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Les vins du mois de juin 2020

Riesling Grand Cru Eichberg 2011
Domaine P. Ginglinger à Eguisheim

Robe : jaune profond avec des reflets presque fluo.
Nez : franc et bien ouvert, notes d’agrumes mûrs et de zestes confits sur un fond craie/vanille très élégant.
Bouche : attaque douce et suave, jus très gourmand structuré par une acidité bien large, finale puissante mais sapide avec une présence saline très marquée.
Après avoir montré un caractère plutôt fougueux dans ses jeunes années – avec une richesse et une minéralité imposantes – ce Grand Cru semble avoir trouvé une belle sérénité après quelques années en cave.
Même si sa générosité initiale reste encore perceptible à l’heure actuelle, on tombe facilement sous le charme de ce riesling qui respire la vie et l’harmonie. MIAM !

Riesling Grand Cru Kastelberg 2008
Domaine Kreydenweiss à Andlau

Robe : jaune très profond avec des reflets vieil or.
Nez : complexe et racé, notes de miel de forêt et de pierre à fusil sur un fond citronné bien frais.
Bouche : attaque vive et cinglante, acidité large et envahissante qui structure un jus fruité très dense, salinité tannique intense, finale longue et vibrante avec de beaux amers minéraux et un sillage aromatique sur l’orange sanguine et la pierre.
Ce Kastelberg qui commence sa phase de pleine maturité, exprime son terroir de schiste avec une force peu commune : on y sent une énergie minérale –presque tellurique – qu’on ne retrouve que rarement dans une bouteille de vin.
Attention, ça claque !

Pinot Gris Eguisheim 2017
Domaine E. Beyer à Eguisheim

Robe : jaune moyen, très belle brillance.
Nez : pur et raffiné, notes de céréales et de fleurs des prés sur un fond minéral/fumé délicat.
Bouche : attaque très paisible avec une matière fruitée assez dense réveillée par acidité qui se positionne progressivement en largeur et une salinité qui monte en puissance, finale sapide avec de très beaux amers minéraux.
Même si je pense l’avoir débouché un peu trop tôt (comme d’habitude !), ce pinot gris né sur les coteaux d’Eguisheim s’exprime dès aujourd’hui avec une élégance et une classe remarquables.
Voilà un vin qui confirme que lorsqu’il est travaillé par un bon vigneron, ce cépage peut engendrer de très grands vins secs en Alsace. MIAM !

Pinot Gris Barriques 2013
Domaine Ostertag à Epfig

Robe : jaune moyen, très belle brillance.
Nez : discret et classieux avec de discrètes évocations florales sur un fond fumé/épicé très délicat.
Bouche : attaque franche, acidité qui borde la langue en centrant un jus fruité très élégant, toucher sensuel avec un joli gras, finale salivante avec des amers nobles et de légères nuances fumées.
Même s’il doit sa réputation à ses rieslings du Muenchberg et du Fronholz, André Ostertag est un vrai magicien lorsqu’il s’agit de vinifier le pinot gris : un jus gourmand mais parfaitement équilibré et un boisé dosé avec une grande subtilité…quelle belle bouteille !

Alsace Ambre 2016
Domaine P.H. Ginglinger à Eguisheim

Robe : jaune clair avec des reflets métalliques.
Nez : ouvert et flatteur, palette fruitée bien mûre complétée par de belles notes d’épices douces et un boisé délicat
Bouche : attaque nette et précise, matière ample avec du gras, acidité vive et longue qui tient solidement la structure, salinité déjà bien marquée, finale digeste avec un beau sillage boisé/vanillé.
Cet assemblage de pinots auxerrois et de pinots gris, vinifié et élevé en fûts de chêne, nous fournit une preuve supplémentaire que les pinots alsaciens peuvent être travaillés sous bois et donner naissance à de très belles cuvées comme cet « Ambre » élaboré par Mathieu Ginglinger…à l’aveugle, j’étais parti sur un grand Pouilly Fuissé, c’est dire !!!

Saint Véran La Bonnode 2016
Domaine La Soufrandière à Vinzelles

Robe : jaune clair avec des éclats or pâle.
Nez : discret et raffiné, notes de fruits blancs, de céréales et d’herbes à infusion (mélisse, verveine) sur un fond pierreux déjà bien marqué.
Bouche : attaque assez douce, acidité vive et large qui monte rapidement en puissance pour tenir fermement un jus fruité d’une grande pureté, présence saline très sensible, finale très tonique marquée par de belles évocations minérales
Cette grande parcelle exposée au levant et située sous la roche de Vergisson, permet aux frères Bret d’enrichir la gamme de la Soufrandière par une cuvée de Saint Véran de toute beauté.
Elevé durant 11 mois en pièces et durant 6 mois en cuve, ce Saint Véran est une vraie petite pépite vinique. MIAM !

