnante sélection de bouteilles.
    Le clou de la soirée fut sans conteste le « Lièvre à la Royale » : cuisiné à l’ancienne ce plat était simplement parfait.

    Pour répondre à ce mets goûtu le sommelier nous a gâtés en servant tour à tour un Hermitage La Chapelle 1988 de Jaboulet (en magnum SVP !) et un Château Lynch Bages 1993 : en dégustation pure, j’ai nettement préféré l’Hermitage, puissant, énergique, voluptueux et un peu sanguin alors que le Lynch au classicisme un peu ennuyeux me donnait bien moins d’émotion.
    Par contre avec le plat, ce fut le Pauillac qui a tenu le rôle du conjoint idéal…mariage absolument somptueux !002.jpg
    Pour finir en beauté nous nous sommes régalés avec un Champagne Clos des Goisses 2004 de Philipponnnat : dégorgée en février 2013 cette cuvée issue d’un des rares clos champenois – situé sur un coteau très pentu exposé plein sud – est une rareté qui se goûte religieusement : finesse aromatique infinie, texture crémeuse, frais et long en finale…une bouteille qui donne une image parfaite de ce que la champagne peut produire de meilleur !dsc-0926.jpg

    Merci à tous ceux qui nous ont permis de nous régaler ce soir !

  • Les archives des feuilles de 2009 à 2013

    Toutes les archives de mes "Bonnes feuilles à déguster" sont consultables ICI (13 articles) ou LA (1 article).

  • Vins du mois d'octobre 2013

    La sélection de bouteilles "goûtées et approuvées" du mois d'octobre 2013 est parue sur le BLOG

  • Le vin et la BD...ça continue !

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    Dans « Château Bordeaux » Corbeyran et Espé continuent de nous narrer les aventures de la belle Alexandra Baudricourt dans le monde impitoyable du vignoble bordelais. Les vignettes sont toujours aussi agréables à regarder mais l’intrigue se complexifie de plus en plus…le vin n’est plus tellement le sujet central du récit et on bascule tout doucement vers un « Dallas » au pays du cabernet sauvignon mais j’avoue avoir dévoré les deux volumes avec grand plaisir…et c’est bien là l’essentiel !

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    Avec des dessins nettement plus typés Comics, la BD simplement intitulée « Le vin » scénarisée par Murielle Rousseau et mise en images par Sylvain Frécon, est une très belle surprise. Comme l’image de couverture ne le révèle pas au premier abord, c’est un livre qui foisonne d’informations sur le vin : on y parle terroir, histoire, science, législation, dégustation…tout en conservant un style léger et humoristique, tant dans le dessin que dans le texte.
    OK, les puristes me diront que les traits d’humour sont parfois un peu lourds et convenus, le lecteur attentif trouvera une grosse coquille p.36 (inversion vin de goutte-vin de presse), mais cet ouvrage a le mérite de distraire tout en apportant un belle base de connaissances à qui veut s’initier aux mystères du vin.
    Moi je dis « Chapeau » !

  • Mystère dans les vignes en Ardèche...

    Sur le chemin entre Saint Alban Auriolles et Ruoms, que nous empruntions régulièrement cet été lors de nos échappées à vélo, se trouvait une vigne très bizarre. A côté de parcelles à la végétation particulièrement fournie – il y a eu pas mal d’eau au printemps – se trouvait une vigne avec un feuillage clairsemé composé de feuilles minuscules.

    dsc-0060.jpgL’image parle d’elle-même…

    dsc-0059-1.jpg…et de près c’est encore plus étrange.

    Le mystère relatif à cet aspect vraiment inhabituel fut élucidé lors de notre dernier passage à cet endroit : des « ouvrières » très particulières étaient en train de s’occuper de l’effeuillage…

    dsc-0058.jpgEh oui, ce sont bien des vaches qui sont invitées à brouter des feuilles de vigne !

    Des feuilles de vigne comme fourrage pour des vaches…j’espère au moins que le lait pourra bénéficier de l’appellation « Coteaux de l’Ardèche » !