Pélerinage en Bourgogne - Visite au domaine Michel Prunier et fille à Auxey-Duresses

L’édition 2024 de mon pèlerinage en terre burgonde va reprendre un format plus classique puisqu’il va durer 3 jours avec un périple émaillé de belles étapes vigneronnes qui me conduira de Mâcon à Meursault.
Ma première journée sera exclusivement mâconnaise avec 3 visites en compagnie de mon ami Cyril l’ardèchois et de son fiston : le matin nous nous retrouverons au domaine Maillet à Verzé et l’après-midi nous passerons au domaine de La Vigne Mouton à Bray avant de nous rendre à La Soufrandière à Vinzelles pour une dégustation et une soirée « Baeckaoffa » en compagnie de Jean-Guillaume Bret.
Le lendemain nous ferons une ultime étape mâconnaise au domaine André Bonhomme à Viré puis je reprendrai tous seul ma remontée vers le nord avec une nouvelle visite au domaine Tatraux à Givry.
La dernière journée me permettra de découvrir le domaine Michel Prunier et fille à Auxey-Duresses avant de faire ma halte habituelle à Meursault pour déguster quelques vins produits par la famille Essa au domaine Buisson-Charles.
 
Hoppla, c’est parti !

Jour 3. : visite au domaine Michel Prunier et fille à Auxey-Duresses

Ma troisième journée en terre burgonde va commencer par une halte dans un domaine que j’ai visité à deux reprises au siècle dernier alors que je commençais à m’éloigner des grands axes de la Côte de Beaune pour rechercher des vins offrant de bons rapports Q/P. Ma passion pour la dive bouteille commençait à se développer et j’avais besoin de trouver des vins pour étoffer ma cave sans trop compromettre l’équilibre financier de ma famille et c’est ainsi que j’ai découvert les villages de Monthélie, Saint-Romain, Saint-Aubin, Auxey-Duresses…et leurs crus.
J’ai été ravi de pouvoir retourner dans ce village et retrouver cette famille vigneronne qui y produit des vins depuis 5 générations.

Ce domaine situé au centre du village d’Auxey-Duresses est géré actuellement par Estelle Prunier, la fille de Michel Prunier qui a rejoint le domaine en 2004.
A l’heure actuelle, cette famille vigneronne exploite 12 hectares de vignes sur 6 communes : Auxey-Duresses, Meursault, Volnay, Pommard, Beaune et Chorey-les-Beaune.
Les différentes parcelles sont enherbées et travaillées en lutte raisonnée car comme le dit Michel Prunier « habituellement nous traitons nos vignes avec des produits BIO mais dans des millésimes comme 2024 on a besoin d’une certaine souplesse dans le choix des traitements pour sauver le récolte ».

A la cave l’élaboration des différentes cuvées se fait dans la pure tradition bourguignonne : 10 mois minimum dans des fûts de chêne avec 30% de bois neuf pour les premiers crus en rouge.

  
Le chai avec les fûts où séjournent les vins blancs et rouges des derniers millésimes

Le domaine Prunier propose actuellement une gamme de 17 références avec 10 cuvées de rouge, 6 cuvées de blanc et une cuvée de crémant.

  
Le stock bouteilles et l’espace dédié à la mise en bouteilles et à la préparation des commandes

Avant de déguster quelques vins nous parlons rapidement des derniers millésimes :
- 2024 « de l’humidité, une énorme pression du mildiou…et une récolte sauvée par un traitement systémique »,
- 2023 « un très beau millésime, sec mais avec quelques pluies salvatrices tombées au bon moment »,
- 2022 « un beau millésime qui a produit des vins très bien équilibrés ».

  
Retour au caveau de dégustation installé sous les voûtes de la cave du domaine Prunier…allez on goûte !

Bourgogne Chardonnay 2023 : nez très charmeur sur les fruits blancs frais relevé par de fines touches mentholées, bouche longiligne, très élégante avec un équilibre assez vif, finale tonique et bien sapide.
Chorey-les-Beaune Clos Margot 2023 : nez un peu plus discret avec une palette florale très raffinée, bouche ample et dense tenue par une acidité bien mûre et une fine pointe saline, texture légèrement grenue, finale très digeste avec une longue persistance sur la menthe fraîche, les épices et la craie.
Auxey-Duresses 2022 : nez complexe et raffiné avec une belle palette florale relevée par de fines nuances minérales, bouche assez généreuse avec un joli gras, équilibrée par une présence acide/saline bien marquée, finale fraîche stimulée par des amers minéraux bien salivants.

La dégustation commence de bien belle manière avec un Bourgogne 2023 bien en place et d’une belle buvabilité, un Chorey 2023 étonnant de richesse et de gourmandise et un Auxey-Duresses 2022 qui commence à laisser parler son terroir.
Voilà 3 belles quilles qui nous proposent des versions différentes mais parfaitement abouties de chardonnays de la Côte de Beaune.