Crozes Hermitage Circé 2018
Domaine Betton à La Roche de Glun

Robe : jaune clair avec des éclats argentés.
Nez : riche et charmeur, notes de fleurs et d’abricot frais sur un fond boisé/vanillé très élégant.
Bouche : charnue et très suave avec un joli gras et un centre assez doux, structure acide large et stimulante qui donne beaucoup de tonus à l’ensemble, finale salivante avec quelques amers et un beau sillage balsamique et fruité.
Les rangs de marsanne situés sur la colline de l’Hermitage (juste à la limite de l’appellation), permettent à Christelle Betton de nous gratifier d’une cuvée pleine d’énergie et de gourmandise qui se goûte déjà très bien aujourd’hui même si je pense qu’elle peut encore se bonifier en cave. MIAM !

Côte de Brouilly Les Griottes de Brulhié 2017
Château Thivin à Odenas

Robe : rubis sombre et dense avec un fin liseré violine
Nez : intense et complexe, notes fruitées à l’ouverture (prune, cerise acidulée), puis belles nuances pierreuses, fumées et épicées ;
Bouche : matière concentrée structurée par une acidité vive et envahissante, tanins très soyeux, finale longue et profondément minérale.
Née sur un sol de « roches bleues » cette superbe cuvée de Côte de Brouilly nous offre une interprétation haute en couleur de ce grand terroir du Beaujolais…un vin « volcanique » proposé par un domaine qui fait référence sur cette appellation.

Charmes Chambertin 2008
Domaine Castagnier à Morey Saint Denis

Robe : grenat moyen avec une frange orangée
Nez : discret et très complexe, notes de griotte acidulée, de feuille de cassis, de poivre noir, d’écorce et de graphite
Bouche : attaque vive, silhouette plutôt anguleuse, jus assez dense et trame tannique bien mûre, finale longue et sapide, retour des notes épicées et minérales (graphite).
Marqué par cette acidité très vive qu’on retrouve régulièrement sur les rouges bourguignons de ce millésime, ce Grand Cru trouve un très bel équilibre grâce à un jus fruité bien concentré…bien évidemment ça reste du 2008 mais c’est vraiment bon !

VDP du Mont Baudile Le Grenache du Badaïre 2017
Domaine Supply-Royer à Arboras

Robe : très sombre, presque noire avec une fine frange rubis
Nez : complexe et bien typé « sud », notes de réglisse, de cacao amer et d’herbe de garrigue.
Bouche : matière très charnue, solidement charpentée mais d’une parfaite gouleyance, tanins fondants, finale parfaitement digeste avec un très beau sillage épicé et boisé.
Ce grenache gorgé de soleil et d’effluves de garrigue se livre dès aujourd’hui avec une facilité déconcertante sans pour autant cacher ses dispositions pour la garde…bref, c’est un vin sudiste comme j’aime. Merci Eric !

Languedoc Montpeyroux Cuvée Aupilhac 2014
S. Fadat à Montpeyroux

Robe : très sombre, presque noire avec une fine frange grenat.
Nez : ouvert et complexe, notes de prune, de pêche de vigne et d’herbes de garrigue.
Bouche : attaque très douce, jus acidulé assez consistant, tanins fins et fondants, finale sapide avec des amers nobles et un sillage sur la groseille et les épices douces.
Avec son aromatique très « punchy » et son équilibre bien tonique, cet assemblage dominé par la syrah (complété avec mourvèdre et carignan) et élevé sous bois (barriques et foudres), nous prouve que l’excès de chaleur n’est pas une fatalité pour ces vins du sud. Quelle belle bouteille mes amis !

Reprise de mes promenades sur les terroirs classés alsaciens.

Réunion de fin de saison du club AOC - Programme 2020/2021

Par pierre_radmacher
Le 16/07/2020
Dans Actualités
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Après un calendrier 2019/2020 bouleversé par l’épidémie de Covid, le club AOC a terminé sa saison par une petite réunion conviviale pour établir le programme des dégustations pour 2020/2021.

