Articles de pierre_radmacher

Lumière d’automne sur les vignes entre Dahlenheim et Wolxheim…suivez moi et laissez vous éblouir par ces couleurs absolument splendides :

Le Silberberg


L’Engelberg


Le Sussenberg

L’Altenberg de Bergbieten vu à partir du coteau de l’Obere Hund

Clair-obscur sur l’Obere Hund

Dernières vendanges de gewurztraminer à Wolxheim

L’Altenberg de Wolxheim et Strasbourg à l’horizon.

Elle n’est pas belle l’Alsace !!!

Maxime en 1993

Pour célébrer dignement l’entrée dans sa troisième décennie, Maxime a invité ses grands-parents pour partager un repas en famille.

C’est lui qui a choisi le menu : noix de Saint Jacques sur salade de lentilles au vinaigre balsamique, filet mignon mariné en croûte, tartes à la cannelle et aux griottes pour le dessert.
Par contre, il m’a laissé le soin de prévoir l’accompagnement liquide (je n’ai toujours pas réussi à lui faire partager ma passion…mais je ne désespère pas !)

Voilà ma sélection : 2006 pour les blancs et 1993 pour les rouges.


 Champagne Millésimé 2006 – Veuve Fourny : la palette marquée par le chardonnay est d’une grande élégance, la bulle fine et dense confère un toucher crémeux à la bouche, finale nette et appétente.

Puligny Montrachet 2006 – Louis Carillon : ce n’est qu’un simple « village » mais nous avons eu la chance de le déguster à maturité optimale…et quand on fait tinter le Carillon à la bonne heure, le bonheur est au rendez-vous…superbe bouteille !

Gevrey Chambertin En Champs-Vieille Vigne 1993 – Denis Mortet : charnu avec une fruité encore très jeune et une texture vraiment gourmande, ce gevrey est une vraie réussite sur ce millésime décrié.

Château Latour 1993 – Pauillac : un vin bien fait, sans défaut majeur mais qui est loin de ce qu’on peut attendre d’un premier…la confrontation avec le gevrey a encore un peu accentué l’impression de manque d’envergure laissée par ce vin.
Certes il y a toujours l’étiquette et le côté symbolique qu’il ne faut pas négliger…mais le dégustateur reste sur sa faim !

Invités par Claude et Sandrine Weinzorn à partager un repas-dégustation à l’Hostellerie du Rosenmeer à Rosheim, nous avons passé une soirée riche en émotions gustatives, en compagnie d’une tablée de convives amoureux de vins et de bonne chère.
Le chef Hubert Maetz, a donné un véritable récital en nous proposant des plats élégants et raffinés associés à une impressionnante sélection de bouteilles.
Le clou de la soirée fut sans conteste le « Lièvre à la Royale » : cuisiné à l’ancienne ce plat était simplement parfait.

Pour répondre à ce mets goûtu le sommelier nous a gâtés en servant tour à tour un Hermitage La Chapelle 1988 de Jaboulet (en magnum SVP !) et un Château Lynch Bages 1993 : en dégustation pure, j’ai nettement préféré l’Hermitage, puissant, énergique, voluptueux et un peu sanguin alors que le Lynch au classicisme un peu ennuyeux me donnait bien moins d’émotion.
Par contre avec le plat, ce fut le Pauillac qui a tenu le rôle du conjoint idéal…mariage absolument somptueux !
Pour finir en beauté nous nous sommes régalés avec un Champagne Clos des Goisses 2004 de Philipponnnat : dégorgée en février 2013 cette cuvée issue d’un des rares clos champenois – situé sur un coteau très pentu exposé plein sud – est une rareté qui se goûte religieusement : finesse aromatique infinie, texture crémeuse, frais et long en finale…une bouteille qui donne une image parfaite de ce que la champagne peut produire de meilleur !

Merci à tous ceux qui nous ont permis de nous régaler ce soir !

Toutes les archives de mes "Bonnes feuilles à déguster" sont consultables ICI (13 articles) ou LA (1 article).

La sélection de bouteilles "goûtées et approuvées" du mois d'octobre 2013 est parue sur le BLOG

Dans « Château Bordeaux » Corbeyran et Espé continuent de nous narrer les aventures de la belle Alexandra Baudricourt dans le monde impitoyable du vignoble bordelais. Les vignettes sont toujours aussi agréables à regarder mais l’intrigue se complexifie de plus en plus…le vin n’est plus tellement le sujet central du récit et on bascule tout doucement vers un « Dallas » au pays du cabernet sauvignon mais j’avoue avoir dévoré les deux volumes avec grand plaisir…et c’est bien là l’essentiel !

Avec des dessins nettement plus typés Comics, la BD simplement intitulée « Le vin » scénarisée par Murielle Rousseau et mise en images par Sylvain Frécon, est une très belle surprise. Comme l’image de couverture ne le révèle pas au premier abord, c’est un livre qui foisonne d’informations sur le vin : on y parle terroir, histoire, science, législation, dégustation…tout en conservant un style léger et humoristique, tant dans le dessin que dans le texte.
OK, les puristes me diront que les traits d’humour sont parfois un peu lourds et convenus, le lecteur attentif trouvera une grosse coquille p.36 (inversion vin de goutte-vin de presse), mais cet ouvrage a le mérite de distraire tout en apportant un belle base de connaissances à qui veut s’initier aux mystères du vin.
Moi je dis « Chapeau » !

Sur le chemin entre Saint Alban Auriolles et Ruoms, que nous empruntions régulièrement cet été lors de nos échappées à vélo, se trouvait une vigne très bizarre. A côté de parcelles à la végétation particulièrement fournie – il y a eu pas mal d’eau au printemps – se trouvait une vigne avec un feuillage clairsemé composé de feuilles minuscules.

L’image parle d’elle-même…

…et de près c’est encore plus étrange.

Le mystère relatif à cet aspect vraiment inhabituel fut élucidé lors de notre dernier passage à cet endroit : des « ouvrières » très particulières étaient en train de s’occuper de l’effeuillage…

Eh oui, ce sont bien des vaches qui sont invitées à brouter des feuilles de vigne !

Des feuilles de vigne comme fourrage pour des vaches…j’espère au moins que le lait pourra bénéficier de l’appellation « Coteaux de l’Ardèche » !

Le compte-rendu de cette session de dégustation est consultable ICI.

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