Bourgogne Pinot Noir 2022 : nez fruité très charmeur, bouche longiligne et bien juteuse, finale légère et gouleyante avec une longueur acidulée très rafraîchissante.
Chorey-les-Beaune Les Beaumonts 2022 : nez plus complexe avec des notes de fruits rouges et de fleurs sur un fond légèrement fumé, bouche bien construite avec une chair consistante structurée par une acidité mûre et des tanins fondants, finale très digeste, légèrement acidulée, avec une persistance sur les fruits rouges et la craie.

On attaque les rouges avec les mêmes appellations que les blancs : un Bourgogne 2022 très séduisant et un Chorey 2022 plus complexe, plus charpenté mais tout aussi charmeur.

Auxey-Duresses 2022 : nez assez discret mais d’une grande pureté avec des notes de petits fruits rouges frais (framboise, groseille) très délicates, bouche séveuse avec un jus dense tenu par une maille acide/tannique assez ferme, finale fraîche et sapide.
Auxey-Duresses 1er Cru 2022 : nez très raffiné qui développe de belles notes florales soutenues par des nuances d’épices douces, bouche riche et concentrée structurée par une acidité bien mûre et une trame tannique très soyeuse, finale longue et tonique avec belle persistance épicée et boisée.
Auxey-Duresses 1er Cru Clos du Val 2021 : nez ouvert et expressif avec une palette fruitée/épicée très fraîche, bouche longiligne avec un équilibre très sec et des tannins assez rugueux, finale très longue mais un peu astringente.
Auxey-Duresses 1er Cru Clos du Val 2022 : nez très avenant avec une palette complexe sur les fleurs (pivoine, rose) et les épices douces, bouche puissante qui développe une matière concentrée et solidement construite, finale très droite avec un sillage épicé relevé par de discrètes nuances minérales.

A côté d’une cuvée d’Auxey-Duresses 1er Cru de 2021 assez marquée par l’austérité qu’on retrouve sur beaucoup de pinots noirs de ce millésime – un vin qui gagnera à patienter encore quelques années en cave pour polir ses tanins – les cuvées d’Auxey-Duresses de 2022 se goûtent déjà parfaitement bien à l’heure actuelle.
Ce sont des vins élégante et séduisants qui peuvent être débouchés dès aujourd’hui mais qui sont parfaitement capables de bien se tenir dans le temps…coup de cœur personnel pour la superbe cuvée 1er Cru réalisée à partir d’un assemblage de pinots noirs nés sur les lieux-dits « Le Val », « Les Duresses » et « Les Grands Champs ». MIAM !

Beaune 1er Cru Les Sizies 2021 : nez discret qui laisse deviner une palette fruitée pure et fraîche, bouche puissante et tramée par une maille acide/tannique très solide, finale longue et sapide marquée par de belles notes minérales et épicées.

Même si elle porte également les stigmates d’un millésime très compliqué, cette cuvée de premier cru de Beaune se laisse déguster avec un certain plaisir : c’est un vin structuré, un peu rugueux, un vin qui sera bien plus à l’aise si on le sert à table en compagnie d’une marmite de bœuf bourguignon.

Crémant de Bourgogne : nez expressif avec une palette très flatteuse sur la pomme au four, la brioche au beurre et les épices douces, bouche vineuse et gourmande stimulée par une bulle très fine, finale très appétante avec un beau sillage acidulé et épicé.

Réalisée à partir d’un assemblage de pinot noir (50%), de chardonnay (30%) et d’aligoté (20%), cette cuvée a été élevée durant 36 mois sur lattes et dosés à 8 g/l.
C’est une bulle fringante et gourmande à souhait qui fera merveille à l’occasion d’un apéritif festif.
La maison Prunier élabore son crémant depuis plus d’un semi siècle, une expérience qui se ressent dans la dégustation de cette très jolie cuvée. MIAM !

Même si elle m’a fait prendre conscience de la vitesse à laquelle sont passées ces dernières décennies, j’ai été ravi de pouvoir refaire cette visite dans ce domaine d’Auxey-Duresses…d’autant plus que j’ai pu constater que les vins produits par la famille Prunier sont toujours aussi bien faits.

Ce sont des vins généreux et gourmands, élevés avec une belle finesse, accessibles dans leur jeunesse mais capables de vieillir sereinement…des vins qui interprètent la Bourgogne avec un certain classicisme mais sans aucune fausse note.

Pour être complet, il faut également signaler que les tarifs pratiqués au domaine restent très cohérents et proposent des bouteilles à des prix encore très raisonnables.

Merci à Estelle et Michel Prunier pour leur accueil.