Pas de commentaires mais quelques photos souvenirs :

Les gourmandises qui vont accompagner les bouteilles…

…et une première série de blancs : crémant « Nature », un muscadet « houblonné », un vin orange et un sauvignon classique…ça commence « fort » !

On revient vers des cuvées plus classiques : Alsace, Vallée du Rhône et Bourgogne

Les blancs comme les rouges sont servis à l’aveugle…

Une partie des rouges dégustés ce soir (pas de photo pour les autres bouteilles…la fatigue !)…

…et une petite bulle champenoise pour finir

Une soirée conviviale avec quelques jolies bouteilles d’Alsace, de Bourgogne, de la Vallée du Rhône et d’ailleurs, en attendant la reprise de nos activités œnophiles en septembre…merci à tous ceux qui ont contribué à sa réussite.
Pour info : si vous êtes intéressés pour participer aux sessions de dégustation du club, vous pouvez prendre contact avec moi.

PROGRAMME AOC 2020-2021

septembre   Soirée inscription pour la saison 20/21

octobre   Blancs de Chassagne Montrachet - Pinots noirs signés « Schmitt »

novembre   Condrieu - Rouges d’Auvergne

décembre   Des jeux et des vins...

janvier   Blancs d’Auxey Duresses et de Saint Romain - Rouges de Tasmanie

février   Pinots blancs alsaciens - Rouges de Monthélie

mars   Blancs de Pessac Léognan - Rouges du Jura

avril   Rieslings de granit et rieslings de calcaire - Cot ou Malbec : duel France – Argentine

mai   Sortie chez un vigneron

juin   Blancs de Pouilly-Fumé et de Sancerre - Rouges de Calce

Le restaurant Utopie à Strasbourg

Par pierre_radmacher
Le 09/07/2020
Dans Bien manger dans le vignoble et ailleurs
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Après la lecture d’un article des Dernières Nouvelles d’Alsace relayé par FB, j’ai eu envie de découvrir cette nouvelle adresse gourmande nichée au cœur de la capitale alsacienne à quelques pas du quartier de la Petite France.

La petite rue des Dentelles à Strasbourg…

…et l’entrée du restaurant « Utopie »

Située dans une ruelle piétonne « Utopie » est un charmant petit restaurant qui propose une cuisine de saison avec un menu unique préparé « maison » par Tristan Weinling, un jeune chef qui a fait ses « classes » en compagnie de quelques grands noms de la gastronomie française, notamment Pierre Gagnaire et Jean Imbert.
Dans une salle pouvant accueillir une petite quinzaine de convives et sur la petite terrasse d’été, Camille Besson assure le service des plats et des vins avec une parfaite maîtrise.
Le soir le menu est proposé en 6 temps et à midi en 3 temps « modulables » en fonction de l’appétit…c’est parti pour les 3 temps de midi !

Mon terrain de jeu du jour.

Pour l’apéritif et pour accompagner l’entrée j’ai choisi un verre de la cuvée Le Veilleur de Nuit 2018 de la Cave de Turckheim : un edelzwicker charmeur à souhait, avec une expression fruitée avenante sur l’abricot mûr et la banane, un équilibre très suave en bouche et une finale bien gourmande quoique un peu trop mollassonne à mon goût.

En entrée : un pâté en croûte maison, chou fleur et pickles.

Même s’il manquait un peu de punch pour bien réveiller les papilles à l’apéritif, le vin a très bien tenu face au pâté en croûte et à son accompagnement : le goût très délicat et la texture souple du pâté en croûte se sont accordés presque ton sur ton avec le côté « friandise » de cet edelzwicker classique mais fort bien travaillé.

Pour accompagner la suite de mon repas, j'ai choisi de suivre le conseil de Camille Besson qui m'a proposé un Saumur blanc L’ingénue 2018 du domaine des Varinelles : un nez complexe et avenant avec de belles notes de chair de poire et de fleurs des prés sur un fond finement balsamique, une bouche qui présente une chair assez consistante avec un joli gras mais un équilibre très sec et une finale vive, salivante et délicatement boisée.

Le plat : truite et courgettes au beurre blanc

A chaque fois que je déguste un chenin ligérien, je tombe sous le charme de ce cépage incroyable qui fait des merveilles sur ces coteaux des bords Loire et ce n’est pas cette jolie cuvée de Saumur blanc proposée ce jour pour accompagner mon plat principal qui va me faire changer…
Face à cette assiette aux saveurs estivales, le vin a réalisé un accord quasi parfait : le chenin s'épanouit toujours face à des préparations au poisson comme ce filet de truite cuit à l’unilatérale mais il aujourd'hui il a montré qu'il sait aussi apprécier la compagnie de ces légumes parfumés au basilic qui lui ont donné beaucoup de ressort tout en exaltant ses arômes balsamiques…MIAM !

Pour terminer en beauté : une tarte Tatin, caramel et thym citron

« Utopie » est probablement la dernière en date de ces belles adresses gourmandes dont le réseau s’étoffe de jour en jour dans le centre de Strasbourg encore largement envahi par des restaurants attrape touristes.
C’est un projet fondé sur l’envie de partager le plaisir des bonnes choses tout en proposant des produits locaux sourcés avec une grande exigence. Bravo !
Les assiettes sont bien présentées, les cuissons justes et les assaisonnements dosés avec finesse…c’est tout bon !
La carte des vins est très courte, notamment en Alsace – beaucoup de vins de la Cave de Turckheim et quelques références du domaine Hering – mais on y trouve quelques jolies quilles comme ce saumur blanc qui a parfaitement accompagné mon plat.
Bref, cet estaminet caché dans la Petite Rue des Dentelles qui propose un menu de midi de belle facture et avec un rapport prix/plaisir très avantageux, mérite vraiment qu’on s’y arrête…à bon entendeur !

Le restaurant Au Moulin de La Wantzenau

Par pierre_radmacher
Le 05/07/2020
Dans Bien manger dans le vignoble et ailleurs
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Pour cette première sortie post-confinement dans un restaurant, ma mère a eu envie de s’attabler dans cet établissement qui symbolise depuis de longues années cette belle tradition gastronomique qui fait la fierté de La Wantzenau…le village où j’ai grandi et où le club AOC organise ses sessions de dégustation.

A midi, le restaurant « Au Moulin » propose notamment une formule de menu baptisée « La table du meunier » servi en trois temps avec entrée-plat-dessert.

La grande salle du restaurant avec une vue sur la terrasse

Pour accompagner les petites gourmandises apéritives et l’entrée j’ai choisi un verre de muscat d’Alsace 2018 du domaine Blanck : un vin charmeur avec une expression aromatique classique sur les fleurs et le raisin frais, en bouche le jus est vif avec un joli gras et la finale tonique et salivante à souhait réveille les papilles.

Le velouté froid aux petits pois et à la menthe, la mousse de carottes aux épices et le pain au lard maison servis avec l’apéritif ont accompagné le vin avec facilité.
Le muscat a beaucoup aimé les saveurs douces et végétales des préparations aux légumes. La bouchée de pain au lard a joué sur un registre plus classique pour réaliser un accord qui sentait bon l’Alsace.

L’entrée : une salade aux herbes et légumes tièdes, gambas et magret de canard laqués

Cette salade généreuse qui marie des goûts et des textures avec élégance et douceur, a offert au muscat une nouvelle opportunité pour montre sa belle polyvalence gastronomique. MIAM !

Pour le plat principal nous choisissons de goûter la Quenelle de Brochet à l’Oseille et parmi les vins proposés par une sommelière passionnée qui connaît son sujet, je choisis un verre de Saint Romain 2017 du domaine Christophe Buisson : nez d’une grande finesse avec des notes de fruits blancs soutenues par une touche boisée/épicée délicate, bouche droite avec une gras élégant, finale fraîche avec un retour agréable sur les épices.

La photo prise avec mon téléphone (appareil photo oublié) n’étant pas présentable, vous ne verrez donc pas cette assiette généreuse avec deux belles quenelles baignant dans une sauce à l’oseille légèrement acidulée...et qui s’est remarquablement bien mariée avec ce joli chardonnay de la Côte de Beaune…une quenelle de poisson de rivière et un bourgogne blanc, c’est un coupe très classique mais également l’assurance d’une belle harmonie gustative.

Et comme j’ai raté la photo du plat, je vous propose celle du dessert…

L’assiette de dessert : un dôme cassis et un sorbet au poivre de timut

C’est au restaurant « Au Moulin » que nous avons pris l’habitude de célébrer un grand nombre d’évènements familiaux – le dernier pour les 90 ans de ma mère ayant été reporté pour cause de pandémie – et c’est là aussi que le club AOC a fait une soirée dégustation en 2017.
Bref c’est une table que je fréquente assez régulièrement mais je n’avais encore jamais testé la « Table du Meunier » jusqu’à aujourd’hui et je dois dire que cette formule m’a particulièrement séduit : un cadre magnifique, un service rapide et précis, des plats généreux et goûtus, une très belle offre vinique au verre et en bouteille, présentée par une sommelière enthousiaste (il faut savoir que Philippe le patron est également un grand amateur de vin) et le tout proposé à un prix vraiment accessible…Bravo !

Le restaurant de la Gare à Guewenheim-2020

Par pierre_radmacher
Le 19/06/2020
Dans Bien manger dans le vignoble et ailleurs
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Après une matinée passée à crapahuter sur le coteau du Rangen, j’ai eu envie de célébrer comme il se doit la réouverture des restaurants alsaciens en allant déjeuner au restaurant de la Gare à Guewenheim, une adresse que j’avais découvert l’année passée en compagnie de quelques amis amoureux du vin et de la bonne chère.

Le restaurant en juin 2020

La carte des mets est assez courte mais l’offre gastronomique alléchante à souhait et la carte des vins toujours aussi impressionnante…une encyclopédie !

Mon terrain de jeu du jour : une véranda sobre et lumineuse

Pour accompagner les petites gourmandises apéritives j’ai choisi un verre de pinot gris Grand Cru Steinert 2010 du domaine Rieflé : un vin brillant avec une expression aromatique très raffinée, un jus concentré avec un joli gras mais un équilibre qui reste bien vif jusqu’à la finale marquée par une salinité intense.

Le pinot gris Steinert 2010 du domaine Rieflé...

…accompagné par une tartine guacamole-sardine et une bisque de crustacés.

Ce pinot gris tendu par cette présence acide qu’on retrouve toujours sur les 2010 en Alsace, s’est facilement accordé avec la douceur des effluves marins de la bisque alors que la tartine a réussi à mettre en évidence son côté salin et légèrement tannique mais la finale reste sous l’emprise pimentée du guacamole.

Mon déjeuner se composera d’une salade multicolore aux gambas suivie par une assiette de saint jacques poêles et pour accompagner le tout j’ai suivi les conseils de la sommelière en optant pour une demi-bouteille de vin d’Alsace produite par la maison Schlumberger de Guebwiller.

Riesling Grand Cru Saering 2017 : un nez discret avec une palette florale très agréable sur le tilleul et l’aubépine, une attaque ne bouche toute en fraîcheur et en légèreté, une matière qui prend progressivement du volume, une finale droite et assez puissante qui stimule les papilles en laissant persister un beau sillage zesté et poivré.

La salade multicolore aux gambas

Les saint-jacques poêlées et son rizotto crémeux

Avec son côté réservé mais très élégant ce riesling qui affiche un caractère gastronomique évident n’a eu aucune difficulté à s’accorder avec ces deux plats : les gambas et la vinaigrette très douce de la salade a donné de l’intensité à l’expression aromatique du vin (zeste et poivre) alors que la suavité de l’assiette saint-jacques et rizotto a permis au vin de s’épanouir en bouche avant de proposer une finale marquée par de jolis amers et des notes végétales et épicées très agréables.

Mon second passage au « Restaurant de la Gare » de Guewenheim confirme la très bonne impression laissée par ma première visite : l’accueil est très sympathique, la cuisine goûteuse et généreuse et la carte des vins toujours aussi somptueuse même si l’offre vinique en demi-bouteilles relativement limitée a de quoi frustrer un « lonesome wineboys » comme moi.
Donc petit conseil : si vous voulez profiter de cette carte des vins, venez à plusieurs…et faites sauter les bouchons !

Les vins du mois de mai 2020

Sylvaner Grand Cru Zotzenberg 2010
Domaine A. Seltz à Mittelbergheim

Robe : jaune clair avec des reflets argentés.
Nez : riche, très mûr, presque envoutant avec une palette très complexe sur les fruits jaunes, les céréales grillées, la vanille, le gingembre, les épices douces…
Bouche : matière pleine et charnue, équilibre très gourmand avec un centre légèrement moelleux, finale sapide avec un petit grip tannique stimulant et un sillage aromatique marqué par les agrumes et la minéralité.
Elaborée par le roi autoproclamé de ce cépage, cette cuvée continue de m’impressionner par son énergie et sa profondeur…voilà une bouteille indispensable pour montrer qu’un sylvaner bien né et bien travaillé peut engendrer de grands vins.

Riesling Grand Cru Kessler 2014
Domaine Schlumberger à Guebwiller

Robe : jaune clair avec des reflets métalliques.
Nez : franc et intense, palette complexe sur le citron frais, les zestes d’agrumes, la verveine et la mélisse sur un fond de pierre chaude.
Bouche : attaque très énergique, matière pleine tenue par une acidité droite et véloce, finale tonique et salivante avec un très beau retour citronné.
Cette cuvée que je l’ai dégusté une première fois lors de ma visite au domaine, a pleinement confirmé les belles impressions ressenties dans le cave de la famille Schlumberger : ce riesling élégant et racé nous propose une interprétation très aboutie de ce grand terroir gréseux. MIAM !

Riesling Grand Cru Wineck-Schlossberg 2010
Domaine Bernhardt à Katzenthal

Robe : jaune très profond avec des éclats vieil or
Nez : intense et bien typé, notes de citron confit, de mandarine, de pomelo et de bergamote sur un fond d’herbe fraîche.
Bouche : attaque virulente avec une acidité incisive et droite qui tend une matière bien concentrée, finale salivante avec de beaux amers minéraux et un retour aromatique sur les agrumes et la pierre chaude.
Malgré sa robe d’un jaune très appuyé, ce riesling en surprendra plus d’un par son équilibre vif et droit même si la complexité et le raffinement de sa palette aromatique révèlent une très belle évolution sous verre.
Ce vin qui a secoué quelques palais trop sensibles dans sa jeunesse, commence aujourd’hui une phase plus apaisée en proposant une magnifique version d’un grand riesling de granit.

Alsace Clos du Val d’Eléon 2011
Domaine Kreydenweiss à Andlau

Robe : jaune topaze mais très lumineux.
Nez : complexe et raffiné, palette évolutive avec des notes de céréales et d’agrumes mûrs sur un fond balsamique et épicé.
Bouche : attaque franche, matière ample et charnue, acidité centrée et salinité puissante, finale salivante stimulée par une légère présence tannique, retour aromatique sur les fruits mûrs.
Née sur un coteau schisteux (schistes de Villé) qui domaine le village d’Andlau, cette cuvée réalisée à partir d’un assemblage de riesling et de pinot gris, nous a offert un très beau récital olfactif et gustatif.
Le Clos du Val d’Eléon, le Clos Rebberg et le Kastelberg constituent une triplette magique grâce à laquelle la famille Kreydenweiss nous apprend à aimer les grands terroirs de schistes alsaciens. Chapeau bas !

Chablis 1° Cru Les Lys 2014
Domaine Buisson-Charles à Meursault

Robe : jaune pâle avec des éclats argentés.
Nez : franc et bien vif, palette évolutive et racée sur la pomme granny, le pamplemousse et la craie humide sur un fond finement iodé.
Bouche : attaque nette et précise, acidité large et bien centrée, jus fruité consistant et salinité minérale très marquée, finale fraîche et acidulée qui laisse persister des amers minéraux et des effluves iodés.
Cette cuvée vinifiée par l’ami Patrick Essa associe avec bonheur une classe très murisaltienne avec une énergie minérale toute chablisienne : même si son aromatique nous emmène directement sur les coteaux calcaires du kimméridgien, l’élégance de sa présence en bouche, nous rappelle que ce premier cru a grandi en compagnie de quelques-uns des plus beaux crus de la côte de Beaune.

Saint Véran Les Cras 2018
Domaine J. Saumaize à Vergisson

Robe : jaune clair, limpidité parfaite, reflets argentés.
Nez : fin et discret, notes de citron frais sur un fond végétal noble adouci par quelques nuances boisées/vanillées très délicates.
Bouche : attaque franche avec une acidité puissante et large qui structure un jus fruité bien concentré, présence saline impressive, finale fraîche et salivante avec un sillage minéral et délicatement boisé.
Malgré son aromatique encore un peu marquée par un boisé très noble, cette cuvée de Saint Véran impressionne par sa présence en bouche empreinte d’une profonde minéralité. C’est un vin qui se goûte déjà avec grand plaisir dès maintenant mais qui possède encore une très belle marge de progression. Patience…

Arbois Savagnin 2008
Domaine de la Pinte à Arbois

Robe : jaune moyen, belle brillance avec des reflets argentés.
Nez : suave et engageant, notes de miel, de fleurs des champs et de coing frais sur un fond délicatement vanillé.
Bouche : attaque nette et intense avec une acidité cinglante qui trace la route en s’élargissant progressivement, jus fruité bien gourmand, finale très salivante avec de longues rémanences citronnées et boisées.
Avec son expression aromatique d’une finesse absolue et sa présence en bouche toute en élégance et en digestibilité, cette cuvée de savagnin ouillé est un pur régal.
Hélas ce domaine ne reçoit plus ses visiteurs dans sa cave mais propose ses vins dans une boutique au centre d’Arbois…une pratique que je trouve regrettable et qui a une fâcheuse tendance à se généraliser dans cette région.
Cette bouteille est vraiment magnifique ce je suis triste d’être obligé de rayer ce domaine dans mon carnet d’adresse jurassien…dommage !

VDP du Mont Baudile La Roussanne du Bramaïre 2017
Domaine Supply-Royer à Arboras

Robe : jaune franc avec des éclats dorés.
Nez : intense et flatteur, notes fruitées (agrumes mûrs et pêche) et balsamiques (résine et cire d’abeille) sur un fond d’épices douces.
Bouche : jus consistant et bien corsé tenu par une acidité fine mais bien structurante, belle présence saline en finale, sillage aromatique persistant sur la vanille, le gingembre et les épices.
J’ai débouché cette bouteille pour oublier que cette foutue pandémie virus m’a interdit d’aller voir mes amis Eric et Marie-Ange durant ce printemps et j’ai été surpris de rencontrer un vin déjà bien ouvert et parfaitement équilibré.
Même si je suis sûr que cette cuvée de roussanne a encore des ressources pour tenir quelques années en cave, elle se montre déjà tellement à son avantage aujourd’hui qu’il sera bien difficile de ne pas en profiter tout de suite. MIAM !

Pinot Noir Stein 2014
Domaine Schlumberger à Guebwiller

Robe : rubis assez clair un fin liseré orangé.
Nez : fin et typé, notes de cerise rouge, d’amande fraîche et de noyau sur un fond délicatement épicé.
Bouche : silhouette longiligne très élégante, matière en demi-corps, structure bien souple, finale qui se resserre un peu mais qui reste cependant fort agréable.
Ce très joli pinot noir né sur une parcelle calcaire située au sommet du Bollenberg, se livre avec une belle gourmandise dès aujourd’hui tout en révélant des qualités structurelles qui laissent présager un beau potentiel de garde.
Même si Séverine Schlumberger m’a avoué qu’elle n’était pas encore tout à fait satisfaite de ce vin – c’est vrai que certains domaines d’Orschwihr (Zusslin, Schmitt) y produisent de vraies pépites – ça reste une vraie belle quille qui se tiendra très bien à table face à une pièce de bœuf grillée. MIAM !

Chambolle Musigny 2014
Domaine Castagnier à Morey Saint Denis

Robe : rubis moyen avec des bords tirant sur le roux.
Nez : discret et élégant, palette complexe sur la groseille mûre, la mauve et l’aubépine sur un fond balsamique et délicatement fumé.
Bouche : pleine et longiligne avec un équilibre quasi idéal entre une acidité centrée, un fruité profond et une trame tannique bien veloutée, finale tonique et appétante.
Ce chambolle vinifié de main de maître par Jérôme Castagnier, nous propose une version classique mais très aboutie de cette appellation nuitonne.
Ce vin qui possède un potentiel de séduction hors norme a pourtant un défaut majeur, sa rareté. MIAM !

Première sortie après le déconfinement à Gueberschwihr…ça fait un bien fou !

Les vins du mois d'avril 2020

Sylvaner Vieille Vigne 2018
Domaine Rietsch à Mittelbergheim

Robe : jaune clair avec des reflets vert pâle.
Nez : complexe et séduisant, notes de pomme fraîche, de basilic et de résine sur un fond citronné bien vif.
Bouche : matière charnue structurée par une acidité large et une fine présence tannique, salinité puissante, finale appétante avec un retour citronné et de beaux amers racinaires.
Issu de vieilles vignes plantées sur des terroirs argilo-calcaires de Mittelbergheim (dont une partie se situe sur le Zotzenberg), ce sylvaner plein et minéral est une vraie pépite qui confirme que ce cépage encore trop largement sous estimé est à même de produire de grands vins en Alsace. Bravo Jean-Pierre !

Muscat Mittelweg 2018
Domaine Gross à Gueberschwihr

Robe : jaune profond, presque ambré, turbidité marquée.
Nez : ouvert et flatteur, arômes intenses de rose suivis par de belles notes de raisin frais et de céréales
Bouche : matière dense et consistant avec une mâche très gourmande, salinité marquée, très belle persistance aromatique en finale toujours sur la rose, le raisin frais et quelques beaux amers minéraux.
Vendangés sur le Grand Cru Goldert ces muscats ont été égrappés et macérés durant 25 jours avant pressurage.
Ce vin travaillé « nature » par Vincent Gross, se livre avec spontanéité et gourmandise tout en révélant un vrai caractère de vin de terroir. MIAM !

Pinot Gris Rebgarten 2016
Domaine Gross à Gueberschwihr

Robe : jaune clair, limpidité parfaite, belle brillance.
Nez : racé et complexe, notes de fruits jaunes, de pierre à feu et de fumé sur un fond légèrement vanillé.
Bouche : attaque souple, équilibre demi sec avec un jus très gourmand tenu par une acidité large et une puissante salinité, finale salivante avec un beau retour fruité et minéral.
Né sur un terroir calcaire situé dans les parties basses du vignoble de Gueberschwihr, ce pinot gris riche et charmeur nous a vraiment régalés tout en nous montrant que Vincent Gross maîtrise également les techniques de vinification plus classiques.

Nuits Saint Georges 1° Cru Les Rues de Chaux 2013
Domaine Chicotot à Nuits Saint Georges

Robe : grenat sombre et dense avec un fin liseré tirant sur le roux.
Nez : discret et racé, notes de fruits rouges frais (groseille, bigarreau), d’épices (poivre, muscade) et de graphite.
Bouche : jus très corsé structuré par une acidité puissante mais très bien intégrée, expression aromatique toujours discrète, finale longue et minérale avec un beau retour sur les épices et la mine de crayon.
Cette cuvée qui affirmait un caractère bien trempé dans sa prime jeunesse – comme pas mal de 2013 de la gamme Chicotot d’ailleurs – commence à s’assouplir et à s’assagir après quelques années sous verre pour nous proposer une version racée et classieuse de ce climat nuiton.

Faugères Tarroussel 2016
Château de La Liquière à La Liquière-Cabrerolles

Robe : sombre, presque noire avec un fin liseré pourpre.
Nez : discret et complexe, notes d’agrumes (orange sanguine), d’épices orientales et de cacao sur un fond pierre/fumée qu’on commence à percevoir
Bouche : matière dense et concentrée, structure sphérique très volumineuse, texture onctueuse, finale longue et d’une sapidité exemplaire.
Réalisée à partir d’un assemblage de grenaches (70%) et de carignans (30%) complantés, cette cuvée élevée exclusivement en cuve ce Faugères commence à se révéler en développant une aromatique bien complexe tout en esquissant les contours d’un beau profil minéral.
Contrairement à Malpas – qui a montré un caractère très renfrogné lors d’une récente dégustation AOC – cette autre cuvée parcellaire du Château de La Liquière est en train de s’ouvrir pour nous donner un petit aperçu de son potentiel…mais nul doute qu’elle sera encore meilleure après une ou deux années de garde (ou plus…).

Cairanne 2016
Domaine Richaud à Cairanne

Robe : pourpre profond et très dense.
Nez : ouvert, riche et bien mûr, notes de fruits noirs, d’herbes de garrigue et de poivre sur un fond réglisse/cacao.
Bouche : matière très concentrée, structure sphérique assez volumineuse, toucher onctueux, finale puissante mais d’une parfaite gouleyance.
Cette cuvée de cairanne qui s’exprime avec une générosité très méridionale révèle cependant une buvabilité tout à fait exceptionnelle.
Une fois encore cette famille vigneronne qui sait magnifier les terroirs de Cairanne comme nul autre, nous a gratifiés d’un vin vraiment exceptionnel. MIAM !

Horizon confiné avec la lune et vénus.

Les bouteilles confinées du mois d'avril 2020

Par pierre_radmacher
Le 10/05/2020
Dans Actualités
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Une erreur commise au moment du transfert de fichier entre mon PC portable et mon PC fixe m’a fait perdre la plupart des notes de dégustation prises au sujet des vins débouchées pendant ces journées confinées.

Voici les victimes de ma maladresse :

Un riesling concentré et profondément salin

Un sauvignon travaillé avec ambition qui propose une version très raffinée de ce cépage

La dernière de ma cave…un Charmes au maximum de sa forme, absolument magnifique !

Complexité aromatique, jus consistant et minéralité marquées…toute la classe d’un chenin de Loire

Un savagnin classique mais tout en délicatesse

Un premier cru de Morey encore jeune avec une matière dense marquée par une très belle présence minérale.

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